Niemand muss ein Koch sein, um gute Pfannen zu lieben! Glas, Eisen, Edelstahl, Keramik Töpfe ... Es gibt so viele Arten und Sorten, dass das Kochen praktischer und angenehmer wird, wenn Sie das richtige Werkzeug haben. Und diese große Vielfalt liegt nicht nur an der Schönheit, sondern auch am täglichen Gebrauch.
Kennen Sie die Arten von Töpfen und ihre Vor- und Nachteile? Es ist nicht alles gleich und jedes Material oder Format kann den Erfolg Ihres Gerichts sowie die Praktikabilität zum Zeitpunkt der Zubereitung bestimmen und das Beste aus dem Essen machen.
Einige können sogar Ihre Gesundheit beeinflussen, sowohl für gut als auch für schlecht. Daher weiß, wie man den richtigen Topf zu entscheiden, nicht beeinflusst nur die Vorbereitungszeit und den Geschmack der Speisen, sondern auch in ihrer Lebensqualität, Ihre Gesundheit und Ihre Familie zu schützen und ihre völlig gesunde Mahlzeiten zu verlassen.
Abschließend betreffen die verschiedenen Möglichkeiten von Kochgeschirr nicht nur den Preis oder die Ästhetik, sondern haben jeweils spezifische Merkmale. Unter so vielen Möglichkeiten ist es am besten, sich für jede Situation zu entscheiden, die auf ein besseres Ergebnis für Essen und Wohlbefinden abzielt.
Die Vor- und Nachteile jedes Pfannentyps
Jeder Pfannentyp wird in einem Modell und einem Material mit verschiedenen Formen und Eigenschaften hergestellt. Daher ist es klar, dass jeder von ihnen Vorteile und Nachteile von der Qualität des Kochens mit sich bringt und bei Missbrauch sogar Gesundheitsrisiken bergen kann. Die Ernährungs Cathy Duarte, Vidhera Klinik von Barra da Tijuca (RJ), analysiert einige der wichtigsten Modelle:
Teflon Topf oder Antihaft
Sehr beliebt, die Teflonpfanne ist relativ kostengünstig und einfach Vorbereitung Antihaft- sein. Verwenden Sie immer Silikonwerkzeuge, um die Oberfläche intakt zu halten. Wenn die Pfanne zu schälen beginnt, wird empfohlen, sie so schnell wie möglich zu ersetzen, um eine Verunreinigung der Lebensmittel zu vermeiden. "Neue sind eine gute Option, aber sie sollten im Falle von Kratzern geändert werden. Sie sollten immer bei geringer Hitze verwendet werden, um zu verhindern, dass sich Schmutz löst. Die Antihaftmittel sind ideal für Zubereitungen, die wenig oder kein Öl enthalten ", erklärt Cátia.
Panela de Barro
Vor allem für die Zubereitung von Suppen und Brühen gedacht, um die Hitze länger zu halten, birgt der Tontopf auch keine gesundheitlichen Risiken. Es kann schwieriger zu reinigen sein, da es eine poröse Oberfläche hat.
Keramiktopf
Leicht zu reinigen und antihaftbeschichtet, keramische Töpfe versprechen, ungiftig zu sein und halten die Hitze gut, geeignet für langes Kochen. Sie können als 100% Keramik, mit Antihaftbeschichtung oder nur mit Keramikbeschichtung erscheinen. Die wichtigste Sache ist es, zum Zeitpunkt des Kaufs zu überprüfen, ob der Topf ein Toxizitätszertifikat hat, das beweist, dass es keine giftigen Substanzen freisetzt.
Aluminiumpfanne
Der Experte erklärt: "Mehrere Studien zeigen, dass die Auflösung dieses Minerals in der Nahrung weniger als 3% der zulässigen Grenze beträgt. Daher können Aluminiumtöpfe ohne Gesundheitsschäden verwendet werden, sollten aber regelmäßig gewechselt werden. Saure Lebensmittel wie Soßen und Vinaigrette sollten wegen der Kontaminationsgefahr in diesen Pfannen nicht zubereitet werden. "
Edelstahlpfanne
"Dieses Pfannenmodell gibt in kleinen Mengen Nickel für Lebensmittel frei. So ist es gut, die Herstellung von Lebensmitteln, die reich an Schwefel, wie Brokkoli, Blumenkohl, Kohl und Zwiebeln zu vermeiden, die die Nickelmigration erhöhen. Edelstahlpfannen sind nicht zum Braten geeignet, da dieses Verfahren die Migration von Nickel aus der Pfanne auf das Lebensmittel erhöht ", sagt Cátia. (I.e.Emaillierte Pfanne
"Es setzt keine Rückstände frei und verhindert die Vermehrung von Bakterien. Deshalb ist es empfehlenswert, das Essen für die Neugeborenen vorzubereiten. . Tragen Signal soll geändert werden „sagt Ernährungswissenschaftler
Copper Pot Diese Wärme und kühlen
schnell, mehr Kontrolle auf die Zubereitung von Speisen zu geben, aber die Ernährungs Cathy Duarte gewarnt: ..“ Diese Art von Topf in Brasilien verboten wurde für Schäden Nierenfunktion und Gehirnschäden verursachen. „Heute gibt es bereits auf dem Markt die Möglichkeit, mit Edelstahlummantelung und kann somit verwendet werden, trotz eines hohen Preis.
Titanium Pan
einer der von Experten empfohlen, sind sehr nicht Gefahr der Lebensmittelverschmutzungsunempfindlich, bieten und sind nicht-Stick. Geeignet für gebraten und gegrillt, können alle gut erhalten Leben dauern. es wichtig ist, nicht Geräte zu verwenden, die die Oberfläche zerkratzen können.
Glaspotentiometer
Glas Pfannen kein Risiko bieten für die Gesundheit, weil sie ungiftig sind.Unter den Nachteilen ist die Verteilung von Hitze (die Essen verursachen kann, wenn Aufmerksamkeit abgelenkt wird), Sie sind teuer und schwer.
Eisentopf
"Der Nachteil ist, dass sie sehr schwer sind. Auf der anderen Seite, für die Zubereitung von Lebensmitteln geeignet sind für Menschen mit Eisenmangelanämie oder Vegetarier, für die Freigabe dieses Minerals zu Lebensmitteln „, erklärt Katie Duarte. Vermeiden Sie das Waschen mit abrasiven Materialien und verwenden Sie weiche Schwämme, um ein Verkratzen der Oberfläche zu vermeiden.
Specksteinpfanne
Laut Cátia geben Specksteinpfannen Calcium und Magnesium frei, die wichtige Mineralien für die Ernährung sind. Das Kochen ist jedoch langsamer und die Reinigung verdient besondere Aufmerksamkeit, so dass keine Rückstände angesammelt werden.
Die ideale Pfanne für jede Zubereitung
Wir haben bereits die Eigenschaften, Vor- und Nachteile jeder Pfanne gesehen. Aber was ist dann die ideale Pfanne, um dieses spezielle Gericht zuzubereiten? Es gibt viele Möglichkeiten, aber es gibt immer eine, die Ihnen das Leben erleichtern wird:
Gegrillt und gebraten:
Titan oder Teflon, da auf Öl verzichtet wird. Letzteres seit gut erhalten. Suppen und Suppen:
Wähle Töpfe aus Glas, Keramik oder Ton, da sie mehr Wärme speichern. Achten Sie auf Glaspfannen, die Lebensmittel leichter verbrennen können. Fleisch und gebacken: es Glasierte Töpfe geben ein gutes Ergebnis und geben auch bei längerem Backen keine Giftstoffe ab.
Reis und Beilagen: Aluminium-Pfanne kann eine gute Wahl sein, solange Sie keine sauren Speisen verwenden.
Gemüse und Gemüse: bevorzugen Töpfe mit Dampfgaroption. So behält Gemüse alle seine Ernährungsfähigkeiten.
Bohnen und Soßen: Um Bohnen zu kochen, bevorzugen Sie die Eisentöpfe, um eine erhöhte Eisenabsorption Ihrer Familie zu geben. Es ist auch für Saucen angezeigt, indem die Temperatur gehalten wird.
Wie wir sehen, gibt es kein ideales Pfannenmodell, sondern eher solche, die besser in die Zubereitung bestimmter Lebensmittel passen und auch mögliche Störungen ihrer Gesundheit berücksichtigen. Bleiben Sie dran für unsere Tipps und machen Sie Ihre Küche einfacher und sicherer.