es ist nicht so schwer, eine gesunde Ernährung zu folgen: Neben Obst und Gemüse, die natürlich köstlich sind, existiert derzeit auf dem Markt eine Reihe von Produkten, die für unsere Ernährung wichtig sind.

Es ist jedoch wahr, dass wir auch viele leckere Produkte zu finden, aber weit von gesunden vorbei und Schaden für unsere Gesundheit bieten kann. Ein deutliches Beispiel dafür sind die verarbeiteten Lebensmittel, die Transfette haben.

Pamela Miguel, Ernährungs Functional Nutrition Clinic von São Paulo erklärt, dass Trans-Fettsäuren - sehr in verarbeiteten Lebensmitteln gefunden - in der Branche als ein Weg entstand gesättigtes Fett zu ersetzen (als schädlich für die Gesundheit).

„Sie können auf zwei Arten zu finden: natürlich in einigen Lebensmitteln, aber ihre Menge ist minimal, maximal 5% des Gesamtfettes erreicht. Und industriell: Verfahren, bei dem pflanzliche Öle Erhitzung und verwandeln sich in Fett in fester Form. Dies sind die bekannten hydrierten Fetten (eine bestimmte Art von Trans-Fettsäuren), „sagt er.

Die Ernährungs fügen hinzu, dass viele Studien den Konsum dieser Art von Fett zu Krankheiten und Gesundheitsrisiken verbunden sind. „Ein weiterer wichtiger Faktor ist, dass diese Art von Fett ist nicht gut erkannt, nicht leicht vom Körper verdaut, die Ansammlung des Gases verursacht. Das heißt, wir diese Art von Fett sollten nicht essen, weil unser Körper nicht akzeptieren es gut „, erklärt er.

Aber auf Professional nach der Trans-Fettsäuren, die die „Knackigkeit“ von verarbeiteten Lebensmitteln und erhöht ihre Haltbarkeit gewährleistet. Daher ist es häufig verwendet.

Schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit Unter den Schaden für die Gesundheit durch Transfettkonsum verursacht werden, die Ernährungswissenschaftler zitiert:

  • Veränderung der Blutfettprofil. „Es erhöht LDL (bekannt als schlechte Cholesterin) und reduziert HDL (bekannt als gute Cholesterin)“, sagt er.
  • Fettansammlung im Bauchraum erhöht.
  • Erhöhtes Risiko für die Bildung von Fett-Plaques in den Arterien des Herzens und des Gehirns und damit seine Verstopfung.
  • Es ist eine pro-inflammatorische Substanz im Körper betrachtet wird, „das heißt, es Entzündungsprozesse stimuliert, zu Beginn von verschiedenen Krankheiten beitragen und Gewichtsverlust behindern“, sagt der Fachmann.

er fügt hinzu: „All diese Übel für die Entstehung von Krankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Kreislaufsystems (Schlaganfall, Herzinfarkt, Schlaganfall), Übergewicht und andere entzündliche betrachtet, wie Arthritis, Osteoarthritis und Osteoporose beitragen“.

Lebensmittel, die Transfette haben und wie sie 1. Ice Cream (Masse)

ersetzen

Es ist nicht zu leugnen, dass die Masse des Eis eine köstliche Option ist vor allem für die heißen Tage. Aber sie haben viele Trans-Fettsäuren und können für unsere Gesundheit Harms bieten alle oben genannten.

Nach Pamela Michael, eine gute Option, um die Masse von Eis zu ersetzen, ist es ein Eis gefrorenen Banane Basis zu machen. „Sie verwenden die reine Fruchtbasis, die Trans-Fettsäuren und überschüssigen Zucker aus dem Regal Produkten zu beseitigen und Ihren eigenen Geschmack schaffen“, sagt er.

Eiskrem Rezept für gefrorene Bananen basierend

  • Bestandteile 3 bis 4 reife Bananen und gehackte gefriert (Base);
  • 1 Tasse Himbeere, Erdbeere, Kakao Tropfen, dh der Geschmack Sie wollen;
  • Vanilleextrakt (optional);
  • Zimt und Kakaopulver oder Kokosmehl (1 EL) sind große Möglichkeiten mehr Geschmack zu geben.

Coat Zubereitung Bananen in Mixer oder Küchenmaschine um eine homogene Creme zu bilden. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen. Legen Sie eins nach dem anderen den restlichen Zutaten und gut mischen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Legen Sie in dem Gefrierschrank. (I.e.2. Gefrorene Kartoffeln

Kaufen Sie keine gefrorenen Kartoffeln zum Frittieren zu Hause. Der Ernährungsberater weist darauf hin, dass das Ideal ist, Ihre gebackene Kartoffel zu machen. "Die Kartoffeln in natura schneiden und backen. Wenn Sie eine rustikale Option bevorzugen, backen Sie die Kartoffel mit der Schale, in der Form eines Zahnstochers oder Scheiben. Wenn Sie einen knusprigen Kegel machen wollen, ein wenig Kokosöl auf den Kartoffeln reiben und bedecken mit einer Mischung aus Leinsamenmehl und Haferkleie und backen „, erklärt er.

