Auf der Suche nach Praktikabilität entscheiden sich viele Menschen manchmal für Konserven. Wer hat sich zum Beispiel einer Dose Thunfisch ergeben? Oder haben Sie eine Tomatensoße in Dosen auf Ihrer Pasta verwendet? The Aber die Wahrheit ist, dass die meisten dieser Lebensmittel aus vielen Gründen nicht sehr geeignet sind, wie zum Beispiel die Tatsache, dass der innere Schutz der Dosen eine Substanz namens Bisphenol-A hat, die mit gesundheitlichen Problemen verbunden ist, wie z Herzkrankheit, Krebs, Diabetes, unter anderem.
Unten finden Sie eine Liste von Konserven, die Sie vermeiden sollten, und Ideen, wie Sie diese auf gesunde Weise ersetzen können. Can 1. Früchte in Dosen
Fabiana Honda, Ernährungsberaterin bei PB Consultoria em Nutrição, weist darauf hin, dass Früchte ausgezeichnete Quellen für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe sind. "Wir sollten jedoch den Verzehr von Obstkonserven wie Pfirsich und Feigen vermeiden, die in einem Zuckersirup verpackt sind", betont er.
Die Ernährungswissenschaftler erklären, dass Zucker, sowie den Energiewert der Frucht zu erhöhen, erhöhen die Blutglukose einzelnen - Erhöhung der Insulinspiegel im Blut, die auf die Induktion von Triglyceriden (Fett) führen können, die im Fettgewebe gespeichert wird .
Fabian macht immer noch den Vergleich von Kalorien:
Peach in natura (100 g) = 36 kcal x Konserven Pfirsich (100 g) = 100 kcal
Figo in natura (100 g) = 41 kcal x fig Konserven (100 g) = 205 kcal
- Gesunde Substitution:
- Vermeiden Sie Pfirsich und Feigen in Sirup. "Geben Sie lieber frische Früchte. Oder kochen Sie sie in etwas Wasser mit Gewürzen wie Nelken, Zimt und Ingwer. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern ", erklärt Fabiana.
2. Geschälte, geschälte Tomaten Fabiana erklärt, dass alle Dosenverpackungen einen Schutz haben, damit die Lebensmittel nicht in direkten Kontakt mit dem Metall kommen. "Dieser Schutz ist aber auch gesundheitsschädlich, weil er eine Substanz namens Bisphenol-A enthält. Diese Substanz steht in Zusammenhang mit Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes, Fortpflanzungsstörungen, Fettleibigkeit sowie kognitiven und Verhaltensproblemen ", sagt er.
Der Ernährungswissenschaftler fügt hinzu, dass konservierte geschälte Tomaten noch Zitronensäure in der Zusammensetzung enthalten, und die Anwesenheit von Säure erhöht den Durchgang von Bisphenol aus der Verpackung zum Lebensmittel.
gesunder Ersatz: die einzelne Koch Tomaten in natura mit mehr natürlichen Gewürzen (Basilikum, Oregano, Petersilie, Koriander, Paprika) und speichert sie in der Gefrierschrank
Idealerweise sagt Fabiana. "Wenn es zum Kauf bereit ist, sollte man geschälte Tomaten oder Tomatenpüree in Glasbehältern bevorzugen. Der Gehalt an Bisphenol-A ist niedriger. Aber in einigen Fällen bleibt die Menge an Natrium hoch ", erklärt er. 3.
Saucen und Tomatenextrakte „Die Saucen und Tomatenextrakte sollten da vermieden werden, außer mit großen Mengen an Salz, Geschmacksverstärker Natriumglutamat haben - sehr präsent in einigen Lebensmitteln Zutat. Studien haben unter anderem Mononatriumglutamatkonsum mit Kopfschmerzen, beschleunigter Herzfrequenz, Brustschmerzen, Taubheit oder Kribbeln, Asthma, verbunden ", sagt Fabiana.
Der Ernährungswissenschaftler fügt hinzu, dass in zwei Esslöffel Fertigsoße durchschnittlich 280 mg Natrium enthalten sind. "Erinnert daran, dass das empfohlene Maximum 2000 mg pro Tag beträgt", warnte er. Hinzu kommt, dass der innere Schutz der Dosen Bisphenol-A besitzt - eine Substanz, die mit Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes ua zusammenhängt.
gesunden Ersatz:
Guidance Ernährungs Fabiana ist, dass die Person, die Tomaten in natura mit mehr natürlichen Gewürzen kochen (Basilikum, Oregano, Petersilie, Koriander, Paprika) und speichert sie in den Gefrierschrank. Dann benutze sie einfach in Nahrungsmitteln. (I.e.4. Bohnen Ready
"Bohnen sind Quellen von Pflanzenfasern und Proteinen. Neben den meisten von ihnen liefern auch Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink ", erinnert sich Fabiana.
Hier in Brasilien, wie der Ernährungswissenschaftler betont, werden essfertige Bohnen in der Regel in Tetrapack-Verpackungen und nicht in Dosen verkauft. Aber auf jeden Fall sollten diese beiden Versionen vermieden werden. "Sie können nicht in großen Mengen konsumiert werden und oft, weil sie eine große Menge Salz enthalten, um den Geschmack und die Haltbarkeit des Produkts zu unterstützen. In einer halben Tasse dieser Bohnenart haben wir 20% des Natriumverbrauchs für den ganzen Tag ", erklärt er. Zu viel Natrium kann laut Fabiana unter anderen gesundheitsschädigenden Symptomen zu Blutdruckschwankungen, erhöhter Flüssigkeitsretention, geschwollenen Beinen und Füßen führen. In "Hinzu kommt das Thema Geschmack, denn wir sind es gewohnt, hausgemachte Bohnen mit frischen Gewürzen herzustellen. Und einige industrialisierte Versionen fügen bereits fertige Gewürze und sogar Aromen in das Produkt ein ", sagt der Ernährungsberater.
Gesunder Ersatz:
Fabiana weist darauf hin, dass Hülsenfrüchte nach dem Kochen für längere Haltbarkeit im Gefrierfach aufbewahrt werden können. "In der Tiefkühltruhe in Glasverpackung aufbewahren, nachdem sie in Wasser gekocht wurden, um den Geschmack der Bohnen zu erhalten", schlägt er vor.
5. Erbsenkonserven
Laut Fabiana sollte diese Art von Produkt vermieden werden, da es hohe Mengen an Natrium enthält.
Gesunde Substitution:
Der Ernährungswissenschaftler betont, dass die Erbsen frisch oder gefroren gekauft werden müssen, da auf diese Weise keine Salzlake für die Konservierung vorhanden ist. 6. Dosenmais
Wie Erbsen sollte Dosenmais vermieden werden, da er große Mengen an Natrium enthält.
Gesunde Substitution:
Fabiana erklärt, dass Mais frisch gekauft werden muss, weil er auf diese Weise keine Sole für die Konservierung hat. Can 7. Fleischkonserven Fabiana weist darauf hin, dass Fleischkonserven vermieden werden sollten, da sie neben einem hohen Natriumgehalt auch hohe Konzentrationen an gesättigten Fettsäuren enthalten.
Überschüssiges Natrium kann neben anderen gesundheitsschädigenden Symptomen zu Blutdruckschwankungen, erhöhter Flüssigkeitsretention, geschwollenen Beinen und Füßen führen. "Außerdem werden bei dieser Art von Produkt Konservierungsstoffe wie Natriumnitrit verwendet, die mit der Induktion von Veränderungen der zellulären DNA und der Induktion von Krebs in Zusammenhang stehen. Daher sollten diese industrialisierten Produkte mit vielen Konservierungsstoffen vermieden werden", ergänzt der Ernährungswissenschaftler.
Gesunde Substitution:
Die beste Option ist es, Ihr Fleisch zu kaufen und es zu Hause zuzubereiten, wobei Sie daran denken, die Menge an Salz und Gewürzen im Allgemeinen nicht zu übertreiben. 8. Fertigsuppen
In Brasilien ist es nicht so üblich, Dosen-Suppen zu verzehren. Die gebräuchlichsten Fertigsuppen sind Instant-Suppen. "Aber sowohl Fertigsuppen als auch Fertigsuppen sind reich an Natrium", sagt Fabiana.
"Instant-Suppen enthalten hohe Mengen an Natrium (einige Suppen werden täglich zu 40% empfohlen); und die Konservierten haben etwa 25% der empfohlenen ", fügt hinzu.
Außerdem, betont der Ernährungswissenschaftler Fabiana, enthalten die Fertigsuppen unbedeutende Mengen an Ballaststoffen. "Die Empfehlung ist 20 bis 30 Gramm pro Tag und 1 Portion fertige Suppe bringt höchstens 1,0 Gramm Ballaststoffe", erklärt er.
Gesunde Substitution:
Kaufen Sie Gemüse und machen Sie Ihre eigene Suppe zu Hause. Denken Sie daran, Salz oder allgemeine Würze nicht zu übertreiben. Can 9. Säfte aus der Dose Fabiana erklärt, dass Säfte in Dosen durch das Vorhandensein von Bisphenol-A - einer Substanz, die mit Gesundheitsproblemen wie Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und anderem zusammenhängt - in Maßen konsumiert werden sollten. Auch diese Säfte sind reich an Zucker.
