In einer Welt, in der Fastfood einen Großteil des Nahrungsnetzes dominiert, haben viele Menschen nach Wegen gesucht, um eine gesündere Ernährung aufrechtzuerhalten. Ist, um den Lebensstil zu ändern, Gewicht zu verlieren oder Verbesserung der Gesundheit, ist die richtige Ernährung nicht nur mit dem, was gegessen wird, aber wenn es eingenommen wird, wie viel eingenommen wird und wie es das Essen zubereitet, das eingenommen wird. Und Studien, die über viele Jahre hinweg durchgeführt wurden, haben die einfache Gewohnheit, ein leistungsfähiges Werkzeug für die Gesundheit zu bekommen, verändert.
Es ist wichtig, dass alle Menschen eine ausgewogene Ernährung haben, mit Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Obst, Gemüse, Proteinen, Zucker und Fetten, aber alles sollte in der richtigen Art und Menge dosiert und eingenommen werden. Der am meisten angegebene ist, dass jeder einen Ernährungsberater sucht, damit er eine spezielle Diät erhalten kann, die der Art der Routine und dem Geschmack der Person entspricht.
Laut der Ernährungswissenschaftlerin Gisela Peres von der Santa Casa de Misericórdia in Rio de Janeiro ist der erste Schritt zu einer gesünderen Art zu essen, zu wissen, wie man Essen zubereitet. Dafür ist es wichtig, das Wochenmenü und eine gut gestaltete Einkaufsliste zu planen und einzurichten, um nicht zu überkaufen und es gibt keine Verschwendung. Auch wenn das Menü programmiert ist, besteht keine Gefahr, dass man sich nicht fertig machen und ein Fertigsandwich kaufen oder irgendwo auf der Straße essen muss. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle zu Hause zubereiteten Speisen gesund sind.
Oft sind es die kleinen Veränderungen, die den Nährwert bei der Zubereitung von Lebensmitteln ausmachen. Die Wahl der Gewürze zum Beispiel ist sehr wichtig beim Kochen von Speisen.
Ernährungsberaterin Roberta Silva, Spezialistin für Ernährung, Schnittlauch und Knoblauch, kann zur Zubereitung von Omelettes, Risottos, Kuchenfüllungen für rotes, weißes Fleisch, Kartoffeln und Soßen verwendet werden. In die Suppe können Sie Petersilie, Petersilie, Thymian oder Lorbeerblatt, für Fisch, Geflügel und Gemüse Curry hinzufügen. "Gewöhnlich sind die Menschen nicht gewohnt, diese Gewürze zu verwenden, aber wenn sie versuchen, werden sie sehen, dass sie ausgezeichnet sind, und abgesehen davon, dass sie den Gerichten Geschmack verleihen, ist das Essen viel gesünder", erklärt Roberta.
Sehen Sie sich eine Liste von Tipps an, die Ernährungsberater zur Änderung der Essgewohnheiten und zur Gesunderhaltung von Lebensmitteln gegeben haben:
1. Fertiggerichte
Wenn ein Essen auf eine unbekannte Art zubereitet wird, ist es am besten, es nicht zu konsumieren. Normalerweise enthalten Fertiggerichte viel Natrium und Konservierungsstoffe. Natrium schädigt nicht nur Flüssigkeit, sondern auch die Nieren und erhöht den Blutdruck, was bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen Komplikationen verursachen kann.
2. Fertiggewürze
Es ist viel einfacher, fertige Gewürze für Reis, Fleisch oder andere Lebensmittel zu verwenden, diese Gewürze enthalten jedoch zu viel Natrium. Bevorzugen Sie immer die Kombination von Knoblauch und Zwiebeln, um das Essen zu kochen und die natürlichen Gewürze zu missbrauchen.
3. Sojaöl in Kochen, Olivenöl Abschluss
Bei Bedarf Öl in Lebensmittelzubereitung verwendet, die Verwendung und einige bevorzugen Sojaöl, hält es höhere Temperaturen und oxidieren nicht so leicht bis mittleren Temperaturen. Bevorzugen Sie Olivenöl und Rapsöl, die eine zerbrechlichere Molekülstruktur bei der Fertigstellung von Lebensmitteln hat.
4. Milchprodukte mit zu viel Fett
Milch, Käse und andere Derivate sind Kalziumquellen, aber das in diesen Lebensmitteln enthaltene Fett fügt keinen Nährwert hinzu. Ersetzen Sie sie durch Mager- und Semi-Mager-Versionen. Zusätzlich kann man beispielsweise Naturjoghurt anstelle von Sauerrahm in Stroganoff verwenden. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die Joghurt in einer gesunden und anspruchsvollen Weise verwenden. (I.e.5. Gemüseflecken
Werfen Sie nicht die Stängel von Brunnenkresse, Karotten, Rüben, Kohl und andere Gemüse und Gemüse, diese Stiele enthalten Vitamine, Mineralien und Fasern. Mit natürlichen Würzmitteln putzen, hacken und sautieren. Alle dunkelgrünen Blätter sind reich an Eisen, achten Sie darauf, sie zu nutzen.
6. Reis ohne Öl und mit natürlichen Gewürzen
Um einen köstlichen und nahrhaften Reis zu machen, ist es nicht notwendig, weder Öl noch Fertiggewürze zu verwenden. Wenn Sie den Knoblauch und die Zwiebel vergolden, legen Sie kochendes Wasser, das Wasser macht die Ölarbeit und der Reis ist ohne Fett.
7. Bohnen mit Gemüse
Zum Kochen der Bohnen Kürbis- oder Rübenstücke in den Schnellkochtopf geben. Das Gemüse zerfällt und hinterlässt die Bohnen mit einem guten Geschmack und viel nahrhafter. Vermeiden Sie es, rotes Fleisch in die Zubereitung zu geben, da es sehr fettig ist, Würste, wie Würstchen, werden normalerweise mit viel Salz gewürzt.
