hört Senf, denken die meisten Menschen sofort, dass die Sauce, die in Supermärkten verkauft wird und häufig verwendet, um mehr Geschmack zu Snacks, Fleisch und Gerichten im Allgemeinen zu geben. Aber wussten Sie, dass Senf tatsächlich eine Pflanze ist, die auf der ganzen Welt angebaut wird, die von den Blättern zu den Samen geerntet werden kann, und die sehr nahrhaft ist?
Luiza Ferracini, Ernährungswissenschaftler Dietbox (Plattform, die die Pflege professionelle hilft, die Beziehung zu den Patienten zu stärken), kommentiert, dass Senf zum Verkauf in Form von Samen, Blatt oder Industrie Soßen gefunden werden kann. „Es ist ein symbolträchtiges Essen und hat eine lange Geschichte ... Es wird geschätzt, zuerst in Indien im Jahr 3000 vor Christus erschienen sein“, sagt er.
Neben auf unterschiedliche Weise genutzt wird, steht Senf viele gesundheitliche Vorteile für das Angebot aus. "Senfblätter und Samen sind reich an Mineralien wie Calcium, Magnesium, Kalium und Phosphor. Darüber hinaus haben sie Antioxidantien wie Flavonoide, die erwiesenermaßen helfen, Brust-, Prostata-, Darm- und Eierstockkrebs zu verhindern ", sagt Luiza.
Im Folgenden erfahren Sie mehr über die Vorteile dieser Pflanze, finden Sie heraus, wie Sie sie am besten verzehren und lassen sich von köstlichen Rezepten inspirieren, die Senf tragen.
8 erstaunliche Vorteile Erfahren Senf
, warum es in Ihrer Nahrung einschließlich Senf wert ist: 1. entgiftende
Leistung: Senf Blatt ist reich an Glucosinolaten (Verbindung, die die Leber schützt und verbessert ihre Leistung) und damit , aktiviert Enzyme, die toxische Substanzen verstoffwechseln. Darüber hinaus hat es Chlorophyll, das auch zur Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Blutkreislauf beiträgt.
2. Kampf Hohe Cholesterin: sowohl Blatt- und Senfsamen sind Verbündete in der Zeit hohen Cholesterinspiegel zu bekämpfen. Der Samen enthält Vitamin B3, zur Bekämpfung der Atherosklerose (Akkumulation tritt auf, wenn Fett-Plaque, Cholesterin und andere Substanzen in den Arterienwänden); und das Blatt verbessert die Produktion von Galle durch die Leber (die Cholesterin als Rohstoff verwendet). Dies alles hilft sogar, Herzkrankheiten zu vermeiden.
3. Verbesserung der Symptome von PMS und Menopause: Senf kann ein großer Verbündeter sein, weil, vor allem aufgrund der Anwesenheit von Calcium und Magnesium, gute Knochen hilft bei der Erhaltung der Gesundheit von Frauen. Comb 4. Kampfschmerzen:
mit entzündungshemmender Wirkung hilft Senf Gelenk- und Muskelschmerzen zu lindern. 5. Krebsprävention:
Luiza ähnelt Senf Antioxidantien wie Flavonoide hat, die bei der Verhinderung von Brust-, Prostata-, Dickdarm- und Eierstöcken unterstützen erwiesen. Avoid 6. Vermeiden Sie Verstopfung: Als Quelle von Ballaststoffen, kann es bei der Behandlung von Verstopfung und das reibungslose Funktionieren der Darmpassage helfen.
7. Prävention von Arthritis und Osteoporose: Senf hat viel Vitamin K, die direkt auf die gute Gesundheit der Knochen wirkt unter anderem wichtige Nährstoffe in diese Richtung, wie Calcium.
8. Verbesserte Blutzirkulation: Senfsamen auch für die Behandlung von Bluthochdruck angegeben werden kann, da sie die Blutzirkulation anregen.
Aus diesen und vielen anderen Gründen lohnt es sich, Senf in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen! Wie man Senf konsumiert
Luiza weist darauf hin, dass Senf auf verschiedene Arten konsumiert werden kann. „Für seine Vorteile besser genutzt werden, ist es am besten, die rohen Blätter in Salaten zu konsumieren. Diese Blätter sollen für eine bessere Konservierung im Kühlschrank hygienisiert, gespeichert werden „, sagt er.
