Bei der Zubereitung von Brot ist Sesam ein bekannter Samen auf der ganzen Welt. Zunehmend sprechen wir jedoch darüber, wie wichtig es ist, es in seine integrale Form zu integrieren, da es eine wichtige funktionelle Nahrung ist und sogar bei einem Prozess der Gewichtsabnahme helfen kann.
Vielseitig und schmackhaft, Sesamsamen ist für jeden angezeigt, der vom Genuss gesunder Fette, Proteine, Ballaststoffe und vieler wichtiger Nährstoffe profitieren möchte.
Talitta Maciel, Ernährungsberaterin im Food Reeducation Area, bemerkt, dass Sesam in weiß, braun und schwarz zu finden ist.
Das Saatgut ist leicht in Reformhäusern und Apotheken erhältlich.
Vorteile von Sesam für die Gesundheit
Die funktionelle Ernährungswissenschaftlerin Maria Luiza S. Moura zeigt unten die Nährwerttabelle von weißem Sesam (mit Rinde). Darin können Sie die Menge jeder Verbindung und den prozentualen Anteil in Bezug auf die empfohlenen Tageswerte (% DV) überprüfen.
Es ist anzumerken, dass es je nach Produktmarke leichte Abweichungen in der Tabelle geben kann.
Talitta führt auch die 5 wichtigsten Vorteile von Sesam an:
- Es enthält Vitamine und Mineralien wie Kalzium, Magnesium und B-Komplex und hilft bei Osteoporose;
- Sesamöl hat gute Fette, einfach ungesättigte Fette, die helfen, schlechtes Cholesterin zu reduzieren und gut zuzunehmen;
- Es ist eine Quelle der Faser und hilft, Sättigung zu geben;
- Verbessert die Darmfunktion;
- Es enthält Kupfer und Proteine, die helfen, das Hautkollagen zu erhalten, sowie Vitamin E, das ein Antioxidans ist und hilft, freie Radikale zu bekämpfen.
Der Arzt Orthomolekularen Gilberto Kocerginsky, das Linnus Institut RJ (multidisziplinären Klinik, die mit gesundem Altern, Wellness und Ästhetik arbeitet) verstärkt, dass Sesame eine Reihe von Vorteilen bietet: „Hilfe bei der Darmgesundheit (nur dies hat den gesamten Rest helfen ); kontrolliert Cholesterin; Hilfe bei der Gewichtsabnahme; ist reich an Vitaminen, die bei der Gesundheit von Knochen, Augen und Leber helfen; hilft den Blutzuckerspiegel zu senken; ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. "
Sesam kombiniert mit gesunder Ernährung ist ein großartiger Verbündeter für alle, die sich mit leckeren und wirklich zufriedenstellenden Mahlzeiten fit halten wollen.
Wie Sesam
Kocerginsky erklärt verbrauchen, dass der beste Weg, Sesam in der Natur zu verbrauchen ist (kein Toast), „sollte aber aufweichen oder das Brechen der Haut getroffen zu haben und die Nährstoffe helfen zu absorbieren.“ Der Arzt betont, dass er in Säften, Smoothies und Shakes geschlagen werden kann. "Wie auf Salaten, Obst. Als Bestandteil von Tapioka, immer noch in der Soße (Tahine) und sogar rein ", sagt er.
Laut Talitta kann der Sesam auch auf Salaten, Früchten und Säften konsumiert werden. "Sie können es noch in Zubereitungen wie Fleisch, Nudeln hinzufügen", sagt er. Die Empfehlung des Ernährungsberaters ist, zwei Esslöffel pro Tag zu konsumieren.
Maria Luiza weist darauf hin, dass es nicht genügend Studien gibt, um eine genaue tägliche Menge an Sesam anzugeben, die konsumiert werden sollte. "Aber mehrere Umfragen haben gezeigt, dass der Verzehr von 30 g pro Tag bereits Vorteile bietet, insbesondere im Zusammenhang mit der Unterstützung bei der Gewichtsabnahme", sagt er. "Aber das Ideal ist es, mit Ihrem Ernährungsberater oder Arzt darüber zu sprechen", fügt er hinzu.
Maria Luiza erinnert sich, dass der beste Weg, den Sesamsamen zu konsumieren, in seiner rohen und borkenartigen Form liegt. "Das liegt daran, dass der Verzehr der Rinde mehr zur guten Darmfunktion beiträgt und mehr zur Schlankheitskur und auch zur Behandlung der Darmverstopfung beiträgt", sagt Maria Luiza. "Es ist aber auch vorteilhaft, den Sesam ohne Regal zu verzehren, denn jedes Nahrungsmittel, das in seiner Zusammensetzung den Sesam enthält, wird unserem Körper bereits einige Vorteile bringen", sagt er. (I.e."Die geröstete Version kann zum Beispiel auch pur konsumiert werden, da sie einen angenehmen Geschmack hat, ähnlich wie geröstete Erdnüsse", ergänzt die funktionelle Ernährungswissenschaftlerin Maria Luiza.
Sie können auch Tahine finden, eine Paste aus Sesamsamen, die als guter Ersatz für Butter und Margarine angesehen wird.
Sesame Rezepte
Im Folgenden finden Sie 10 gesunde Rezepte, die Sesam nehmen, um Sie zu inspirieren, und wer weiß, nehmen Sie es in Ihr Essen auf!
