Traditioneller Gericht der mediterranen Küche, der Kabeljau ist in Portugal noch beliebter und verdient den Titel eines typischen Gerichtes in der Region. Sein erstes offizielles Rezept veröffentlichte er 1904 in einem Werk mit dem Titel "Vollständige Abhandlung über Küche und Baldachin" von Carlos Bento da Maia.
diesem Datensatz, sind nur zitiert die verwendeten Zutaten und die Art und Weise, ohne die optimalen Mengen enthalten zu tun, um eine einheitlichere Platte, so dass die Verletzung Anpassung und Variationen je nach persönlichem Geschmack die, die vorbereitet.
Auch als Kabeljaukuchen bekannt, wurde er auch in den von den Portugiesen bevölkerten Ländern wie Angola und Brasilien populär gemacht, die Mittagessen anbieten oder als Snack in geselligen Zusammenkünften dienen.
Sein Hauptbestandteil, Kabeljau, ist ein Fisch, der zahlreiche Vorteile für diejenigen hat, die ihn routinemäßig verzehren. Unter ihnen hohe Dosen von Omega-3, Mineralien, Vitamine A, E und D, neben praktisch Null Cholesterin. Serve
mit Reis und Bohnen oder auch als Snack serviert, gebadet in einem köstlichen Sauce, Kabeljau Krapfen sind eine gute Wahl mit einem weißen Wein zu genießen entlang oder ein Pinot Noir, balancieren das Fett durch Braten. Hier finden Sie eine Auswahl an leckeren Kabeljau-Keksrezepten und lassen Sie sich inspirieren:
1. Einfacher Kabeljaukeks: Nach eigener Beschreibung ist dieses Rezept praktisch, einfach und lecker. Um es vorzubereiten, einige Bestandteile, unter ihnen gebackene Kartoffel, desalgado Kabeljau, grüner Geruch, zusätzlich zu Eiern und Weizenmehl, Legierung zum Teig bereitstellend.
2. Panierter Kabeljaukuchen: Der Unterschied dieses Plätzchens ist in der Verwendung von Mehl des Fadens, um es zu emanarieren, dem gleichen Knusprigkeit und mehr Geschmack zu verleihen. Spezielles Rezept aus einer Bar am Ufer des Douro, mit einer schönen Familiengeschichte.
3. Gut codierter Kabeljaukuchen: eine andere Version empanada, hier war der Kabeljau, der eingefroren wurde und brauchte es nicht zu entsalzen. Um es aufzutauen, wurde es zusammen mit ein wenig Salz, schwarzem Pfeffer und Olivenöl 20 Minuten bei 180º in den Ofen gegeben.
4. Kabeljau Cookie mit asterix Kartoffeln: große Auswahl an Freunden zu dienen, dieser köstliche Snack wurde mit Asterix Kartoffel vorbereitet, einem Mann mit mehr Stärke als herkömmliche Kartoffeln, entfällt die Notwendigkeit, Weizenmehl bei der Herstellung zu verwenden, Cookie
5. Kabeljau mit Maniok: Dieses Rezept zeigt die Vielseitigkeit dieses Gerichtes. Es wird gekochter und gekochter Maniok anstelle der gewöhnlichen Kartoffel verwendet, um eine vollere Textur und einen einzigartigen Geschmack zu gewährleisten. Der Vorschlag ist, sie mit hausgemachter Pfeffersoße zu servieren und mehr Geschmack hinzuzufügen.
6. Kabeljau und Gelee Gelee: In diesem Rezept ersetzt Maniok (oder Maniok) die Verwendung von Kartoffeln. Als Beigabe zum Snack lernen Sie, wie man eine rosa Pfefferkraut mit rosa Pfeffer in Körnern, Äpfeln, Wasser, Zucker und Zitrone zubereitet und etwa 15 Minuten zum Feuer bringt. Lecker!
7. cod Cookie mit Brotfrucht: hier die Kartoffel durch Brotfrucht ersetzt wird, eine Frucht asiatischer Herkunft, mit trockenen Textur, nicht benötigt Weizenmehl in dem Teig hinzufügen und machte das Rezept einer Option Gluten. 8.
cod Cookie mit Eiweiß: die ungewöhnliche Zutat dieses Rezept ist Eiweiß, das Ei zu ersetzen, wird der Teig gemischt, die Legierungsbestandteile bereitstellt, die weichere Cookie verlassen und ein belüftetes Textur.
