Einheimische Pflanze in Europa und Regionen Asiens, hat die Zichorie seine Verbreitung auf die ganze Welt verbreitet, Affinität zu gemäßigten Regionen, tropischen und subtropischen. Krautige Arten, Teil der Familie Asteraceae, die auch die Arten von Salaten, Gänseblümchen und Sonnenblumen umfasst.
Dieses Gemüse wird häufig in Lebensmitteln verwendet, wobei der Salzkonsum in Italien sehr verbreitet ist. Darüber hinaus hat es immer noch medizinische Eigenschaften. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Andréa Marim ist es unter den therapeutischen Anwendungen möglich, die renale und hepatische reinigende Funktion zu nennen.
Der ideale Teil für seinen Verbrauch sind seine Blätter, grünlich gefärbt und bis zu 30 Zentimeter lang und 6 Zentimeter breit. Mit bitterem Geschmack haben sie glatte Blätter oder haben Rippen in ihrer Verlängerung.
Immer noch nach Ernährungsberater, ist dies eine kalorienarme Option, präsentiert nur 23 Kalorien in einer Portion von 100 g. Reich an Nährstoffen und Vitaminen, ist es immer noch eine Quelle für Protein, Ballaststoffe und Kohlenhydrate sowie Mineralien wie Eisen, Magnesium, Kalzium und Kalium.
Seine medizinische Verwendung reicht bis in die Antike zurück, als Ägypter, Griechen und Römer ihre Eigenschaften für die unterschiedlichsten Bedingungen einsetzten.
7 erstaunliche Vorteile von Chicorée
Neben einem angenehmen Geschmack kann das Hinzufügen dieses Gemüses zu Ihrem Menü vielfältige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe garantieren. Unten finden Sie einige der Vorteile von Zichorie gemäß dem Fachmann:
1. Lindert Verstopfung und hilft bei der Verdauung: „von Inulin, einen löslichen Ballaststoffe, Hilfe bei der Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen, und hilft bei der richtigen Verdauung, wie Das fördert die Verbreitung nützlicher Bakterien in unserem Körper ", sagt er. Ein weiterer günstiger Punkt ist der hohe Ballaststoffgehalt, der zur Darmperistaltik beiträgt. Comb 2. Kampf Stress:
der Ernährungswissenschaftler erklärt, dass dieses Gemüse eine beruhigende Wirkung hat, garantiert einen ruhigeren Geist, frei von Stress und Angst. 3. schützt die Nieren und die Leber:
in Nieren-Clearance von Unterstützung, Chicorée sorgt für eine diuretische Wirkung, die Beseitigung von Toxinen aus dem Körper begünstigt, auch die Bildung von Nierensteinen zu verhindern. Der Fachmann erklärt auch, dass die gleiche Entgiftung auf der Ebene der Leber stattfindet, wodurch das mögliche Auftreten von Lebererkrankungen vermieden wird. 4. das Immunsystem Vorteile:
„besitzen antibakterielle, Chicorée wirkt als Antioxidans, freie Radikale verantwortlich für Krebs Beginn und Herz-Kreislauf-Krankheit zu kämpfen“, sagt Andrea. Verbessert 5. Gesundheit der Haut:
wie diese Lebensmittel hohe Dosen von Beta-Carotin und Flavonoide haben, verbessert seine antioxidative Kraft das Aussehen der Haut, Nägel und Haare, die Verhütung von Krankheiten und vorzeitiger Alterung. 6. Großer zum Herzen:
nach Ernährungs neben den Verdauungs Vorteilen, die Anwesenheit von Inulin hilft auch LDL bei der Verringerung, als schlechtes Cholesterin bekannt, der Vorläufer von Herzerkrankungen wie Atherosklerose. Darüber hinaus hilft das Vorhandensein dieser Verbindung noch im Kampf gegen Bluthochdruck. 7. Hilft bei der Gewichtsabnahme:
Dieser Vorteil ist garantiert durch seine niedrigen Kalorien pro Portion, zusätzlich dazu, dass er reich an Ballaststoffen ist und ein Sättigungsgefühl länger gewährleistet. Wie füge ich Chicorée in die Speisekarte ein?
Nach Angaben des Ernährungsberaters gibt es mehrere Möglichkeiten, Chicorée in das tägliche Menü aufzunehmen. Schauen Sie sich einige Vorschläge an:
Blätter:
"Diese Option repräsentiert die abwechslungsreichen Salate, die allein oder in Begleitung anderer Gemüsearten verzehrt werden können", lehrt Andrea. (I.e.In Rezepten: Der Profi erklärt, dass Chicorée noch in die Rezepte von Soßen, Suppen und sogar Säften einfließen kann und auch Gerichte mit Rind und Geflügel begleiten kann.
Wurzel: Dies wird normalerweise bei der Zubereitung von konzentrierten Sirupen oder Tees verwendet. "Eine weitere sehr häufige Verwendung seiner Wurzel ist seine Verwendung in der Kaffeeproduktion wegen seines bitteren Geschmacks", fügt er hinzu. ※ Gemäß dem Fachmann, der Zichorie hat nicht eine maximale Menge, um verbraucht zu werden, und sollte entsprechend der Präferenz von jedem variieren, aber immer darauf achten, es nicht zu übertreiben, da es abführende und harntreibende Wirkungen hat.
Zichorie x Endivien: Was ist der Unterschied? Obwohl diese Gemüse sehr verwirrt sind, sind sie nicht das Gleiche. Was passiert, ist, dass die Endivie eine Art Chicorée ist, die Blätter flacher als die Chicorée präsentiert. Die Vorteile, wie die Anwesenheit von B-, A- und C-Komplex-Vitaminen, sind in beiden vorhanden, ebenso wie der charakteristische bittere Geschmack.
Nebenwirkungen und Kontraindikationen