Das Abschneiden des Erfrischungsgetränks von der Speisekarte ist einer der ersten Schritte von Menschen, die abnehmen oder einfach nur gesund essen möchten. Und die meisten von ihnen halten sich an einen einfachen Hinweis: Ersetzen Sie das Glas Soda, das Sie täglich getrunken haben, durch Fruchtsaft.
Es sieht gesund aus, oder? Es ist jedoch erwähnenswert, dass, wenn über Fruchtsäfte gesprochen wird, sowohl natürliche, dh direkt mit der Frucht zubereitete Säfte in Betracht gezogen werden sollten, wie die industrialisierten Optionen (normalerweise einer Schachtel), zum Verkauf in Supermärkten, Bäckereien usw.
Es stellt sich also die Frage: Sind Fruchtsäfte wirklich ein guter Ersatz für Soda? Im Folgenden klärt Pâmela Miguel, Ernährungsberaterin an der Functional Nutrition Clinic in São Paulo, diese und andere wichtige Themen auf.
Sind Dosenfruchtsäfte so schädlich wie eine Limonade?
Der Titel "Fruchtsaft" bezieht sich zwangsläufig auf die Idee einer gesunden, natürlichen Getränkemöglichkeit. Wenn es jedoch um industrielle Boxprodukte geht, gilt dies nicht.
Pâmela Miguel weist darauf hin, dass der größte Teil des auf dem Markt befindlichen Kistensaftes nicht zum Verzehr geeignet ist. "Sie enthalten viel Zucker oder Süßstoffe in der leichten und Diät-Version und chemische Zusätze (Farbstoffe, Aromen, Säuerungsmittel), die den Körper belasten und zur Anhäufung von Toxinen führen, die ihre Funktion stören", erklärt er.
Laut Ernährungsberater ist es ideal, das Etikett immer zu analysieren und die im Produkt verwendeten Zutaten zu überprüfen. "Die erste Zutat in der Liste ist immer die, die in der größten Menge ist, und normalerweise ist es der Zucker", betont er. Kann natürlicher Fruchtsaft Soda ersetzen?
Pâmela Miguel erklärt, dass natürliche Fruchtsäfte im Vergleich zu Softdrinks gesündere Optionen bieten. "Ungeachtet des Kalorienwertes des Getränkes - im Fall von Null Softdrinks viel aufgezeigt -, ist Saft die beste Option", sagt er.
Der Ernährungswissenschaftler weist darauf hin, dass Fruchtsaft Vitamine und Mineralstoffe liefert, die wichtig für den Körper sind, während das Kühlmittel eine hohe Menge an Natrium und chemischen Zusätzen enthält, die Giftstoffe im Körper anreichern und die Funktion erschweren.
Wie man natürliche Fruchtsäfte konsumiert, ohne die Ernährung zu beeinträchtigen
Es ist jedoch nicht, weil ein Essen oder Getränk gesund ist, dass es im Übermaß konsumiert werden sollte. Sogar Säfte, die mit Früchten und ohne Zucker hergestellt werden, sollten mäßig eingenommen werden.
Pâmela erklärt, dass in Bezug auf die Art der Frucht, die für die Herstellung des Saftes ausgewählt wurde, die Menge an Obst, die zur Herstellung eines Glases verwendet wird, zu beachten ist. "Ideal ist es, einen Teil der betreffenden Frucht zu verwenden und den Saft mit etwas Wasser zu verdünnen. Eine weitere wichtige Sorge ist, das Getränk nicht zu belasten, um die Menge an Fasern zu erhalten ", betont er.
Der Ernährungsberater erinnert daran, dass Fruchtsäfte zwar verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, aber Fruktose (Fruchtzucker) enthalten. "Fructose wird vom Körper schnell abgebaut, setzt Glukose schnell in den Blutkreislauf frei und trägt häufig zur Speicherung von Fett bei, insbesondere im Bauchbereich", erklärt er.
Eine Möglichkeit, den Saft gesünder zu machen und die Geschwindigkeit, mit der Glukose in den Blutkreislauf gelangt, zu verringern, ist nach Pâmelas Ernährungswissenschaftler, ein wenig Ballaststoffe in das Getränk zu geben. "Zum Beispiel kann ein Esslöffel Leinsamen, grünes Bananenmehl, Samen oder Chia-Mehl gelegt werden. Auf diese Weise kontrollieren wir den glykämischen Index des Saftes und bevorzugen ihn für Diabetiker und für diejenigen, die sich zur Gewichtskontrolle ernähren ", sagt er. (I.e.Ein weiterer Tipp des Ernährungsberaters ist, Gemüse in den Säften hinzuzufügen. "Wir werden also Vitamine, Mineralien und Fasern in einer Zusammensetzung haben", sagt er.
Es ist auch daran zu erinnern, dass Fruchtsäfte auch Kalorien enthalten und der Konsum sollte drei Gläser pro Tag nicht überschreiten. "Sie sollten auch nicht die tägliche Aufnahme von Wasser ersetzen", sagt Ernährungswissenschaftler Pâmela.
Fruit X Fruchtsaft
Aber werden die Vorteile eines Fruchtsaftes für den Körper den natürlichen Früchten gleichkommen?
Pâmela Miguel erklärt, dass sowohl der Obstkonsum als auch der Fruchtsaft Vitamine, Mineralstoffe und Fasern liefern, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers wichtig sind.
Säfte bieten einige Vorteile, wie der Ernährungswissenschaftler betont: Sie haben die Fähigkeit, den Stoffwechsel zu beschleunigen; sind vor dem Training gute Energiequellen und verbessern die Leistung in der Aktivität; helfen, Körpertemperatur zu kontrollieren; verbessern Sie den Verdauungsprozess; helfen beim ordnungsgemäßen Funktionieren der Nieren und halten die Haut gesund und hydratisiert.
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass die Menge an Früchten, aus denen der Saft hergestellt wird, nicht überbewertet werden darf, da dies die Menge der verbrauchten Kalorien erheblich erhöhen würde.
Warum nicht Fruchtsaft mit Zucker nehmen? Viele Menschen geben zu, dass sie nur natürlichen Fruchtsaft trinken können, wenn sie Zucker enthalten. Diese Gewohnheit wird jedoch nicht empfohlen.
"Zucker erhöht die glykämische Belastung und den glykämischen Index des Saftes, dh es erhöht die Menge an Glukose und die Geschwindigkeit, mit der es in den Blutkreislauf gelangt. Dies kann Diabetes-Risiken erhöhen, Entzündungen im Körper erhöhen und die Fettansammlung fördern ", sagt Pamela Miguel. If "Wenn der verwendete Zucker immer noch raffiniert ist, gibt es nur zusätzliche Kalorien im Saft, ohne einen ernährungsphysiologischen Vorteil", ergänzt der Ernährungsberater.
Sind Fruchtmark eine gesunde Option?
Pâmela Ernährungswissenschaftler erklärt, dass nach dem natürlichen Saft der Zellstoff die beste Option ist. "Überprüfen Sie jedoch immer die Verpackung, wenn das Produkt nur gefrorene Früchte enthält, ohne chemische Zusätze (Farbstoffe, Aromen, Säuerungsmittel)", fügt er hinzu.
Ein weiterer Tipp des Ernährungsberaters ist, die Früchte zu kaufen und die Pulpen selbst zu Hause zu machen.
Smoothie X Fruchtsaft
Sogenannte Smoothies waren sehr erfolgreich. Und sie werden im Allgemeinen als gesundes Getränk angesehen. Aber die Frage bleibt: Bietet es die gleichen Vorteile wie ein natürlicher Fruchtsaft?
"Der Smoothie ist eine Mischung aus Früchten, einige gefroren, die eine cremige und schmackhafte Alternative zu einem Snack wird. Enthält Vitamine und Mineralstoffe, hauptsächlich um eine Mischung von Früchten zu präsentieren ", erklärt Pâmela Miguel. Obwohl es flüssig ist, sollte es einen Snack am Nachmittag oder am Morgen ersetzen, wie Pâmela hinzufügt. "Es ist auch eine gute Option, Fasern in die Vorbereitung einzubeziehen", sagt er.
Der Ernährungsberater betont, dass Sie auf die fertigen Smoothie-Optionen auf dem Markt achten müssen. "Überprüfen Sie immer die Zutaten, wenn das Produkt keine chemischen Zusätze (Farbstoffe, Aromen, Säuerungsmittel) enthält", endet.
Rezepte: 4 gesunde Saft Auswahl mit Ballaststoffen
Möchten Sie einige Tipps, um Ballaststoffe in Ihre Fruchtsäfte aufzunehmen? Sehen Sie sich einige Ideen:
1. Orangensaft mit Leinsamen
1 Tasse (Tee) Orangensaft 1/4 Papaya
1 Esslöffel (Suppe) Flachs Mehl
Schlagen Sie alle Zutaten in einen Mixer geben. Nicht krank werden und versuchen, ohne Jucken zu nehmen.
2.e Multifrucht-Saft mit grünen Bananen Biomasse
- 200 g grüner Bananen Biomasse
- 500 ml Orangensaft
- 400g kernlosen Wassermelonen Samen
alles in einem Mixer schlagen, gießen in ein Glas und im Kühlschrank lagern. 3.
mit Wassermelone Saft Detox und Minze
- 200 ml kernlose Wassermelone Saft (2 mittlere slices) 2
- Minze 1 Prise
Ingwerpulver 1 Esslöffel Leinsamen Dessert
Alle Zutaten verquirlen und bei Bedarf abseihen.
- 4. Passionsfruchtsaft mit Chia
- 1 Passionsfrucht Fruchtfleisch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Chia
200 ml gekühltes Wasser
Schlagen Sie alle in der verflüssigen, abseihen und Eis essen.
- Also, wenn Sie das alkoholfreie Getränk durch eine gesunde Option ersetzen möchten, wetten Sie auf die natürlichen Fruchtsäfte, immer ohne Zucker gemacht. Wenn möglich, folgen Sie dem Tipp des Ernährungsberaters und fügen Sie dem Getränk Ballaststoffe hinzu. Aber übertreibe es nicht beim Konsumieren!