Die Blätter können auch geschmort oder gedämpft und nach Geschmack gewürzt werden. Bereits die Samen können bei der Herstellung von verschiedenen Fleischsorten und anderen Lebensmitteln gelegt werden. „Die Samen werden verwendet, um die Soßen zu machen, die konsumieren werden verwendet, um. Sie können auch zerkleinert und als Deckel für Salate, in Rinderbrühen usw. verwendet werden ", kommentiert Ernährungsberaterin Luiza. (I.e.Der pulverisierte Senf wird, wie der Ernährungswissenschaftler sagt, in Eierspeisen, Käse und Salatsaucen verwendet. Und es ist leicht zu mischen.
Senfsauce dagegen wird häufig in Fertiggerichten verwendet, kombiniert mit Fleisch und Sandwiches und ist auch Bestandteil der Würze von Salaten und Gemüse.
In Bezug auf die häufig konsumierte Senfsauce ist es erwähnenswert: Sie wird aus Senfkörnern hergestellt und hat somit ihre Nährstoffe und Vorteile. Die meisten industrialisierten Senfsoßen enthalten jedoch andere Inhaltsstoffe, die gesundheitsschädlich sind. It "Es ist noch nicht bekannt, welche Fehlfunktionen industrialisierte Lebensmittel aufgrund ihrer Farbstoffe, Säuerungsmittel usw. für die Gesundheit des Menschen verursachen können. Senf selbst hat keine schädlichen Auswirkungen, aber Sie sollten sich der Menge der Konservierungsstoffe bewusst sein und die natürlichsten Soßen bevorzugen ", sagt Luiza.
Ein guter Tipp ist, Ihre eigene Senfsoße zu Hause zuzubereiten: lassen Sie die Soßensamen einfach in Wasser, Essig oder Wein, bis sie zart sind. Dann zerstampfen Sie auf einem Prozessor, bis eine glatte Paste hinzugefügt wird, Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.
Die verschiedenen Arten von Senf
Kenne die Besonderheiten der wichtigsten Arten von Senf:
Gelber Senf:
Luiza erklärt, dass gelber Senf mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombiniert. Es hat diese Farbe, weil Gelbwurz dem Präparat hinzugefügt wird. Esc Dunkler Senf:
Dunkler Senf wird laut Luiza in der indischen, chinesischen und japanischen Küche häufig konsumiert. "Es hat diese Farbe aufgrund der höheren Konzentration von Samen in der Zubereitung. Es hat auch einen würzigeren Geschmack ", erklärt er.
Dijon-Senf:
trägt diesen Namen, weil die Stadt Dijon (Frankreich) ein bedeutender Produzent von Senf und seinen Derivaten ist. Luiza erklärt, dass Dijon-Senf bei der Zubereitung Wein oder Traubensaft enthält. Es kann auch Honig und andere Gewürze enthalten. Kann mit Salaten, Sandwiches, Fleisch usw. kombiniert werden. Mit diesen Variationen ist es möglich, köstliche Rezepte mit Senf zu machen! Inspirieren Sie sich mit folgenden Zubereitungen, die den besonderen Touch von Senf bekommen:
Saucen und Salate mit Senf 1. Dijon-Senf: eine preiswertere Version des beliebten Dijon-Senf (der hier in Brasilien sehr teuer ist). Außerdem ist dieser Senf einfach unglaublich und nicht schwer zu machen!
2. Senf und Honig-Sauce: eine gute Möglichkeit, Ihre Salatblätter zu steigern, so dass gesunde Ernährung viel schmackhafter. Sie werden nur gelben Senf, Honig, Zitrone und frisch gemahlenen Pfeffer verwenden. 3. Senfsauce für Salate und Fleisch: sehr einfach zuzubereiten, verleiht diese Sauce Ihren Salaten oder Fleisch einen zusätzlichen Geschmack. Sie brauchen Zitrone, dunkler Senf, Sahne ohne Milch, Honig, Salz und Pfeffer.
4. Senf-Kapern-Sauce: Ideale Sauce für Carpaccio. Sie werden geriebenen Parmesan, sizilianische Zitrone, rote Paprika, schwarzen Pfeffer, Salz, Olivenöl, Rucola, Dijon-Senf und Kapern verwenden.
5. Spinatsalat, roher Schinken und Senf: ein raffinierter Salat, köstlich aber einfach zuzubereiten. Sie verwenden nur rohen Spinat, rohen Schinken, fein gehackten Rettich und Käse, und machen Sie die Senf-basierte Sauce in Getreide, Olivenöl, saure Sahne, Kräutern, Salz und Pfeffer.
6. Salat mit Senf, Balsamico und Honig Sauce: ein köstlicher Salat, ideal für ein leichtes Abendessen. Wer kein Fleisch, auch nicht im Salat gibt, kann Putenbrustbrötchen, geschnetzelte Hähnchenbrust, Thunfischscheiben oder was immer Sie wollen, hinzufügen.
