Und der Kohl ist nicht anders! Mit nur 43 Kalorien pro Tasse bietet dieses so gebräuchliche Essen eine Reihe von Vorteilen für unsere Gesundheit. Lernen Sie die wichtigsten kennen:
1. Kohl ist eine hervorragende Quelle für Nährstoffe
Kohl ist selbst bei sehr wenigen Kalorien eine wichtige Quelle für verschiedene Nährstoffe. In nur einer Tasse der weißen Sorte finden Sie 85% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K und 54% an Vitamin C.
Weitere wichtige Nährstoffe sind Folsäure, Mangan, Vitamin B6, Kalzium, Kalium und Kalium Magnesium.
2. Es hilft, entzündliche Prozesse zu bekämpfen
Entzündung ist ein natürlicher Prozess in unserem Körper, um uns vor infektiösen Agenten zu schützen. Eine chronische Entzündung über einen langen Zeitraum ist jedoch mit Herzerkrankungen, rheumatoider Arthritis und entzündlichen Darmerkrankungen verbunden.
Kohl, wie andere Kreuzblütler, hat eine große Menge an Antioxidantien wie Sulforaphan und Campperol, die helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko für diese Krankheiten zu reduzieren. (1)
3. Kohl ist reich an Vitamin C
Kohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, besonders wenn es von der violetten Sorte ist: Eine Tasse liefert 85% der empfohlenen täglichen Aufnahme dieses Nährstoffs, die gleiche Menge wie in einer Orange klein.
Vitamin C ist ein kollagenstimulierendes Mittel, das das Auftreten von Falten und schlaffe Haut verhindert und wesentlich für die Gesundheit von Knochen, Muskeln und Blutgefäßen ist (2). Darüber hinaus hat es eine antioxidative Kraft, die Krauteigenschaften gegen verschiedene Arten von Krebs und anderen chronischen Krankheiten verleiht (3). Benefits 4. Vorteile für die Verdauung cabbage Weil es reich an unlöslichen Ballaststoffen ist (eine Art von Kohlenhydraten, die unser Körper nicht verarbeiten kann), fördert Kohl die Verdauung durch Erhöhung des Stuhlvolumens und Regulierung des Stuhlgangs (4).
Darüber hinaus ist sein hoher Gehalt an löslichen Ballaststoffen ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel für die guten Bakterien in unseren Eingeweiden, bekannt als Probiotika. Diese Mikroorganismen schützen das Immunsystem und können wichtige Nährstoffe wie Vitamin K2 und B12 produzieren (5, 6).
5. Kohl ist gut fürs Herz
Die leuchtende Farbe des Rotkohls ist das Ergebnis der Anwesenheit von Anthocyanen, Pflanzenpigmenten der Flavonoidfamilie (vor allem in dunklen Trauben).
Diese Pigmente sind bereits mit einer Reduktion des Risikos für Myokardinfarkt und Koronararterienerkrankung und Blutdrucksenkung verbunden (7, 8). Darüber hinaus helfen die entzündungshemmenden Eigenschaften von Kohl auch die Gesundheit des Herzens zu schützen.
6. Hilft bei der Regulierung des Blutdrucks
Wer unter Bluthochdruck oder Bluthochdruck leidet, weiß, dass es notwendig ist, die Natriumzufuhr durch das Essen zu reduzieren. Einige Studien haben jedoch gezeigt, dass die zunehmende Kaliumaufnahme, die besonders bei Rotkohl auftritt, ebenso wichtig ist wie die Verringerung des Salzgehalts (9).
Dies ist, weil dieses Mineral den Körper anregt, Natrium durch den Urin zu beseitigen und die Wände der Blutgefäße entspannt und dabei hilft, den Druck zu reduzieren. Zwei Tassen Kohl bieten 12% der empfohlenen Tagesdosis an Kalium.
7. Kohl kann den Cholesterinspiegel senken
Kohl wirkt auf die Regulierung des Cholesterinspiegels auf zwei Arten. Der erste ist aufgrund seines Gehalts an löslichen Fasern, die an die schlechten Cholesterinmoleküle (LDL) im Darm binden und verhindern, dass sie vom Körper aufgenommen werden. (I.e.Die zweite Form geschieht dank der Anwesenheit von Phytosterolen. Diese Substanzen haben eine chemische Struktur, die der von LDL sehr ähnlich ist. Sie sind in der Lage, an die Kanäle zu binden, die schlechtes Cholesterin absorbieren, die Passage zu blockieren und ihre Ausscheidung zu erleichtern.
8. Es ist eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin K1
Eine Tasse Kohl liefert 85% des täglichen Bedarfs an Vitamin K1, das als Cofaktor der Enzyme wirkt, die für die Blutgerinnung verantwortlich sind.
Wenn dieses Vitamin fehlt, ist der Körper von Zahnfleischbluten betroffen und erhöht das Risiko von Blutungen.
9. Kohl ist vielseitig und erschwinglich
Abgesehen von so vielen gesundheitlichen Vorteilen, Kohl ist immer noch ein sehr einfaches Essen in die Ernährung aufgenommen werden. Es kann roh oder gekocht in Gerichten wie Salaten, Suppen und Brühen gegessen werden. Ganz zu schweigen von der fermentierten Version Sauerkraut, die eine hervorragende Quelle für Probiotika ist.
Und das Beste: Kohl ist leicht in Messen und Supermärkten zu finden und ist meist recht günstig. Es lohnt sich, dieses Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen.