Rotes Fleisch ist reich an Proteinen und Nährstoffen, einschließlich Eisen, Zink und Vitamin B12, aber auf der anderen Seite hat es auch eine große Menge an Fett, die für verschiedene Funktionen des Körpers schädlich sein kann. Dann gibt es mehr Vor-und Nachteile des Verzehrs dieses Essens.
Punkte für Fleischkonsum
Laut Forscher Michael Roussel, in einem Artikel im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht, neigen Menschen, die eine Diät mit großen Mengen an Gemüse, Obst und Getreide neigen dazu, ihren Cholesterinspiegel zu senken LDL (als gesundheitsschädlich eingestuft) um bis zu 10%, wenn sie jeden Tag eine moderate Menge mageres Fleisch zu sich nehmen.
In einer Studie, die von der School of Medicine der Deakin University in Australien durchgeführt wurde, wurde nachgewiesen, dass eine Person, die eine kleine Menge rotes Fleisch pro Tag zu sich nimmt, seltener Depressionen und Angststörungen entwickelt.
Punkte gegen Fleischkonsum
Die Harvard University in den USA hat im März 2012 eine Studie zu diesem Thema entwickelt und ist zu dem Schluss gekommen, dass der Verzehr von rotem Fleisch mit einem 13% igen Anstieg des Risikos für Fleisch verbunden ist Tod. Bei einer Portion verarbeitetem Fleisch (wie einem Hot Dog oder zwei Scheiben Speck) stieg das Risiko auf 20%.
Die Legende besagt, dass gegrilltes Fleisch gesünder ist, da es bei seiner Zubereitung kein Öl verwendet. Laut Roussel entstehen jedoch Verbindungen, sogenannte heterozyklische Amine, die mit dem Auftreten von Krebs in Verbindung gebracht werden, wenn die Tropfen in das Feuer unter dem Rost tropfen.