3. Snacks

Dies ist eine andere Art von Produkt, das wir vermeiden sollten. Pâmela Miguel erklärt, dass selbst Röstoptionen auf dem Markt und solche ohne Transfette eine große Menge an gesättigtem Fett enthalten, das im Überschuss auch gesundheitsschädlich ist. A "Ein guter Tipp, sie zu ersetzen, besteht darin, Gemüsechips (Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Aufläufe) zu schneiden und zu Hause zu backen. Auf diese Weise haben Sie einen gesunden und fettfreien Snack ", erklärt der Ernährungsberater.

4. Doughnuts

Pâmela weist darauf hin, dass der Donut-Teig nicht nur viel Butter enthält, sondern auch gebraten wird, was die Fettmenge weiter erhöht. The "Der Tipp ist, den Donut gegen einfache Kuchen zu tauschen, ohne ihn zu füllen und zu bedecken (zum Beispiel Orange, Mais, Zitrone)", sagt der Ernährungswissenschaftler.

5. feste Margarine oder cremig und Gemüsecremes Ernährungs

Nach, ein guter Weg, um diese Produkte zu ersetzen ist Fett Samen und Ölsaaten (Sonnenblumenkerne, Nüsse, Mandeln) und Gemüsecremes mit diesen Lebensmitteln zu bedienen.

Sie nennt sogar zwei Rezepte: Gir Sonnenblumenkern Butter

Zutaten

2 Tassen Tee aus rohen Sonnenblumenkernen;

2 Esslöffel Kokosöl oder Leinsamenöl.

Zubereitung

Schlagen Sie die Sonnenblumenkerne in einem Prozessor und fügen Sie nach und nach das Kokosnuss- oder Leinsamenöl hinzu, bis sich eine glatte Creme gebildet hat. In einem dunklen, gut verschlossenen Topf im Kühlschrank aufbewahren.

  • Kräuterbutter
  • Zutaten extra kaltgepresstes Olivenöl (wählen Sie dunklen Topf);

Kräuter nach Geschmack (Basilikum, Rosmarin, Petersilie, Oregano, Thymian, etc.).

Zubereitung

In einem dunklen Topf Olivenöl und Kräuter vermischen. Kühlen oder einfrieren, bis die Konsistenz der Butter erreicht ist.

6. Industrialized Gebäck für Kuchen und Torten

  • Nach Pamela Miguel, ist eine der besten Möglichkeiten zu ersetzen, einen hausgemachten Kuchen vorzubereiten. Für Ihre Kuchen gesünder wird, zitiert die Ernährungs andere Änderungen, die vorgenommen werden können:
  • durch Kokosmehl verfeinert Weizenmehl ersetzen (enthält kein Gluten und ist in der Faser hoch) oder Vollkornmehl;

Kuhmilch für eine Wahl von pflanzlicher Milch (Reismilch, Mandel, Quinoa oder Hafer) ersetzen;

Die Butter kann durch eine der im vorigen Punkt genannten Optionen ersetzt werden;

Raffinierter Zucker kann braunen Zucker oder Demerara ersetzen;

Das Öl kann durch Kokosnussöl ersetzt werden.

  • 7. Gefüllte und / oder gebutterte Kekse und Kekse
  • Sie sind zum größten Teil köstlich. Aber sie sind nicht gut für die Gesundheit.
  • "Für diejenigen, die sehr süchtig nach diesen Produkten sind, ist der erste Schritt, den gefüllten Keks mit dem einfachen und vorzugsweise integralen zu tauschen. Am besten ist es, diese Lebensmittel durch Vollkornkekse zu ersetzen ", sagt Pâmela Miguel. It "Es ist immer noch wichtig zu beachten, dass Vollwertkost eigentlich ganz ist. Schauen Sie sich natürlich immer die Zutatenliste auf dem Etikett an. Im Integralprodukt sollte es kein raffiniertes oder angereichertes Mehl enthalten, sondern nur Vollmehle, Kleie und Flocken ", betont der Ernährungswissenschaftler.
  • Hausgemachte Kekse sind eine gute Wahl, schlägt Pamela vor: Am Almond Cookies, Quinoa und Johannisbrot
  • Zutaten

