Mais ist seit über 7.000 Jahren für die Menschheit bekannt und gehört zu den nahrhaftesten Getreidearten unserer Ernährung. Er bietet eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen sowie Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Seine Bedeutung für unsere Entwicklung war so groß, dass der Name, den die karibischen Indianer diesem Getreide gegeben haben, "Lebensunterhalt" bedeutet.
Vorteile von Maismehl
Die Vorteile von Mais bleiben nach der Verarbeitung in Mehl und sind gute Gründe für Sie, diese Zutat mehr zu suchen. Kennen Sie die wichtigsten:
1. Fördert die Energieproduktion corn Als eine Quelle von Zink (ein Glas hat 2 mg, was 25% der täglichen Bedürfnisse der Frauen darstellt), hilft Maismehl unserem Körper, Lebensmittel besser zu nutzen , die Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie zu erleichtern. Darüber hinaus beteiligt sich Zink am Metabolismus von Proteinen und ermöglicht den Aufbau von Muskeln.
Dieser Vorteil ist auch auf den Eisengehalt von Maismehl zurückzuführen (2,8 mg oder 16% des täglichen Bedarfs der Frauen pro Tasse), da dieses Mineral für den Transport von Sauerstoff zu den Zellen unerlässlich ist.
In Ermangelung dieser Elemente können wir Müdigkeit, Unwohlsein und sogar Traurigkeit und Reizbarkeit aufgrund der geringen Energie fühlen, um die Aufgaben des Tages zu erfüllen.
2. Stimuliert das Immunsystem
Dies ist ein weiterer Vorteil der Maismehl durch Zink und Eisen Mineralien, die an der Produktion von Abwehrzellen und ihre Wirkung bei der Bekämpfung von eindringenden Mikroorganismen beteiligt sind.
Ohne ausreichende Zufuhr dieser Mineralien werden wir im Allgemeinen anfälliger für Erkältungen, Grippe und Infektionen, und unser Körper braucht länger, um sich von einer Krankheit zu erholen.
Kampf Anämie 3. Der Eisengehalt des Maismehls hilft auch, Eisenmangelanämie, die in der Zahl der roten Blutkörperchen (RBC) im Blut als Folge von reduziertem Hämoglobin (das Protein in der roten Blutkörperchen zu einer Reduktion führt zu verhindern ). Red Da rote Blutkörperchen für den Transport von Sauerstoff zu anderen Zellen verantwortlich sind, was die Erzeugung von Energie ermöglicht, verursacht der Mangel an Eisen Ermüdung, Schwäche und Unwohlsein, die uns bei der Arbeit und bei Studien schädigen können. 4. Hilfe
Augengesundheit Maiskorn ist reich an Carotinoiden wie Lutein und Zeaxanthin, die antioxidative Eigenschaften haben und die Netzhaut vor Schäden durch Licht zu schützen, Krankheiten wie Grauer Star und Makula-Degeneration zu verhindern.
Außerdem enthält Maismehl Beta-Carotin, das von unserem Körper in Vitamin A umgewandelt wird und Nachtblindheit verhindert.
5. Verringert den LDL-Cholesterinspiegel corn Maismehl hilft aufgrund seines Ballaststoffgehalts (8,5 mg oder 34% des täglichen Bedarfs von Frauen im Glas), den LDL-Cholesterinspiegel zu kontrollieren, durch Verringerung der Absorption von Fetten durch den Darm und begünstigt deren Beseitigung durch Kot.
Als Ergebnis trägt dieses Lebensmittel zur kardiovaskulären Gesundheit bei, indem es das Risiko der Plaquebildung in den Blutgefäßen verringert. 6.
kein Gluten hat als Mais ein Getreideglutenfrei ist, im Gegensatz zu Weizen, Roggen und Gerste, Mehl aus Getreide hergestellt, die von Menschen mit Zöliakie oder Unverträglichkeit gegenüber diesem Protein verbraucht werden kann. (I.e.Auf diese Weise kann Maismehl als Ersatz für andere Mehle in verschiedenen Zubereitungen wie Kuchen, Pasteten und Teigwaren verwendet werden, die von diesen Patienten oder von denjenigen, die Gluten aus anderen Gründen vermeiden wollen, verzehrt werden können.
Maismehl Rezepte
Erfahren Sie mehr über einige Rezepte, die Maismehl tragen und leicht in Ihrem täglichen Leben vorbereitet werden können:
1. Maismehl Kuchen
Zusätzlich zu einem Genuss, einen frisch gebrühten Kaffee zu begleiten, dieser Kuchen Es ist sehr einfach zu machen, da alle Zutaten im Mixer gemischt werden. Der Hauch von Parmesan hinterlässt den Geschmack noch spezieller.
2. Ei Farofa mit Maismehl
Diese Mais Farofa, die Ei gebraten in der Butter trägt, ist hervorragend, um den Grill zu begleiten, um das Huhn zu füllen oder den Reis mit Bohnen des Tages zu erhöhen.
3. Mexikanische Tacos
Maismehl hinterlässt diese super-knusprigen Tacos mit einer schönen goldenen Farbe - und dieses Rezept kommt immer noch mehr heraus als der Kauf der Tacos im Supermarkt!
4. Glutenfreies Brot mit Chia
Dieses glutenfreie Brot trägt eine Mischung aus Mais- und Reismehl als Ersatz für Weizenmehl und hat zusätzlich Chiasamen, die das Sättigungsgefühl steigern.
Obwohl Maismehl eine vielseitige Zutat ist und die Zubereitung sehr schmackhafter Gerichte erlaubt, sollte man sich daran erinnern, dass es etwa 370 Kalorien in 100 Gramm hat und einen hohen glykämischen Index hat, was bedeutet, dass dieses Mehl schnell verarbeitet wird in Glukose und verursacht einen Peak von Insulin.