Sehr ähnlich zu den häufigsten Allergien und leicht zu erkennen, Allergie gegen Kuhmilchprotein (CMPA) ist eine Immunreaktion des Körpers, diese Substanzen als Milch „invasive“ und Angriff identifiziert. Dieser allergische Prozess kann eine Reihe von Reaktionen auslösen, die nicht immer nur Magen-Darm und kann sogar Tage nach dem Verzehr von Lebensmitteln erscheinen.
Die Identifizierung dieser Nahrungsmittelallergie meisten rezidivierenden noch früh im Leben ist „und der Patient verliert in der Regel Allergie in der Kindheit“, sagt der medizinische Allergologe und Mitglied der brasilianischen Vereinigung für Allergie und Immunologie (ASBAI) Dra. Renata Cocco. Trotz dieses Vorkommen häufiger ist, gibt es jedoch immer noch Fälle mehr „ernst, die in der Adoleszenz erstrecken kann und selten bis zum zweiten Jahrzehnt des Lebens.“
Wegen der höheren Rate von CMPA Aufzeichnungen in der Kindheit, zeigen einige Studien, dass eine der möglichen Ursachen dieser Immunschwäche zu früher Aufnahme von Kuhmilch in Beziehung gesetzt werden kann - auch von der Mutter während der Stillzeit übertrugen Nährstoffe durch.
Symptome und Diagnose der Milch-Allergie Die provozierte Reaktionen in allergisch auf Milch
, weil sie innerhalb einer Woche nach dem Verzehr des Produkts auftreten können, sind sie nicht leicht mit Immunschwäche verbunden. Zusätzlich zu den Magen-Darm-Symptome, einschließlich der Anwesenheit von Blut im Stuhl, Erbrechen und Aufstoßen, auch Nesselsucht festgestellt werden kann, Dermatitis, Ödeme und Erkrankungen der Atemwege wie Rhinitis und chronischer Husten.
Von der Wahrnehmung eines Musters in dem Auftreten dieser Symptome, mit dem Mangel an Erklärungen verbunden, dass sie auf andere Krankheiten zuordnen kann, weiterhin Diagnose mit einer Analyse der Krankengeschichte und, in einigen Fällen spezifische Labortests.
Zu den häufigsten Tests sind die Haut-Prick-Test, in dem man Löcher in die Haut des Patienten, dass der Kontakt des Antigens mit dem Blutstrom und orale Provokation gibt es Tests, die in „Angebot Lebensmittel bestehen, immer unter der Aufsicht so macht der erfahrene Arzt, die möglichen Symptome beurteilen wird „, beschreibt die Allergologe.
Trotz dieser Möglichkeiten sind die Tests noch nicht voll wirksam bei der Diagnose, da sie verfälschte Ergebnisse durch externe Faktoren wie die Verwendung von Medikamenten liefern können. Trotzdem neigt der orale Provokationstest mehr treu zu sein, vor allem, wenn es mehr als einmal angewandt wird, und von Fachleuten, die die Kompetenz haben, die Reaktionen des Patienten zu bewerten, Chancen auf Placebo-Effekte zu verwerfen.
Coexistence und Behandlung von CMPA
Leider gibt es keine Behandlung, die schnell CMPA heilen kann, ist es notwendig machen, damit die Gesamt Einschränkung des Verbrauchs von Milch in der Ernährung „, sowie Produkte, die Milchproteine enthalten, einschließlich Kosmetika und Medikamente „, sagt Renata. Idealerweise wird die Suspension der Ware auch von einem Facharzt begleitet, der die beste Zeit auswerten kann eine Nahrungsmittelwiedereinführung zu starten und wie die Reaktionen minimiert werden müssen.
Aufgrund dieser Suspension, Fernanda Amorim, Ernährungswissenschaftler und Professor an der University Center Celso Lisboa in Rio de Janeiro, erklärt, dass es wichtig darauf zu achten ist, dass Sie eine Diät nehmen mit einem guten Vitaminhaushalt, sowohl im Fall von stillenden Müttern Allergie, die sie ernähren sich von Muttermilch ausschließlich als für Patienten in anderen Phasen des Lebens. „Kuhmilch (sowie deren Derivate) ist eine Quelle von Kalzium, Phosphor, Vitamin D und Thiamin, zum Beispiel“ die professionelle Liste. (I.e.Zur Vermeidung von Mangel an diesen Nährstoffen, rät Fernanda, dass alle andere Gruppen von Lebensmitteln verbraucht, mit mehr Aufmerksamkeit „Früchte, dunkelgrünes Gemüse und Hülsenfrüchten, die Quellen von Calcium, B-Vitamine und Vitamin C sind“. Darüber hinaus ist es wichtig, den körpereigenen Stimulus bei der Produktion von Vitamin D zu erhöhen, da so die Aufnahme von Kalzium und Magnesium begünstigt wird. Dieser Zweck kann von der Aufnahme von Eiern, Sardinen, Thunfisch und einige Pilzen „aber auch die kontrollierte Sonneneinstrahlung, früh am Morgen, für ca. 10-15 Minuten etwa drei Mal pro Woche“, erreicht werden zeigt den Lehrer .