1 Tasse gehackte Mandeln;

2 Esslöffel brauner Zucker oder Demerara;

1 Esslöffel Johannisbrotpulver;

2 Teelöffel Backpulver; (I.e.3 Esslöffel Weizenkeime;

1 Esslöffel Weizen

2 Esslöffel Kokosöl;

3 Esslöffel Wasser.

  • Art der Zubereitung
  • Alle Zutaten gut in einer Schüssel mischen. Formen Sie die Kekse mit den Händen und backen Sie im Ofen bei mittlerer Temperatur für 30 Minuten.
  • 8. Mikrowelle Popcorn
  • Sie sind lecker und praktischer als herkömmliche Popcorn, aber Mikrowelle Popcorn ist keine gesunde Option. Make "Machen Sie Ihr Popcorn zu Hause, in einer Pfanne ohne Öl, fertig mit etwas Salz und ein wenig Olivenöl mit Kräutern", empfiehlt Ernährungswissenschaftler Pâmela.
  • 9. Fast-Food-Sandwiches
  • Pâmela weist darauf hin, dass Fastfood-Sandwiches mehrere Nachteile haben: Brot mit Weißmehl und Zucker; fettes und gebratenes Fleisch; überschüssiger Käse mit einem hohen Fettgehalt; Saucen mit hohem Fettgehalt.
  • Das Ideal, nach Meinung des Ernährungsberaters, ist die Zubereitung eines selbstgemachten Snacks. "Ersatzbrotbrot für Schwarzbrot; bereiten Sie Ihren Hamburger mit magerem Fleisch vor und backen Sie ihn. Es lohnt sich immer noch, die Gemüseburger (basierend auf Soja, Tofu und Gemüse) zu probieren ", sagt er.
  • Hausgemachtes Hamburgerrezept

Zutaten

400g Entchen zweimal gemahlen;

1 gehackte Zwiebel;

1 EL gehackter Knoblauch;

1 oder 2 Esslöffel Sojamehl oder Auberginenmehl;

Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch nach Geschmack.

Art der Vorbereitung

Mischen Sie alles zusammen oder verwenden Sie den Prozessor. In fünf hamburgerförmige Teile teilen. In Plastikfolie einwickeln und in Kühlschrank oder Gefrierschrank legen.

"Um den Snack zu vervollständigen, wählen Sie Käse mit einem niedrigeren Fettgehalt; eine Soße mit frischen Tomaten, Kräutern und wenig Salz machen; immer ein Gemüse hinzufügen (Salat, Tomate, Karotte, Rucola, etc.) ", fügt der Ernährungsberater hinzu.

10. Nuggets

  • Sie sind lecker und praktisch, aber sie tun auch nicht gut. "Eine Möglichkeit, die Nuggets zu ersetzen, ist eine hausgemachte und gebackene Option vorzubereiten. Denn neben den Transfettsäuren enthalten die industrialisierten Versionen Konservierungsstoffe ", sagt Pâmela Miguel.
  • Hausgemachte Nuggets Rezept
  • Zutaten
  • 500 Gramm Bio-Hähnchen Hackfleisch;
  • 1 Esslöffel Kräuter frische Petersilie, Oregano, Rosmarin;

1 Gewürznelke;

1 Teelöffel Meersalz;

3 Esslöffel Haferkleie;

3 Esslöffel Leinsamenmehl.

Zubereitung

Hähnchen mit Knoblauch und Kräutern vermischen. Formen Sie die Nuggets und das Brot in der Mischung aus Haferkleie und Leinsamen. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten.

11. Pizza

  • Der Fachmann erklärt, dass es ideal ist, wenn man sich für eine fertige Version entscheidet, eine Pizza zu wählen, die keine oder eine geringe Menge Käse enthält. "Beispiel: Thunfisch mit Zwiebeln und Tomaten; Rucola usw. In Bezug auf die Masse nach integralen Optionen suchen und nach dünner Masse fragen ", sagt er.
  • Immer noch nach Pâmela, eine legale Option ist die Massenentgiftung des Bloggers Cá Gesund:
  • Zutaten
  • 3 Esslöffel voll von gekochten Kichererbsen;
  • 1 Esslöffel voll zerdrückten Leinsamen;
  • 1 klar;

Prise Salz;

Sesam (optional).

Zubereitung

Schlagen Sie die Zutaten im Gerät so lange, bis eine homogene Masse entsteht. In einer gefetteten Form den Teig mit Hilfe eines Löffels zu einer Pizzascheibe formen. Mit Sesam bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Stellen Sie leichte Abdeckungen her.

12. Süße Törtchen

Der Ernährungswissenschaftler weist darauf hin, dass der beste Tipp ist, Vollkorntörtchen mit Fruchtfüllung zu wählen. "Aber leider ist es schwierig, diese Optionen zu finden", sagt er.

  • Sie haben jetzt eine Liste von Produkten, die Sie vermeiden sollten. Und das Beste: Sie haben großartige Ideen, wie Sie diese ersetzen können, ohne Ihre Ernährung und Gesundheit zu beeinträchtigen.

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