Kurkuma ist eine Pflanze der gleichen Familie von Ingwer, mit Ursprung in Indien und Indonesien. Nach dem Trocknen werden die Wurzeln von Kurkuma in ein Pulver, auch Kurkuma genannt, umgewandelt, das als Gewürz verwendet wird.
Kurkumawurzelpulver ist der Hauptbestandteil von Curry, der berühmten indischen Gewürzmischung, die in verschiedenen Gerichten dieser Küche verwendet wird. Dieses Pulver wird nicht nur in der Küche verwendet, sondern ist auch für seine medizinischen Eigenschaften bekannt, vor allem weil es eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung hat.
Eine Vorsichtsmaßnahme beim Kauf von Kurkuma ist, dass es auch Safran genannt werden kann, aber wir sollten es nicht mit Safran verwechseln.
Kurkuma (oder Kurkuma) ist ein orangefarbenes Pulver, das in Beuteln oder lose in Supermärkten und Messen zu einem allgemein erschwinglichen Preis verkauft wird. Safran dagegen ist ein rotes Pulver, das in spezialisierten und viel höheren Preisen verkauft wird.
Treffen Sie einige der wichtigsten Vorteile von Kurkuma bewiesen bereits von der Wissenschaft und wie dieses Gewürz zu Tag in dem Tag zu verwenden: 1.
anti-inflammatorische Effekte Obwohl Entzündung
ist ein Prozess, der unser Körper bei der Bekämpfung von schädlichen Mikroorganismen und Partikeln hilft seltsam, es kann ernste Probleme bringen, indem es chronisch wird.
Kurkuma enthält Curcumin, eine Substanz mit einer starken entzündungshemmenden Wirkung. Diese Komponente wirkt auf die zellulären Mechanismen ein und ist in der Lage, Prozesse im Zusammenhang mit Krankheiten, die mit chronischen Entzündungen einhergehen, wie verschiedene Krebsarten, metabolisches Syndrom und Alzheimer-Krankheit, zu blockieren (1). Ant 2. Antioxidative Eigenschaften
Freie Radikale sind Komponenten, die mit Fettsäuren, Proteinen und DNA selbst reagieren und Oxidation verursachen. Dieser Prozess führt zu Schäden, die mit dem Altern und dem Auftreten vieler Krankheiten, einschließlich Krebs, zusammenhängen.
Das in Safran enthaltene Curcumin hilft, die Wirkung von freien Radikalen auf zwei Arten zu bekämpfen: seine chemische Struktur kann diese schädlichen Moleküle neutralisieren und stimuliert immer noch die korrekte Funktion der antioxidativen Mechanismen unseres Körpers (2, 3). Protection 3. Schutz der Gehirnfunktionen
Einige Studien haben gezeigt, dass Curcumin die Gehirnebenen des BDNF-Hormons erhöhen kann, das für die Bildung neuer Verbindungen zwischen Neuronen und auch für die Entwicklung neuer Zellen dieses Typs verantwortlich ist (4).
BDNF-Mangel scheint mit einer größeren Neigung zur Entwicklung von Depressionen und Alzheimer-Krankheit einherzugehen (5, 6). Auf diese Weise kann Safran helfen, diese Krankheiten sowie andere Bedingungen im Zusammenhang mit dem Altern zu bekämpfen.
4. Vermindertes Risiko von Herzerkrankungen
Curcumin hat eine positive Wirkung auf der Endothel-Zellschicht, die Linien der Inneren Kammern des Herzens, die Arterien, Venen und Lymphgefäße, einen Beitrag zur Regulierung des Blutdruckes und Koagulation (7) .
Darüber hinaus sind die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften dieser Substanz auch wichtige Faktoren bei der Prävention von Herzerkrankungen.
5. Prävention und Bekämpfung von Krebs
Im Fall von verschiedenen Arten von Krebs, Forschung zeigt, dass Curcumin verhindern kann und sogar einige Tumoren durch mehrere Wirkmechanismen zu behandeln. Für die Behandlung gibt es Studien, die nahelegen, dass diese Substanz das Wachstum eines Tumors und seine molekulare Ausbreitung reduzieren kann (8).
Darüber hinaus wurde nachgewiesen, dass diese Komponente in der Lage sein würde, Metastasen zu reduzieren (in dem Krebs ausgebreitet hat), und die Entwicklung von Blutgefäßen innerhalb des Tumors zu verhindern, was zur Zerstörung der Masse der bösartigen Zellen beitragen (9). (I.e.Im Bereich der Prävention beobachteten die Forscher, dass die tägliche Aufnahme von 4 Gramm Curcumin mit einer 40-prozentigen Verringerung der Anzahl gutartiger Läsionen im Dickdarm zusammenhängt, die zu Darmkrebs werden könnten (10).
6. Linderung von Arthritis Symptomen
Die positive Wirkung von Kurkuma auf entzündliche Prozesse trägt auch zur Linderung der Symptome der Arthritis, die aus einer Entzündung der Gelenke besteht.
Bei Patienten mit rheumatoider Arthritis war Curcumin sogar wirksamer als herkömmliche entzündungshemmende Medikamente und linderte Steifheit und Schwellungen (11).
7. Bekämpfung der Depression
Neben anderen Faktoren, Depression ist mit einer Verringerung der Ebenen des BNDF Hormon und Schrumpfung des Hippocampus, ein Bereich des Gehirns in Lern-und Gedächtnis beteiligt.
Einige Studien zeigen, dass Curcumin die BNDF-Spiegel erhöhen kann, was dazu beitragen würde, diese krankheitsbedingten Veränderungen umzukehren (12). Darüber hinaus kann diese Substanz auch die Wirkung von Serotonin und Dopamin, Neurotransmittern, die mit dem Wohlbefinden und der Entspannung verbunden sind, verbessern (13).
Wie Kurkuma oder Kurkuma
zu verwenden, wie Kurkuma eine der wichtigsten Zutaten in Curry ist eine der einfachsten Möglichkeiten, sie in ihren Tag zu Tag verwenden, ist dieses Gewürz zu Ihrem Teller hinzuzufügen. Es kombiniert mit rotem Fleisch, Hühnchen, Saucen, Suppen, Reis und Gemüse und gekochtem Gemüse.
Wenn Sie es vorziehen, reinen Kurkuma aus der Wurzel zu verwenden, sollten Sie nur die Menge regulieren, da sie ziemlich würzig ist und ihr Geschmack sich von den anderen abhebt. Dieses Gewürz passt einfach nicht gut zu Süßigkeiten und sehr leichten Rezepten.
Es ist auch möglich, dieses Pulver zur Herstellung einer Infusion zu verwenden: 1 Teelöffel Kurkuma in 150 ml kochendes Wasser geben und vor dem Trinken 10 Minuten ruhen lassen. Es wird empfohlen, 3 Tassen pro Tag zwischen den Mahlzeiten zu trinken.
Darüber hinaus kann Kurkuma auch verwendet werden, um ein Gel mit entzündungshemmenden Eigenschaften zu machen. Mischen Sie dazu 1 Esslöffel Aloe mit einem halben Teelöffel des Pulvers und wenden Sie sie auf die Entzündungen in der Haut an, wie Psoriasis.
Kurkuma wird bei Patienten mit Gallensteinen oder Patienten, die Antikoagulanzien einnehmen, nicht empfohlen. Wenn Sie schwanger sind oder stillen, konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie eine Substanz für therapeutische Zwecke verwenden.