Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass Obst und Gemüse für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Wenn es darum geht, sie zu kaufen, ist es jedoch wichtig, ein paar Punkte zu betrachten, um tatsächlich die besten Vorteile dieser Lebensmittel zu genießen.
Jamile Nogueira, Ernährungswissenschaftlerin bei All Clinik (RJ), sagt, dass beispielsweise bei Gemüse verschiedene Arten von Verbindungen vorhanden sind, die für das reibungslose Funktionieren des Organismus unerlässlich sind. "Ein Beispiel wäre Vitamin A, das für die Bekämpfung von Infektionen und visueller Gesundheit, die in Lebensmitteln wie Kürbis und Karotten vorhanden sind, wichtig ist. Gemüse hat zudem Fasern, die zu einer guten Darmfunktion beitragen ", sagt er.
"Ein wichtiger Tipp für die Auswahl von Gemüse ist die Auswahl derjenigen, die in der Ernte sind, da sie neben den niedrigeren Kosten auch weniger Pestiziden und größeren Mengen an Nährstoffen ausgesetzt sind", erklärt Jamile.
Carla Mourilhe, Ernährungswissenschaftlerin bei All Clinik (RJ), betont, dass es wichtig ist, verschiedene Gemüsearten in die Ernährung zu integrieren, weil sie die Bedürfnisse an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen erfüllen. "Sie dienen dazu, den Verdauungstrakt im Verdauungstrakt zu vermehren, die Sättigung zu erhöhen und die Darmfunktion zu fördern. Darüber hinaus stören sie die Aufnahme von Glukose und Cholesterin, verhindern Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes. Und sie haben immer noch sehr wenig Kalorien. Zusätzlich zu all diesen Vorteilen haben viele Gemüsesorten mehrere sekundäre Pflanzenstoffe, die krankheitsvorbeugend und gesundheitsfördernd sind ", sagt er.
In Bezug auf Obst, Yasmin Gonzalez, Ernährungs Alle Clinik (Barra da Tijuca - RJ) weist darauf hin, dass sie Vitamine und Mineralstoffe, essentielle Nährstoffe für eine gute Gesundheit enthalten. "Sie sind reich an Phytochemikalien, natürlichen Verbindungen, die von den Früchten selbst produziert werden. Und jede Frucht hat eine Art Phytochemikalie. Die bekanntesten sind Flavonoide, Lycopin, Anthocyane und Beta-Carotin, die für die antioxidative Wirkung, die Prophylaxe von Prostatakrebs, die Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Vorteile verantwortlich sind ", sagt er. Another "Ein weiterer interessanter Vorteil beim Obstkonsum ist der hohe Ballaststoffgehalt, der dem Darm hilft, richtig zu funktionieren", fügt Yasmin hinzu.
Yasmin weist jedoch darauf hin, dass es wichtig ist, die Früchte auf der Karte zu variieren, um eine gute Auswahl an Nährstoffen zu erhalten. "Es ist auch sehr wichtig, die Früchte in der Ernte zu wählen, denn es ist die Zeit, in der die Früchte ihren höchsten Nährwert haben", sagt er.
Möchten Sie wissen, wie Sie beim Kauf von Obst und Gemüse eine gute Wahl treffen? Schauen Sie sich die Ernährungsrichtlinien an.
Wie wählt man Früchte?
Yasmin Ernährungsberater erklärt, was bei der Auswahl der Hauptfruchtarten zu beachten ist:
Avocado:
Es darf nicht zu hart und nicht zu weich sein. Verwöhne die Frucht und fühle, wie es ist. Die Avocado kann sogar härter gekauft werden, da sie reif wird und am idealen Ort für den Verzehr bleibt. Ananas:
Je gelber, desto besser! Wenn es grün ist, ist es immer noch nicht gut für den Verzehr und sehr braun, kann vorbei sein. Ein Tipp ist, ein Blütenblatt aus der Mitte der Krone zu ziehen ... Wenn es leicht herauskommt, ist das in Ordnung; wenn es schwierig ist, zu ziehen, ist immer noch nicht gut für den Verbrauch. Banane:
Idealerweise sollte die Banane sehr hüpfend sein, ohne Hühner und keine grünen Punkte am Ende. Wenn es viele braune Flecken hat, ist es ein Zeichen der Reife. Persimmon:
Die Rinde sollte keine Risse haben und ihre Farbe sollte orange-rot sein. (I.e.Coco: für frische Kokosnuss zu wissen, wenn Sie zu viel oder zu wenig Wasser haben, schütteln Sie einfach die Kokosnuss an Ihr Ohr ... Wenn Sie das Geräusch von Wasser zu hören, ist ein Zeichen dafür, dass wenig Wasser hat, dann ist es am besten, nichts zu hören! Für trockene Kokosnuss, entscheiden Sie sich für das schwerere, mehr Fruchtfleisch Zeichen. Und versuchen Sie, mit einem Messergriff zu schlagen, wenn der Ton hohl ist, ist es nicht gut; wenn es ein schrilles Geräusch ist, ist es ein Zeichen, dass die Frucht frisch ist.
Bild: je reiner, desto besser. Und wenn Sie kleine Falten an der Rinde bemerken, zeigt dies, dass dies für den Verzehr gut ist.
Guava: Wenn Sie die Schale leicht drücken, sollte die Frucht etwas nachgeben; sonst wird es sehr grün sein. Aber vermeiden Sie es, diejenigen zu kaufen, die total weich sind, da sie wahrscheinlich "bestanden" werden. Ein Tipp ist, sich für die Guaven zu entscheiden, die sie mit einem intensiven und angenehmen Parfüm haben.
Orange: Wählen Sie die festesten und schwersten, die mehr Saft haben werden. Die Arten von Orange, die die feinste und glatteste Schale haben, sind am saftigsten.
Zitrone: Wenn die Schale glatt ist, ist es bezeichnend, dass genug Saft vorhanden ist.
Papaya: Entscheiden Sie sich für Papaya mit einer gelblichen / orange Farbe. Wenn es gequetscht und mit braunen Flecken ist, ist es nicht gut für den Verzehr.
Mango: Es gibt mehrere Arten von Mango, aber im Allgemeinen müssen die Früchte einen süßen Geruch und eine rötlich-gelbe Farbe haben. Wenn die Rinde zerquetscht, gequetscht und mit Flüssigkeit offensichtlich ist, kann es vorbei sein.
Passionsfrucht: ihre Rinde muss fest, hell und sehr hüpfend sein. Ein Tipp ist zu schütteln und zu fühlen, wenn zu viel oder zu wenig Fruchtfleisch vorhanden ist. Wenn die Rinde zerknittert und dunkelgelb gefärbt ist, ist sie zum Verzehr geeignet.
Kiwi: Ein guter Tipp, um zu wissen, ob die Kiwi zum Verzehr geeignet ist, ist, die Frucht sanft zu drücken, wenn die Frucht nachgibt und in die ursprüngliche Form zurückkehrt, ist das großartig!
Apple: muss fest anfühlen. Wenn es weich ist, ist es nicht zum Verzehr geeignet. Die Regel des Blicks auf die Farbe gilt nicht für den Apfel, aber je nach Art des Apfels kann er röter oder grüner sein, wie beim grünen Apfel.
Wassermelone: Die Schale sollte glatt, fest und ohne Makel sein. Klopfen Sie auf das Wassermelonenende, wenn das Geräusch gedämpft ist, ist es zum Verzehr bereit.
Melone: Die Schale sollte fest sein, ohne zu reißen und eine sehr gelbe Farbe. Wenn du die Enden berührst, gibst du dem Touch etwas Gutes, ist großartig für den Konsum, weil es sehr ausgereift ist.
Birne: Wenn es sehr grünlich ist, ist sein Fleisch immer noch hart. Je mehr gelb und mit braunen Pigmenten, desto perfekter zum Verzehr!
Pfirsich: dein Duft sollte süß sein; seine Schale glatt und ohne zu reißen. Die Färbung sollte keine grünen Flecken enthalten, da dies ein Zeichen dafür ist, dass die Früchte nicht reif sind.
Mandarine: Die Farbe sollte eine sehr starke Orange sein. Seine Schale sollte glatt und nicht zu dick sein ... Dies sind gute Anzeichen dafür, dass die Früchte zum Verzehr geeignet sind.
