Weiße Sauce ist eine sehr traditionelle Sauce und kann zu verschiedenen Gerichten verwendet werden. „Die Sauce macht alles schmackhafter, sondern fügt sich perfekt mit Pfannkuchen, Lasagne, Pasta und Nudeln im Allgemeinen“, sagt der Chef Jacque Schaidt Officina Resto Bar. Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse sind auch köstlich mit weißer Soße.
Die weiße Soße, die auch Bechamelsauce genannt werden kann, ist der ursprüngliche Name von Französisch Herkunft, eine einfache Sauce zu tun, und der dazu dient, cremige Textur zu Gerichten ergänzen und geben. Das traditionelle Rezept der weißen Soße nimmt Butter, Weizenmehl, Milch, Muskatnusspulver und Salz, aber es gibt viele andere Rezepte mit der Zugabe von verschiedenen Zutaten, die in unbegrenzten Gerichten verwendet werden können.
Das Rezept kann verschiedene Zutaten in seiner Zusammensetzung variiert und hat „kann es mit Käse, Senf, Weißwein, Portwein, Likörwein, Cognac, Ketchup, Curry, Chutney und auch mit Tomatensauce vermischt werden kann, hergestellt werden“ sagt Jacque. "Gewürze wie Zimt, Nelken, Anis, Pfeffer, Kardamom, Curry, Jasmin und Wacholder können ebenfalls verwendet werden", ergänzt der Küchenchef.
Die Textur der Soße kann je nach Rezept oder Zubereitung auch unterschiedlich sein. Der allgemeine Tipp ist, dass für eine dickere Soße mehr Kochzeit benötigt wird. Schauen Sie sich unten Rezepte für verschiedene weiße Saucen und erstaunliche Gerichte mit der Soße an:
Wie man die weiße Soße macht
Es gibt Variationen über die Zutaten und die Art der Zubereitung der weißen Soße. Im Allgemeinen ist jede Variation der Sauce für eine Art von Gericht angegeben. Schauen Sie sich einige dieser Rezepte an:
1. Bechamelsauce: Dies ist das Rezept der traditionellen französischen Bechamelsauce, die in Brasilien als weiße Sauce bekannt ist. Zusätzlich zu dem Rezept gibt der Autor auch einige Tipps für die Soße, die Spitze nicht, Tipps der interessanten Würze, um der Soße hinzuzufügen und auch verschiedene Arten der Vorbereitung.
2. Weiße Soße mit saurer Sahne: das Differential des Rezepts ist in der Sahne, die nach dem Kochen in die Soße gegeben wird, noch in der Pfanne. Der Rezept-Tipp für eine noch unglaublichere Soße besteht darin, geriebenen Käse zu der Soße hinzuzufügen, besonders in Gratin.
3. Weiße Soße mit Zwiebel und Lorbeer: das Differential dieses Rezeptes ist in Gewürzen. Neben der traditionellen Muskatnuss enthält dieses Rezept auch 1 gehackte Zwiebel, Lorbeerblatt und weißen Pfeffer. Eine Freude für jeden, der eine würzigere weiße Soße möchte.
4. Leichte weiße Soße: Für diejenigen, die nicht auf leichte Kost verzichten, ist dies die kalorienarme Version der weißen Soße. Diese Version hat weniger Fett als traditionelle Version und ist viel weniger Kalorien.
5. Weiße Soße mit Joghurt: Das Differential dieses Rezepts ist die Verwendung von Naturjoghurt, um die Milch zu ersetzen. Das Rezept enthält auch Knoblauch, schwarzer Pfeffer und mince-grünen Duft. Eine leichte und gut gewürzte Version der weißen Sauce.
6. Weiße Blendersauce: Bei diesem Rezept wird die weiße Soße normalerweise mit den traditionellen Zutaten zubereitet. Der Unterschied besteht darin, dass die Soße am Ende des Kochens in den Mixer geschlagen wird, so dass die Textur gleichmäßig und frei von Bällchen ist.
7. Vegane weiße Sauce: Für diejenigen, die vegane Diäten oder Diäten verwenden, die Laktose einschränken, ist dies eine gute Wahl von weißer Soße. Das Rezept verwendet Tofu als Ersatz für Milch und Miso als Ersatz für Butter. Die Art der Zubereitung ist sehr einfach und die Zutaten müssen nicht gekocht werden.
8. Weiße Soße mit Pilzen: Dieses Rezept der weißen Soße ist ebenfalls laktosefrei und vegan. Die Kuhmilch wird durch eine Gemüsemilch Ihrer Wahl ersetzt und die Pilzpilze machen das Differential des Rezeptes. (I.e.9. Weiße Trüffelsauce: Der besondere Bestandteil dieser Sauce ist der weiße Trüffel, ein seltener und edler Pilz, der am leichtesten in Italien gefunden wird. Der Vorschlag des Rezepts ist, dass die Soße mit Pfannkuchen serviert wird. Incre Incredible Rezepte mit weißer Soße
Weiße Soße kann verschiedene Arten von Gerichten begleiten und verschiedene Aromen verbessern. "Eine gute Béchamelsoße mit Muskat und geriebenem Parmesankäse ist in der traditionellen Lasagne unverzichtbar. Außerdem können Füllungen wie Hühnercoxinhas und Risolis auf spektakuläre Weise ergänzt werden ", empfiehlt Jacque. Another "Ein weiterer guter Vorschlag für die Sauce ist zum Beispiel die Fertigstellung von Gratingemüse", sagt der Küchenchef. "Den Fisch begleiten, den mit Senf gewürzten Bechamel servieren und mit frischen Kräutern würzen", fügt er hinzu. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten für den Einsatz der Sauce, überprüfen Sie unten einige Vorschläge und Rezepttipps, um zu versuchen:
10. Meat mince pie: Dieser Kuchen wird aus gestampften Kartoffeln, die mit mit würzigem Rinderhackfleisch ist gefüllt Paprika, Knoblauch, grüner Geruch und Oliven. Der letzte Schliff ist die weiße Soße über der Torte, die für eine sehr cremige Textur sorgt.