8. Backen von Gemüse
Halten Sie den Topf geschlossen, wenn Sie Gemüse und Gemüse kochen. Da der Dampf in der Pfanne verbleibt, setzen sich die Vitamine im Kochwasser fort. Genießen Sie dieses Wasser in anderen Zubereitungen wie Soßen, Suppen, Reis und Bohnen. Auf diese Weise werden Sie nahrhaftere Gerichte haben.
9. Vermeiden Sie frittierte Speisen
Hamburger, Kartoffeln, Steak und Semmelbrösel können im Ofen gebacken werden. Lege das Essen einfach in die Auflaufform und bringe es in den Ofen. Wenn das Backblech nicht anhaftend ist, ist es nicht notwendig zu streuen. Wenn es nicht ist und das Essen kleben kann, fette das Backblech mit ein wenig Margarine. "Durch das Einfrieren von frittierten Lebensmitteln, die in Öl eingetaucht sind, werden Sie aufhören, viele Kalorien zu konsumieren und auch gesundheitliche Probleme wie Fettleibigkeit, hohe Cholesterinwerte und das Auftreten von Herzerkrankungen zu verhindern", erklärt Ernährungsberaterin Roberta Silva.
10. Nehmen Sie die Angewohnheit, hausgemachte Fleischbällchen und Hamburger zu machen
Um sehr fettes Fleisch zu vermeiden, verwenden Sie gemahlene Hühnerbrust oder mageres Rindfleisch. Um den Fleischbällchen-Teig zu "binden", ist es eine gute Wahl, dünn gewalzten Hafer anstelle von Weizenmehl zu verwenden, da Hafer reich an Ballaststoffen ist, was hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und überflüssige Fette aus der Nahrung zu eliminieren. Fleischbällchen können in hausgemachter Tomatensoße gekocht werden und der Hamburger kann in einer Pfanne mit Antihaft- oder Bratfilet gegrillt werden.
11. Bereiten Sie Ihre eigene Tomatensauce zu
Einfach die reifen Tomaten hacken, mit Knoblauch, Zwiebeln und was immer Sie wollen anbraten, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Tomaten zerlegt sind. Sie können ein Stück Karotte hinzufügen, das hilft, die Säure aus der Sauce zu bekommen. Nach dem Kochen den Mixer in den Mixer geben und fertig, einfach in die Töpfe geben, gut verschließen und einfrieren. Auf diese Weise wird die Soße viel gesünder und vermeidet die Verwendung von konservierten, industrialisierten Nahrungsmitteln, die normalerweise genug Natrium und Konservierungsmittel enthalten.
12. Machen Sie natürlichen Fruchtsaft
Suchen Sie nach Früchten der Saison, wie diese immer schmackhafter sein werden und Säfte machen. Es ist nicht notwendig zu süßen, denn viele Früchte haben bereits ihren süßen Geschmack genug. Sie können sich auch für einige Tricks entscheiden, die den Geschmack des Saftes weicher machen, zum Beispiel, Minze zum Ananassaft hinzufügen. Verwenden Sie die Fruchtschalen, um Tee oder Saft zu machen, weil dieser Teil der Frucht reich an Ballaststoffen ist, die die Darmfunktion unterstützen.
13. Ersatzdesserts für Früchte
Früchte sind wichtige Quellen für Vitamine, Ballaststoffe, Wasser und Kalium und ihr täglicher Verzehr ist wichtig für eine ausgewogene Ernährung. Aber ihre Funktionen gelten nur dann richtig, wenn sie nicht gesüßt sind. Es wird nicht empfohlen, beispielsweise Erdbeeren zu essen und Kondensmilch hinzuzufügen. Wenn der Wunsch kommt, eine Süßigkeit zu essen, eine Frucht essen, wird der Gaumen mit der Zeit an diese Menge an Zucker gewöhnt und die Süße einer Frucht wird so lecker wie die einer Eiscreme. (I.e.14. Kümmere dich um den Geschmack
Benutze und missbrauche Gewürze, um den Gerichten einen besonderen Geschmack zu verleihen, aber verwende nichts Künstliches. Verwenden Sie Kräuter bei der Zubereitung von Lebensmitteln, verwenden Sie die Stängel und getrocknete Kräuter wie Oregano, Salbei und Rosmarin. Für gesunde Desserts verwenden Sie Zimt, Ingwer und Vanille in gebackener Frucht.
Kinder Essen
Zusätzlich zu den Tipps von Ernährungswissenschaftlern die tägliche Gewohnheit des Kochens, die gastro Kinderarzt Ana Renata Badan gab Tipps zur Verbesserung der Ernährung von Kindern zu verbessern:
Von den acht Monate alt ist wichtig, die Babynahrung Zutaten zu trennen für das Kind, so dass es beginnt die Aromen zu unterscheiden, so wird sie auf die Tatsache gewöhnen, dass jedes Lebensmittel einen neuen und einzigartigen Geschmack und lernen, was den Geschmack gefällt oder nicht.
Was ist, wenn das Kind nicht isst?
Das richtige ist es, alle Arten von Lebensmitteln von einem frühen Alter an, aber wenn das Kind nicht isst, gibt es Tricks, um Gemüse in das Essen einzufügen. Rostes Möhre Reis, Rüben oder Spinat schlug den Pfannkuchenteig, gemahlene Leinsamen in Bohnen streuen oder Grüns wie Kohl, dem Wohl des Kindes Saft zu schlagen. Aber der Kinderarzt sagt: "Das ist für extreme Fälle."