7. Salat Salat, getrocknete Tomaten und Senf und Honig-Sauce: Der Ertrag ist sechs Portionen, und Sie werden verschiedene Arten von Salat, zusammen mit Rosinen und getrockneten Tomaten verwenden. Für die Sauce benötigen Sie gelben Senf, Olivenöl, Honig, Zitronentropfen, Salz und gefiltertes Wasser.
8. Räucherlachs-Salat mit Ziegenkäse und Senfsauce: ein eleganter und köstlicher Salat. Sie benötigen Senf in Getreide, Zitrone, frischer saurer Sahne, Olivenöl, Kräutern, Salz, Räucherlachs, Brunnenkresse, Fenchel und Ziegenkäse. (I.e.9. Salat von Blättern und Käse mit Senfsauce: ein raffinierter Salat, aber keine Geheimnisse zubereiten. Sie müssen im Grunde die Blätter verteilen, dann die Käsestücke geben und mit den gerösteten Mandeln abschließen und mit der Senfsauce servieren.
10. Salat aus Blättern, Feigen und Senf und Honigsauce: passt zum Beispiel gut zu einem gerösteten Kibbe. Sie werden eine Mischung aus Blättern, Feigen, Walnüssen, Schafskäse, Knoblauch, Honig, Senf in Getreide, Zitronensaft und Olivenöl verwenden.
Beilagen und Snacks
11. Carpaccio von Birnen, Senf und Nüssen: Sie verwenden nur Senf zu Honig, Nüssen, Birnen, gefiltertes Wasser und Zitrone. Es ist ein Gericht, das sehr gut grüne Blätter begleitet.
12. Zucchini Carpaccio: abgesehen davon, eine vegetarische Version von Carpaccio zu sein, ist Meister im Geschmack, erfrischend, gesund, facílima zu tun und billig! Einen Versuch wert!
13. Quinoa mit Sprossen und Senfblatt: Die Verwendung von Sprossen ist eine Möglichkeit, das Gericht interessanter, vielfältiger und schmackhafter zu machen. Neben verschiedenen Sprossen werden Quinoa, Kirschtomaten, Eier und die Soße (aus Senf, Olivenöl und Balsamico) verwendet.
14. Dijon-Senf Kartoffeln: eine andere Begleitung und leicht zu machen. Sie verwenden nur Kartoffeln, gehackte Petersilie, Butter, frische saure Sahne, Dijon-Senf, Wasser, Olivenöl, Salz und gemahlenen Pfeffer.
15. Kartoffelbrei mit Senf und Weißwein: Kartoffelbrei ist schon eine Begleitung, die keinen Fehler hat, oder? Mit Senf und Weißwein dann ... es wird besser! Sie werden große Kartoffeln, Sahne, Knoblauch, Dijon-Senf, trockenen Weißwein und Butter verwenden.
16.en Blumenkohl und Brokkoli-Gratin mit Hauch von Senf: Wenn Sie von jenen Menschen, die „vergessen“ der Wintersalat, weiß, dass es viele Versionen von heißen Platten mit leckeren Gemüse sind gesund zu erwärmen! Und das ist ein großartiges Beispiel und ein einfaches Rezept!
17. Würzige Fleischbällchen in dunkler Senfsauce: schnell zu machen und eine großartige Snack-Option, diese Fleischbällchen tragen Gewürze und eine gute Portion kalabrischen Pfeffer. Rendere 35 Muffins und du solltest mit dunklem Senf servieren.
18. Crepe Pilze und Camembert-Käse mit Senf-Sauce: Sie verwenden Eier, Milch, Mehl, Salz, Butter, Pilze, Portobellopilz, Zucchini, Camembert, schwarzer Pfeffer Reich, Senf Bohnen und Sauerrahm .
einfache Hauptgerichte mit Senftopf
19. Rindfleisch mit Senfsauce: Das Ergebnis ist eine sehr starke Soße, die süße Säure der gelben Senf mit dem ganzen Geschmack des Fleisches Mischen und Thymian Aroma zu beenden. Für Fleischliebhaber keine Schuld!
20. Filet mit Senf und Kartoffelsauce: ein einfaches Gericht zu machen, aber das beeindruckt und erfreut die meisten Menschen. Guter Tipp, um in einem kleinen Abendessen zu zweit oder für Freunde zu dienen.