11. Fleischbällchen mit Hafer: Die Fleischbällchen dieses Rezepts zeigen eine leichte würzige Note, da sie Ingwer und würzige Paprika zu ihren Zutaten zählen. Die weiße Soße trägt Kürbis unter seinen Bestandteilen, die das Rezept nahrhaft macht.
12. Filet Mignon mit weißer Sauce: Das Filet Mignon wird mit Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer gewürzt und in Olivenöl gegrillt. Das Gericht wird mit der traditionellen weißen Sauce über den Steaks und mince-grünen Duft beendet.
Geflügel
13. Hähnchen Pfannkuchen: Pfannkuchen mit weißer Sauce ist eine sehr traditionelle und köstliche Kombination. Die Füllung dieses Rezepts besteht aus Hühnchen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer. Der letzte Schliff ist, die Pfannkuchen mit der weißen Sauce für ein paar Minuten im Ofen gratinieren zu lassen.
14. Hühnchen mit Brokkoli: Die Zubereitung dieses Rezepts ist einfach, aber es ergibt sich ein schönes Gericht mit einem gut gemachten Gesicht. Zuerst wird das Huhn in Würfel geschnitten, gewürzt und sautiert. Broccoli wird bissfest gekocht und zuletzt mit weißer Sauce und geriebenem Parmesan überbacken und überbacken.
15. Hähnchenfilet mit Sahnesauce: Für dieses Rezept einfach die Hähnchenfilets würzen und grillieren und dann die weiße Sauce hinzufügen. Die besondere Note des Rezepts liegt an den Champignons.
Fisch
16. Fischfilet in weißer Sauce: Der im Rezept verwendete Fisch kann ein beliebiger Weißfisch sein. Für die Vorbereitung die Filets in ein feuerfestes zusammen mit der Soße, Tomaten, grünem Geruch, Oliven legen und backen. Der Vorschlag ist, dass das Gericht mit Safranrisotto und Parmesan serviert wird.
17. Flunder der Sohle mit weißer Soße: Dieses Rezept wird in zwei Phasen hergestellt. Zuerst werden die Filets mit Zitrone und Salz gewürzt und im Ofen gebacken. Nach dem Backen die weiße Sauce mit Kapern und geriebenem Käse in den Ofen geben, bis sie gratiniert sind.
18. Weißer Soße Kabeljau: Dies ist ein sehr anspruchsvolles Rezept und seine Vorbereitung ist etwas komplex. Trüffel kann schwierig und teuer zu finden sein, so dass der Autor sicherstellt, dass das Rezept ohne sie ruhig gemacht werden kann.
Pasta
19. Bolognese-Lasagne mit weißer Soße: Für diejenigen, die eine gut gefüllte Lasagne mögen, ist dies ein tolles Rezept. Neben den Bolognese, hat die Lasagne als Füllung Eier, Schinken und Käse, zusätzlich zu der weißen Soße, um die Pasta gut saftig zu lassen.
20. Tortelinni mit Fleisch: Das Rezept präsentiert zwei Vorschläge von Sauce, um die Tortelinni, eine der Tomaten und die weiße Soße zu begleiten. Sie können eine von ihnen wählen oder sogar kombinieren, was eine Freude ist.
21. Penne mit Hühnchen: Für dieses Rezept werden zwei Saucen, eine Hühnchen mit Tomaten und die weiße Soße vorbereitet. Nach dem Garen der Nudeln die beiden Soßen hinzufügen und zum Überbacken backen. (I.e.Salate und Gemüse
22. Kohlsalat mit Soße: Für diesen Salat werden Kohl, Rosinen, grüner Apfel und Sesam verwendet. Schon die weiße Soße wird aus Joghurt, Zitrone und Senf hergestellt.
23. Blumenkohl-Gratin: Dieses Rezept ist einfach, es braucht nur wenige Zutaten, aber es ist köstlich. Zur Vorbereitung nur die Röschen des Blumenkohls kochen, zu einem feuerfesten, nehmen Sie die weiße Soße, bestreuen geriebenen Käse und zum Überbacken.
24. Gemüse- und Béchamel-Gratin: Für dieses Rezept können Sie das Gemüse Ihrer Wahl zusätzlich zu den im Rezept vorgeschlagenen verwenden. Für die Zubereitung einfach das Gemüse garen, abtropfen lassen, mit weißer Soße und geriebenem Parmesan in ein feuerfestes Material geben und gratinieren.
25. Gemüse mit provenzalischen Kräutern: Das in der Rezeptur verwendete Gemüse sind Kartoffeln, Karotten und Schoten, die gedünstet und dann mit Kräutern sautiert werden. Zum Abschluss werden Speck und weiße Soße zum Gemüse hinzugefügt und gebacken.
Guten Appetit!