Traube: Ein Tipp ist, den Bund sanft zu schütteln, wenn viele Trauben fallen, ist nicht gut für den Verzehr.
Wie wählt man Gemüse Salat, Spargel, Brokkoli ... Sie wissen, wie Sie wählen?! Schauen Sie sich die Tipps der Ernährungsberaterin Carla an:
Mangold:
Die Blätter sollten sehr grün und fest sein. Geben Sie denjenigen mit der Mitte des am meisten geschlossenen und weißlichen Bündels den Vorzug und vermeiden Sie solche mit gelben Farben und Insektenspuren.
Brunnenkresse: Die Blätter sollten eine dunkelgrüne Färbung und feste Stiele haben.
Sellerie: Die Blätter sollten dunkelgrün und glänzend sein, ohne gelbliche Flecken. Es ist wichtig, die Stiele zu trennen, um zu sehen, ob es auf der Innenseite braune oder schwarze Flecken gibt. Bevorzugung schwerer Packungen.
Artischocke: Die Blätter sollten geschlossen sein, ohne schwarze Flecken. Um den richtigen Punkt für den Verzehr der Artischocke zu beurteilen, sollte man ihn an der Basis halten und leicht schütteln, die Flexibilität des Stiels zeigt an, dass es an dem Punkt ist, der konsumiert werden soll.
Kopfsalat: Die Blätter sollten fest sein, mit starken und leicht knackigen Farben. Sie sollten Bündel mit welken Blättern und bräunlichen Tönen vermeiden. Amerikanischer Salat hat hellgrüne Blätter; schon haben die glatten und scharfen salate mehr formbare blätter. (I.e.Alfalfa:
Blätter sollten weißlich und hellgrün sein, ohne übermäßige Feuchtigkeit. Almeirão:
Die Blätter sollten grün, fest und ohne dunkle Flecken sein. Spargel:
Die Stiele sollten eine hellgrüne Farbe haben, sich fest anfühlen, aber weich. Die Spitzen der Stacheln sollten mit einer leichten violetten oder dunkelgrünen Färbung geschlossen sein. Vermeide diejenigen mit gelblichen, fleckigen, welken oder blühenden Stielen. Bertalha:
Die Blätter sollten dunkelgrün sein, sie sollten sauber sein, ohne Flecken und ohne Spuren von Insekten. Man sollte diese Bündel mit gelblichen, welken und zerrissenen Blättern vermeiden. Brokkoli:
sollte man diejenigen mit dunkelgrüner Färbung, geschlossenen Blütenknospen, festen Stielen und frischen Blättern wählen. Sie sollten vermeiden, das Grün zu kaufen, wenn Sie die Blumen geöffnet oder vergilbt haben. Frühlingszwiebel:
Die Blätter sollten sehr grün und unbeschädigt sein. Man sollte die mit gelblichen und welken Blättern vermeiden. Chicorée:
Die Blätter sollten fest, grün und ohne Insektenspuren sein. Sie sollten Produkte mit gelblichen und / oder welken Blättern vermeiden. Koriander:
Die Blätter sollten sehr grün sein, ohne Flecken und mit den knackigen Stielen. Vermeiden Sie Bündel mit gelblichen Blättern und weichen Stielen. Kohl:
Die Blätter sollten dunkelgrün, fest und ohne Flecken sein. Spinat:
Die Blätter sollten sehr grün und fest ohne verwelkte Teile sein. Sie sollten Produkte mit gelblichen Blättern und verdunkelten Stielen vermeiden. Escarole:
Die Blätter sollten sehr grün und fest, ohne Flecken oder verwelkt und ohne Spuren von Insekten sein. Minze:
Blätter sollten sehr grün und ohne dunkle Flecken sein. Basilikum:
Die Blätter sollten glatt sein, ohne Flecken und schwarze Flecken. Senf:
Blätter sollten sehr grün und fest sein. Sie sollten Produkte mit gelblichen und welken Blättern vermeiden. Rucola:
Blätter sollten sehr grün und fest sein. Vermeiden Sie diese Gemüse, die gelblich, welk oder mit kleinen schwarzen Flecken sind. Petersilie:
Blätter sollten sehr grün und ohne dunkle Flecken sein. Taioba:
die Blätter dunkelgrün haben muss, muss fest sein, ohne Tränen und ohne abgedunkelt oder gelblich Bereiche. Remember "Denken Sie daran: Gemüse hat eine geringe Haltbarkeit und sollte sofort nach dem Kauf verzehrt werden, um Geschmack und Nährstoffe nicht zu verlieren. Saisonalität ist immer wichtig für die Entscheidung, die Produkte zu kaufen, auch wegen des Geschmacks ", sagt Carla. Wie wählt man Gemüse
Jamile Ernährungsberater hebt wichtige Punkte bei der Auswahl der wichtigsten Gemüsearten hervor: Kürbis:
sollte eine feste, glatte Schale haben. Darüber hinaus sollte es, wenn es geschnitten wird, eine Färbung haben, die von Gelb bis Orange reicht, abhängig von der Art des in Frage kommenden Kürbises.