In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung ist eine andere Gewohnheit notwendig: Etiketten lesen. Dies ist der einzige Weg, um den unerwünschten Verzehr von Lebensmitteln mit Spuren von Milch oder einer der vielen Variationen Ihres Proteins zu verhindern.
Was ist mit Laktoseintoleranz?
Da es sich um eine Reaktion des Körpers auf den Verzehr von Kuhmilch ist, kann die CMPA mit Laktose-Intoleranz leicht verwechselt werden, vor allem, wenn es keine Klärung dieser Immunschwäche ist. Wie die Namen selbst andeuten, sind die Krankheiten völlig unterschiedlich, obwohl einige ihrer Symptome übereinstimmen können.
"Intoleranz ist auf den Mangel an spezifischen Enzymen zurückzuführen, die Laktose, den Hauptrezucker in Milch, verdauen", sagt die Allergologin Renata Cocco. Dieser Zustand ist bei Erwachsenen häufiger und äußert sich ausschließlich in gastrointestinalen Reaktionen wie Blähungen, überschüssigem Gas und Durchfall.
Die Kuhmilchproteinallergie hat wiederum eine Vielzahl von Symptomen, die bei jedem Patienten auf unterschiedliche Weise auftreten können oder auch nicht. Es ist auch wichtig, daran zu erinnern, dass es aufgrund eines Immunsystems im Ungleichgewicht und nicht wegen der Schwierigkeit der Verdauung erscheint.
Warnschilder!
Wenn die restriktive Milchdiät die Lösung Ihrer Probleme ist, müssen wir auch den Verbrauch der daraus hergestellten Lebensmitteln aussetzen und nehmen mehr Sorgfalt mit anderen verarbeiteten Erzeugnissen, die eine Spur von Protein aufweisen können, wie Brot, Cremes, Chips und Cracker, zum Beispiel.
Auf diese Weise empfiehlt der Allergologe, dass alle Lebensmitteletiketten, Kosmetika und Medikamente gründlich gelesen werden, bevor die Milchallergie eingenommen wird. Die medizinische aufgeführt einige der verschiedenen Komponenten, die von Lebensmitteln in Koexistenz mit CMPA entsorgt werden müssen:
Milch (abgeleitete Proteine, feste Stoffe, kondensiert, eingedampft, getrocknet, gemälzte, entrahmte, teilentrahmte Milch laktosefrei);
- Künstliche Aromen auf der Basis von Butter / Margarine;
- Butter / Margarine;
- Kasein;
- Kaseinate (Ammonium, Calcium, Magnesium, Kalium oder Natrium);
- Hydrolysate (Casein, Milchproteine, Molke, Molkenproteine);
- Serum (frei von Laktose, demineralisiert, Proteinkonzentrat);
- Lactoalbumin, Lactalbuminphosphat;
- Lactoglobulin;
- Käse, Häuschen, Rahm;
- Sahne, Frischkäse;
- Pudding;
- Joghurt;
- Schokolade; Bayerische Sahne.
- Eine andere Warnung mit Etiketten erinnert sich an Fernanda Amorim und bezieht sich auf sogenannte pflanzliche Milch. "Diese Nomenklatur stammt aus der Lebensmittelindustrie, aber der richtige Name ist Gemüseextrakt. Milch ist ein Produkt der Milchdrüse, deshalb ist Gemüse nicht in der Lage, Milch zu produzieren ", erklärt der Ernährungsberater.
- Diese pflanzlichen Extrakte werden, um Kuhmilch gleichzusetzen, mit Vitaminen und Mineralstoffen ergänzt. Andere Produkte, die als Kuh Milchersatz verkauft werden, sind solche von anderen Säugetieren wie Ziegen und Büffel, aber nach dem Fachmann ist es möglich, dass „einige Personen, die Träger von CMPA sind auch ihre Proteine allergisch entwickeln“, wie sie sind ähnlich denen der Kuh. (I.e.Daher ist es von größter Wichtigkeit, dass Kuhmilchersatz in einer restriktiven Diät nur mit ärztlichem Rat durchgeführt wird.
leckere Rezepte und zu allergischer
Nach der Diagnose und frühzeitiger Behandlung erlaubt, mit der Annahme der restriktiven Diät, der besten Weg, um die Gesundheit und gute Ernährung des Allergiker ist die Vermeidung von verarbeiteten Produkten und widmen, um sicherzustellen, zum Kochen Empfohlene Zutaten.
Die Neuheit der Essgewohnheiten kann hoffnungslos sein. Plötzlich scheint es, dass alle Einnahmen der Welt Milch nehmen, aber ein guter Tipp ist es, vegane Ernährung zu greifen, die immer Milch ist, entdecken Sie neue Gerichte und natürlich, erfinden!