9. Kabeljau ohne Kartoffeln: Dieser Kabeljau ist nicht als Bratkartoffel bekannt, er trägt keine Kartoffeln bei der Zubereitung mit Milch, Ei und Weizenmehl, um eine Grundlage dafür zu schaffen. Gehackter Schnittlauch, Salz, Knoblauch und schwarzer Pfeffer machen ihn schmackhafter. (I.e.10. Italienischer Kabeljaukuchen: Italienische Version des Gerichts, heißt "Baccalà a Mantecato". Der Unterschied liegt in der Verwendung von Mandioquinha gekochter Salsa als Basis für den Snack und die Milch, Zutaten, die in der portugiesischen Version nicht verwendet werden. Der Autor schlägt vor, sie zu backen, anstatt sie zu braten, was dem Gericht mehr Gesundheit sichert.
11. Gebackener Kabeljaukeks: eine weitere leichtere Version, gebacken statt gebraten. Hier wird das Mehl anstelle des Mehls in den Teig gegeben, wodurch es knuspriger und schmackhafter wird. Der ideale Ort, um die Kekse aus dem Ofen zu entfernen, ist, wenn sie anfangen zu bräunen.
12. Praktischer Roast Cod Cookie: Dieser Keks enthält kein Weizenmehl, ein glutenfreies Rezept, ideal für Zöliakie oder Allergiker. Um die Zubereitung weiter zu erleichtern, den Teig in Einwegbecher geben und die Vorbereitung der Kugeln vermeiden.
13. Gebratener Kabeljaukuchen mit portugiesischem Brot: In dieser Version erhalten sie neben den gerösteten Kabeljaukuchen auch eine Schicht geriebenes portugiesisches Brot und Kohlchips, die dem Gericht Schönheit, Konsistenz und Geschmack verleihen.
14. Cod Plätzchen auf kleinen Topf: das atemberaubende visuelle, dieses Rezept nimmt die traditionelle Masse von Dorsch Kugeln, auf das eine Hälfte saure Sahne Feld hinzugefügt wurde, versucht es cremiger zu machen, und Parmesan-Käse als relado bestreut abdecken und zum Überbacken backen.
15. Leichter Kabeljaukeks: Um dieses Gericht leichter zu machen, war das Yacon-Kartoffelmehl aufgrund seiner reduzierten Kalorienmenge das Auserwählte. Zusätzlich zu diesem Austausch gibt es immer noch eine Vorliebe für leicht geriebenen Parmesankäse und die Zugabe von Quinoa-Flocken, die dem Snack Nährstoffe hinzufügen.
Vielfalt und Vielseitigkeit sind die Merkmale dieses Kekses. Zusätzlich zu den obigen Vorschlägen lohnt es sich, mit Auswechslungen von Knollen zu experimentieren oder sich sogar für Zutaten in seiner leichten Version zu entscheiden, um das Gericht leichter und gesünder zu machen.
Joaquim Anteros portugiesische Tipps für einen Keks des Respekts
Wer könnte dieses traditionelle Gericht besser unterrichten als ein Spezialist auf diesem Gebiet? Im folgende Video, Joaquim Antero, Eigentümer des Betriebes Adonis Bar, die ein köstliches Cookie Dorsch erobert Kunden dienen, lehrt ein paar Tricks für einen perfekten codfish Bälle:
Tipp 1:
- eine Qualitätskartoffel verwenden. Die beste Option ist laut ihm die Asterix Kartoffel, trockener, die verhindert, dass die Textur des Kekses durchnässt. Tipp 2:
- Trocknen Sie den Fisch gut. Wenn nötig, bringen Sie es zum Feuer, um sicherzustellen, dass alles überschüssige Wasser weggeworfen wird. Tipp 3:
- Lassen Sie das Öl gut warm, bevor Sie die Krapfen hinzufügen, wenn es kalt ist, wenn die Krapfen gelegt werden, können sie sich öffnen. Tipp 4:
- Für einen schmackhafteren Keks braten Sie ihn kurz nach der Zubereitung, um ein Einfrieren zu vermeiden, da diese geschmacklich verändert schmecken. Tipp 5:
- Wählen Sie extra natives Olivenöl, vorzugsweise mit portugiesischer Herkunft. Eine köstliche Option, um zu jeder Jahreszeit Kabeljaureste zu genießen. Der Keks ist ideal als Beilage oder als Snack, kann mit einer schönen Soße oder nur Olivenöl verkostet werden, Tatsache ist, dass dieses typisch portugiesische Gericht bereits integriert wurde zu unserer Küche, bietet gute Momente und unvergleichlichen Geschmack. Probieren Sie es aus!