Gesunder Ersatz:
Natürlichen Säften, die mit frischen Früchten zubereitet werden, den Vorzug geben und Zucker vermeiden.
10. Erfrischungsgetränke in Dosen
Fabiana weist darauf hin, dass Softdrinks in Dosen auch durch Bisphenol-A vermieden werden sollten.
Darüber hinaus ist diese Art von Produkt reich an Zucker und kann viele gesundheitliche Gefahren verursachen, wenn sie im Übermaß konsumiert werden. Gesunde Substitution:
Es ist am besten, den Konsum von Erfrischungsgetränken zu vermeiden. Natürliche Säfte (ungesüßt) und Eistees (ungesüßt) können gute Alternativen sein, um sie zu ersetzen.
11. Milchkonservencreme
Wie andere Konserven sollte die Creme in Maßen durch Bisphenol A verzehrt werden. "Darüber hinaus ist es ein Produkt reich an gesättigten Fettsäuren", sagt der Ernährungswissenschaftler. Saudável Gesunde Substitution: Ein Vorschlag ist, Mandelmilch plus grüne Bananenbiomasse anstelle von saurer Sahne in Ihren Rezepten zu verwenden. Enl Dosen Thunfisch und Sardinen, können Sie?
Fisch ist reich an Proteinen, Mineralien (Zink, Kalzium, Magnesium), Vitaminen (Vitamin D und K) und hat eine einfache Verdauung. "Kaltes und tiefes Wasser enthält immer noch Omega-3 - eine Art gesundes ungesättigtes Fett, das dafür verantwortlich ist, die Risiken von Herzerkrankungen zu reduzieren, die Wahrnehmung zu steigern und Entzündungen zu reduzieren", sagt Fabiana.
Die Ernährungs weisen darauf hin, dass Untersuchungen zeigen, dass in Dosen konserviert Konzentrationen von Omega-3, aber Verlust einige des Spiegels von Vitamin D. „Der Haupt verlieren würde Netto-Abdeckung, die Sardinen und Thunfischkonserven Verwendung (Sojaöl) ... Deshalb ist es ideal, diese Flüssigkeiten zu verwerfen ", betont er.
Ein weiteres Problem für Fischkonserven besteht in der Anwesenheit von Bisphenol-A, das mit verschiedenen Gesundheitsproblemen zusammenhängt. "Trotzdem werden sie unentbehrlich, da die Menschen nicht täglich Fisch zubereiten und sich für praktischere Dosen entscheiden", sagt der Ernährungswissenschaftler.
Auf diese Weise, wenn Sie einen frischen Fisch wählen können, desto besser! Aber wenn es nicht möglich ist, konsumieren Sie Thunfisch und / oder Sardinen in Maßen und denken Sie daran, das Öl aus dem Konservenbier zu entsorgen. Wenden Sie sich im Zweifelsfall immer an Ihren Ernährungsberater! Der Schaden, der in Dosen Angebot Gesundheit
Fabiana erklärt, dass in der Regel eine der wichtigsten Gesundheitsrisiken ist die Möglichkeit, in Dosen durch das Bakterium Clostridium botulinum kontaminiert sein, die ein Toxin freisetzt, die das Nervensystem erreichen kann. "Diese Bakterien können sich in sauerstofffreien Medien (Dosen) entwickeln, aber das kann vermieden werden, wenn sich die Industrie Sorgen darüber macht, den pH-Wert der Konservenlösung auf 4,5 zu senken", sagt er.
In diesem Sinne sind zwei Tipps zum Zeitpunkt des Kaufs von grundlegender Bedeutung, da der Ernährungsberater darauf hinweist:
Vermeiden Sie es, gedünstete Dosen zu kaufen. Es kann ein Hinweis auf bakterielle Proliferation sein. Vermeiden Sie auch das Kneten von Dosen, da Metall aus Dosen Lebensmittel verunreinigen kann. Darüber hinaus hat der innere Schutz der Dosen eine Substanz namens Bisphenol-A, die mit wichtigen gesundheitlichen Problemen (wie Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes, unter anderem) verbunden ist.
„Endlich einer der wichtigsten Verluste von Konserven raubend ist ständig die Menge an Salz und Zucker in diesen Konserven übertrieben - was das Risiko von chronischen Krankheiten erhöhen kann“, schließt die Ernährungs Fabiana Honda.
Sie wissen also schon: Konserven, egal wie gesund sie aussehen, sollten maximal vermieden werden! Machen Sie clever Ersatz und schützen Sie Ihre Gesundheit!