1. Gebackene Sesamsamen und Leinsamen:
Diese Sticks sind sehr einfach zu machen, gesund und gute Wahl zum Snack-Zeit, auch für Kinder. 2. Sesam Ricotta:
Dies ist ein Gemüse Ricotta mit Milch (nicht mit dem Rückstand) gemacht. Es mischt sich viel mit arabischen Gerichten und Salaten. Es lohnt sich, in das Menü für die gesundheitlichen Vorteile, die es bietet, aufzunehmen. 3. Sesam-Pfirsich:
Eine gesündere Süßigkeit, die hauptsächlich aus Erdnüssen und Sesam besteht und mit braunem Zucker gesüßt ist. 4. Gesundes Hamburgerbrot:
Sesambrot-Rezept für einen leckeren veganen Burger. Es lohnt sich zu lernen. 5. Nahrhafter Bananenkuchen:
Mit Bananen, Sesam, Leinsamen, Hafer und anderen schmackhaften und gesunden Zutaten ist es möglich, diesen Kuchen übermäßig nahrhaft zu machen. 6. Schwarz-Weiß-Sesam Gersal:
Die Mischung der beiden Arten von Sesam und Salz ergibt die Gersal, die direkt im Salat, in Suppen usw. verwendet werden kann. 7. Hausgemachte Tahine:
Das Rezept ist sehr einfach und eignet sich hervorragend für Tapioka, Schwarzbrot oder Toast. 8. Sesame Biscuit:
Eine Variation des traditionellen Waffelwassers und Salzes, die auf gesunde Weise hergestellt wird. Einfaches und nützliches Rezept. 9. Lachs mit Sesamkruste:
ideal für diejenigen, die Fisch lieben und eine ausgewogene Ernährung schätzen. Auch das Rezept ist superpraktisch, ein guter Tipp für ein Abendessen an einem geschäftigen Tag. 10. Sesam Milch:
Sesam Milch ist reich an Kalzium, eine gute Wahl für diejenigen, die Kuhmilch nicht konsumieren. Spezifische Vorteile von Sesam-Milch
Kocerginsky erklärt, dass Sesam-Milch eine ausgezeichnete Alternative zu Kuhmilch ist, da sie reich an Proteinen, Kalzium und guten Fetten ist.
"Da es pflanzlichen Ursprungs ist, können weniger Mittel zu Allergien und Unverträglichkeiten führen. In seiner Zusammensetzung haben Substanzen, die den Cholesterinspiegel verbessern, die Arterien schützen und beim Abnehmen helfen ", ergänzt der orthomolekulare Arzt.
Unterschiede zwischen weißem Sesam und schwarzem Sesam
Talitta erklärt, dass der Unterschied darin liegt, dass schwarzer Sesam mehr Vitamin A, Kalzium und Öl enthält als weißer Sesam.
Maria Luiza bekräftigt, dass die gesundheitlichen Vorteile grundsätzlich gleich sind. "Der Unterschied liegt in der größeren Menge an Vitamin A, Kalzium und Öl in der Zusammensetzung von Schwarz, was einige seiner unglaublichen Vorteile noch verstärkt. Die anderen Ernährungsunterschiede sind nicht signifikant. Aber es lohnt sich, daran zu erinnern: Beide sind großartig für die Gesundheit. "Ses Ist Sesam für Diäten zum Abnehmen geeignet?
Ja, laut Talitta. "Dies ist, weil es Fasern hat, die in diesem Prozess helfen, weil sie Sättigung geben, die vermeidet, dass Sie mehr essen, als Sie sollten. Außerdem hilft es dem Darm dabei, besser zu funktionieren, indem es Toxine abgibt, und hat dennoch eine entzündungshemmende Wirkung, die bei der Gewichtsabnahme hilft ", betont er.
Kocerginsky bekräftigt, dass Sesam ein guter Verbündeter in Diäten für den Fettabbau und den mageren Massengewinn ist. "Es ist reich an Ballaststoffen, was dazu beiträgt, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und die Aufnahme anderer Nahrungsmittel zu verringern. Darüber hinaus hilft es, wenn es mit Lebensmitteln mit hoher glykämischer Last kombiniert wird, diese Belastung zu verringern, indem es den Insulinspiegel im Blut senkt. Es ist reich an Proteinen und Spurenelementen wie Zink und Magnesium und hilft bei der Produktion und Aufrechterhaltung von fettfreier Masse ", erklärt er. (I.e.Maria Luiza bemerkt, dass sie normalerweise Sesam in die Speisekarte der meisten ihrer Patienten aufnimmt. „Es ist vielseitig und bringt erhebliche Vorteile in den Prozess der Gewichtsabnahme und allgemeine Gesundheit.“
Wo Sesam Sesam kaufen leicht auf den Verkauf in den Geschäften zu finden ist und vermarktet natürliche. Es kann lose oder in Fertigpackungen bekannter Marken erworben werden. von R $ 8,15 gebraten
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- Talitta es weist darauf hin, schwarzen Sesam geschält, dass Sesam kontraindiziert bei Patienten mit Colitis (Entzündung des Dickdarms).
- Kocerginsky weist darauf hin, dass aufgrund der Tatsache, dass Sesam reich an Ballaststoffen ist (die die Bolus und Stuhlgang zu erhöhen), Verbrauch für Patienten mit mechanischer Obstruktion des Darms und geleitet von professionellen Gesundheits aktiviert vermieden werden sollte.