21. Filet Mignon mit Senfsauce: ein einfaches und schnelles Gericht, aber es sieht erstaunlich gut aus. Für die Sauce werden neben dem Dijon-Senf und dem gelben Senf Butter, getrocknete Zwiebeln, Wasser, saure Sahne, Salz und Pfeffer verwendet.
22. Spieße Steak auf Senf: Wenn du keinen Rock findest, kannst du Strumpfhosen benutzen, die auch lecker sind. Die Kartoffeln sind sehr lecker und golden, aufgrund eines speziellen "Tricks" des Rezepts.
23. Hähnchenfilet mit Senfsauce: Das Rezept wird mit Sassami gemacht, aber Sie können die gleiche Sauce (die lecker ist) auch in anderen Hähnchenschnitten verwenden, wie zum Beispiel Oberschenkel und Überkochen.
24. Huhn mit Senf und Honig: eine Kombination von Aromen bereits bekannt und geschätzt. Der Ertrag ist fünf Portionen und Sie werden nur Huhn überkochen, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Senf in Getreide, Senf, Honig, Wasser und Rosmarin.
25. Huhn mit dunklen Senfsauce: in kurzer Zeit erhalten Sie eine ehrliche Comidinha mit einem anderen Geschmack haben und noch mehr „charmant“ sein mit einer Spitze von Senf wenig Samen. (I.e.26. Gebratenes Hähnchen mit Senfsauce: Es ist eines dieser Rezepte, die man in fast jedem amerikanischen Restaurant findet. Fried Chicken ist ein traditionelles Rezept in der südlichen US-Küche und ist ziemlich einfach zu machen. Es ist saftig, weich, knusprig auf der Außenseite und gut gewürzt.
27. Cremiges Hähnchen mit Senf: Gut, "das kleine Hühnchen von Tag zu Tag" zu wechseln! Sie werden Milch, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Butter, gewürfelt Huhn, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Balsamico-Essig, gemeinsamen Senf, Dijon-Senf und Ricotta-Creme.
Hauptgerichte mit Senf gemacht B 28. Gebackenes Fleisch mit Senf Butter: Dies ist ein Stück gut gefüttert Butter Butter mit Dijon-Senf gemischt und andere temperiert. Einfach zu machen und sehr lecker.
29. Schweinefilet mit dunkler Senfsauce: Da das Stück Schweinefleisch klein ist, ergibt sich das Gericht für zwei Personen. Um zu begleiten, ist die Spitze eine geschmorte Erbsen.
30. Schweinefilet mit Senfsauce: Sie werden Schweinefilet, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Oregano, Weißwein, Salz, Pfeffer und Olivenöl verwenden. Zu begleiten, gebackene Kartoffeln im Ofen und grüner Salat.
31. Leberköder auf Senf: Rezept ist sehr einfach, aber das "Geheimnis" ist genau, wie man die Leber sehr weich macht. Der Senf geht bis zum Ende über die bereits im Öl gegrillten Leberköder.
32. Sautierte Kohl mit Alheira und Senf: ein anderes und schmackhaftes Gericht, für diejenigen, die gerne in der Küche innovieren. Sie werden nur portugiesischen Kohl, Alheiras, Knoblauchzehe, Olivenöl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verwenden.
33. Medaillons von Seehecht im Ofen mit Senf: ein elegantes, leichtes und gesundes Gericht. Sie werden Medaillons von Seehecht, Senf, gehackter Petersilie, ½ Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer verwenden.
34. Gravlax von Lachs mit Senfsauce: ein Teller mit raffinierten Aromen und wunderschönes Aussehen! Sie werden Lachs, Zucker, Salz, weißen Pfeffer, Öl, Dijon-Senf, Senf, Zitrone und Olivenöl verwenden.
35. Risotto mit Käse, Senf und Pistazien: ein cremiges Risotto mit Käse und Pistazien mit Senf und einem Hauch Honig. Einfach anders und lecker. Sie können es als Hauptgericht schmecken und für diejenigen, die nicht Vegetarier sind, ist es eine großartige Begleitung zu Fleisch oder Huhn.
Hinweise zum Verzehr von Senf
Laut Luiza gibt es keine Kontraindikationen für den Verzehr von Lebensmitteln. "Nur sollte man sich bewusst sein, wie viele Konservierungsstoffe in Industriesaucen gesundheitsschädlich sind", sagt der Ernährungswissenschaftler.
Darüber hinaus sollte Senf wie andere Lebensmittel nicht im Übermaß konsumiert werden. Um die besten Vorteile zu genießen, die es bieten kann, ist es ideal, es in die Ernährung aufzunehmen, immer nach den Richtlinien eines Ernährungsberaters.