Zucchini:
muss eine feste Haut ohne sichtbaren Schaden haben und eine Farbe von weiß über hellgrün bis intensiv grün haben.
Knoblauch: sollte nicht zerkleinert oder zerschlagen werden; muss intakt sein, die Rinde ist erhalten, nicht verdorrt.
Aubergine: sollte die ganze Schale und glänzend, ohne offensichtlichen Schaden haben.
Rübe: sollte man diejenigen wählen, die nicht zu groß sind, mit zarten und saftigen Blättern. Wenn es verwelkt ist, ist es ein Zeichen, dass das Essen gealtert ist.
Zwiebel: sollte nicht gequetscht oder gequetscht werden und die Rinde sollte gut erhalten sein.
Karotte: sollte nicht verwelkt werden, noch bei der Rinde beschädigt. Ein guter Test ist es, die Spitze zu brechen und zu sehen, ob sie starr ist ... Die verwelkte Karotte bricht nicht leicht.
Chuchu: sollte man sich für grüne Rinde entscheiden, ohne kleine Stacheln (was auf die Alterung des Essens hinweist).
Blumenkohl: sollte nicht mit gelblichen Ästen sein, Blumen sollten fest geschlossen sein und Blätter sollten grün und zart sein.
Kartoffeln im Allgemeinen: muss mit der ganzen Rinde sein, ohne diese braunen oder grünen Punkte, die anzeigen, dass das Essen gealtert ist. (I.e.Aipim:
wird normalerweise geschnitten verkauft. Also sollte es innen weiß sein, ohne Flecken oder braune Flecken. Die Schale sollte dünn sein und sich leicht lösen. Jiló:
die Rinde sollte einheitlich grün sein; gelbliche Flecken weisen auf die Alterung des Essens hin. Grüner Mais:
Dies ist ein delikates Essen. Die Körner sollten intakt, hell in der Farbe sein. Das Stroh sollte hellgrün sein, ohne gelbliche Zeichen. Rübe:
Die Rinde sollte glatt und intakt sein, sie sollte weiß bis leicht grünlich sein. Gurke:
beobachten Sie das Aussehen der Schale, wenn es glatt und sehr grün ist. Yam:
Die Rinde sollte fest sein, mit kleinen Wurzeln, die nicht verwelkt sind und kleine Triebe haben. Pfeffer:
muss eine feste und glänzende Schale haben; die kleineren enthalten wahrscheinlich eine geringere Konzentration von Agrochemikalien. okra:
muss intensiv grün sein und fest und ohne Makel sein (was auf eine Verschlechterung der Nahrung hindeutet). Minderjährige neigen dazu, weniger faserig zu sein. Radieschen:
sollte eine feste Rinde haben, ohne sichtbare Schäden, wie schwarze Punkte. Die Blätter sollten grün und zart sein, ohne gelbliche Zeichen, was darauf hinweist, dass das Essen gealtert ist. Maxixe:
muss eine ovale Form haben, mit intakten Stacheln von intensivem Grün. Diese gelblichen sind wahrscheinlich bereits gealtert und wahrscheinlich faserig. Schließlich ist es erwähnenswert: jedes Lebensmittel seine eigenen Besonderheiten hat, aber im Allgemeinen, für die „der Zeit“ entscheiden wird immer die beste Option, weil, na ja, wird das Essen weniger Pestizide auf dem Höhepunkt seiner Nährwert ausgesetzt werden und mit geringen Kosten.