In der folgenden Liste finden Sie eine Auswahl von 12 Rezepten, die von Personen mit bestimmten Einschränkungen in Bezug auf die Ernährung zubereitet wurden und / oder allergisch auf Kuhmilch reagieren.
1.en Popsicle Negresco:
Industrie Süßigkeiten raubend möglich ist, vorausgesetzt, dass das Etikett nicht offenbart, dass verbotene Zutat an der Person allergisch auf Milch, die der Fall mit mehreren gemeinsamen gefüllten Plätzchen ist. Die Liga des Eis am Stiel ist wegen der Kokosmilch.
2. Blender Patty:
Mit dem Vorschlag der Hühnerfüllung ist das Pastetchenrezept einfach zu machen und verlässt sich nicht auf schwer zu findende Zutaten. Hier wird Milch nicht durch ein Tieräquivalent oder Gemüseextrakt ersetzt, was sicherstellt, dass das Ergebnis ohne Angst von jedem APLV-Träger konsumiert werden kann! 3. Brigadeirão:
weniger konventionell, das Rezept einer der brasilianischen Süßigkeiten nimmt Karotte in seiner Vorbereitung. In diesem Fall wird der traditionelle Dulce de Leche durch den Reisextrakt ersetzt und die Schokolade sollte sorgfältig ausgewählt werden, damit sie keine Spuren von Milch enthält. 4. Bolo Cristina:
Dieser Bananenkuchen enthält in seinem Rezept keine entsprechende Kuhmilch. Die Teigwarenlegierung wird durch Mischen der Früchte mit Eiern und Öl bereitgestellt. 5. Bun Wurst:
wird der Snack zubereitet mit Margarine und Sojamilch, so dass es wichtig ist, vorsichtig zu sein, dass beide Bestandteile allergisch in eingeschränkten Diät erlaubt sind. Darüber hinaus lohnt es sich, das Wurstlabel auf Spuren von Milch zu überprüfen, da die meisten Würste darauf angewiesen sind, dass dieses Element gemischt und verdichtet wird. 6. Schokoladenmousse:
verbrauchen Schokolade ohne Sorgen, ist das Geheimnis in denjenigen zu investieren, die einen hohen Anteil an Kakao haben genug: Je mehr bitter, weniger Schokolade Milch hat. Dennoch ist es wichtig, das Etikett zu überprüfen, da die meisten Schokoladen - auch solche ohne Milch in ihrer Rezeptur - in Instrumenten zubereitet werden, die die traditionellsten Produkte mischen. Es gibt schwerere Fälle von Allergien, bei denen einfacher Kontakt mit Kuhmilch ausreicht, um Reaktionen auszulösen. 7. No Milk Stroganoff:
traditionell die Stroganoffsoße auf der Basis von Milch oder Joghurt-Creme, aber das Rezept hergestellt wird, der Ersatz und der Mandelextrakt hinzugefügt, um die Tomatensauce, Ketchup, Sojasoße und die zur englischen Soße. Unermüdlich in der Küche
8. Einfaches Brot ohne Gärung: Leider ist das Finden von kostenlosen Kuhmilchbroten zu erschwinglichen Preisen ein großer Kampf für Allergiker. Eine Alternative kann sein, verschiedene Rezepte auszuprobieren und anzupassen, bis Sie die beste für die restriktive Diät in Frage zu finden. In diesem Rezept wird Gluten durch eine spezielle Mischung von Mehlen ersetzt und die Milch wird durch den Gemüseextrakt ersetzt, der vom APLV-Träger ohne Probleme konsumiert werden kann.
9. Vegane Karottenkuchen:
Viele traditionelle Rezepte von einfachen Kuchen verlassen sich nur auf Wasser zu binden. Glücklicherweise ist Karottenkuchen einer von denen, die von der allergischen Person ohne Angst konsumiert werden können! Hier wird noch gelehrt, wie man eine einfache Schokoladenbeschichtung mit zugänglichen Zutaten und ohne Milch herstellt. (I.e.10. Aromatisierter Trüffel-Schnaps: ein weiteres Rezept, um Schokoladensüchtige zu befriedigen! Dieses Vergnügen wird vorzugsweise mit einer bestimmten Marke von Schokoladen ohne Milch gemacht und zählt auf Pflanzenextrakt, um Legierung zu ergeben.
11. Mandioqueijinho Brot: Käse Brot ohne Käse ist möglich und kann sehr lecker sein! Der Geschmack des traditionellen Minas-Gerichtes ist auf die Mandioquinha und die Pasta-Legierung durch Öl und Wasser zurückzuführen.
12. Nicht-Milch-Kokos-Joghurt: Joghurt ist eines der wichtigsten Milchprodukte, und mit diesem Rezept wird der Kokosgeschmack zur Realität für den Allergiker, wenn er aus Früchten und Honig zubereitet wird.