Kefir: alles, was du über das Superfood der Zeit wissen musst

Du musst diesen seltsamen Namen da draußen gehört haben, aber was ist schließlich Kefir? Ke Kefir ist ein fermentiertes Getränk, das aus lebenden Mikroorganismen (wie Hefe, Laktobazillen und Bakterien) hergestellt wird.

Die Legende besagt, dass vor vielen Jahren, die Bewohner der Kaukasus-Region gemischt mit Milch und stellten fest, dass die geronnene Mischung (fermentiert) und verwandelte mich in ein sehr ähnliches Gericht mit Joghurt uns heute essen. Es mag merkwürdig erscheinen, aber Kefir ist ein probiotisches Nahrungsmittel, das heißt es bringt Vorteile für die Gesundheit und wird als extrem funktional, nachhaltig und ökonomisch betrachtet.

Mit Hilfe der Ernährungsberaterin Eliane Moreira erfahren Sie alles, was Sie über dieses Superfood wissen müssen!

Arten von Kefir

Es gibt zwei Sorten von Kefirkörner: Wasser Kefir, die eine gelbliche Kristallfarbe hat, und die Milch Kefir, cremiges Aussehen ähnlich wie Blumenkohl.

Wasser Kefir

Wasser Kefir kann mit Kokoswasser, Wasser mit braunem Zucker oder nur gefiltertes Wasser hergestellt werden. Leitungswasser wird nicht angezeigt, weil es Chemikalien enthält, die die Mikroorganismen töten können, die so viel Gutes tun! Manche Leute wählen diesen Typ, weil sie im Vergleich zu Milch süßer schmecken.

Milch Kefir

Milch Kefir wird meist aus Tiermilch gewachsen - nicht unbedingt die Kuhmilch, obwohl dies die beliebteste Anwendung ist, können sie auch Milchsorten wie Ziegen, Büffel und Schafe oder sogar Optionen verwendet werden Gemüse, wie Kokosmilch. Sein Geschmack ist ein bisschen stärker als der von Wasserkefir.

Wählen Sie einfach den, der am besten zu Ihrer Diät passt. Wenn Sie immer noch Zweifel haben, können Sie beide Arten nacheinander verwenden, um Ihre bevorzugte auszuwählen.

5 Vorteile für

Kefir Kefir ist eine gesunde Ernährung leicht verdaulich Quelle von Kalzium und Protein B-Vitaminen und Vitamin K, Biotin, Folsäure, Probiotika und Enzyme. Aber diese Menge Zeug ist für was?

Stärkt das Immunsystem:

1. ist reich an Probiotika, bei denen es sich um lebende Mikroorganismen handelt, deren Aufnahme Vorteile bringt, indem sie die Aufnahme von Nährstoffen erleichtert. So erhöht es die Produktion von Abwehrzellen und hält krankheitsschädliche Bakterien fern von Krankheiten. Es verbessert die Darmflora:
2. es provoziert das Gleichgewicht der Darmflora und bekämpft damit Verstopfung und deren Folgen wie Blutungen und Hämorrhoiden. Es hilft auch, die Bildung von Gasen zu verringern, jene Monster, die Schmerzen, Blähungen und übermäßige Blähungen begleiten, die wir sicherlich nicht wollen. Stärkere Knochen: ke Da Kefir reich an Calcium ist, ein für die Knochenbildung und -erhaltung essentielles Mineral, ist es gut für unsere Knochen und beugt so degenerativen Erkrankungen wie Osteoporose vor.
3. Depression und Gedächtnis: wie reich an B-Vitaminen, einschließlich Vitamin B12, können wir sicherlich die Kefir eine andere Supermacht geben: die Entwicklung und Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems, kann das Gegenteil kognitive Probleme verursachen, wie zum Beispiel Erinnerung und die gefürchtete Depression.
4. Weniger Cholesterin und mehr: Kefir trägt zur Produktion von Gallensalzen bei, die wiederum bei der Verdauung von schlechten Fetten helfen. Es ist ein mächtiger Verbündeter gegen die Folgen solcher Fette, wie erhöhter Blutdruck, verstopfte Venen und sogar Herzinfarkt. Hast du das gesehen? Kefir ist wertvoll für unsere Gesundheit, hält uns von Krankheiten fern, verbessert die Darmflora und mehr! (I.e.Vorteile von Kefir für Schönheit
5. Du hast vielleicht gehört, dass Schönheit von innen heraus kommt, richtig? Denn es ist die wahrste Wahrheit. Es ist nicht nur ein gutes Herz und Selbstwertgefühl, sondern ein funktionierender Organismus. Kefir-Behandlung kann Ihrer Schönheit zahlreiche Vorteile bringen! Durch die Einnahme dieser reichhaltigen Vitamin B-Quelle verbessern Sie das Erscheinungsbild Ihrer Haut, reduzieren Falten und stärken Ihre Haare und Nägel. Kefir hilft auch bei der Beseitigung von Toxinen, verhindert deren Anhäufung und verursacht eine ineffiziente Aufnahme von Nährstoffen, die zu unerwünschten Auswirkungen auf Nagelbrüche, Haarausfall und die gefürchtete Akne führen können. Kehrt Kefir ab? Umstrittenes Thema! Es ist immer daran zu erinnern, dass der einzige Weg, um auf gesunde Weise Gewicht zu verlieren, mit einer ausgewogenen Ernährung und Ausübung von körperlichen Aktivitäten ist. Aber, ja, Kefir kann ein Verbündeter in deiner Suche nach weniger Kilos sein, wenn das das Ziel ist. In den Worten von Nutri Eliane: "Der Verzehr von Kefir hilft bei der Gewichtsabnahme, indem es für Sättigung sorgt und weniger Nahrungsaufnahme ermöglicht."

Wie man Kefir macht

Es ist eine Tatsache zu tun, Sie brauchen nur die Kefirkörner, die gewählte Flüssigkeit und einige Küchenutensilien.

Fügen Sie einen Esslöffel Körnern zu 500 ml Tier-oder pflanzliche Milch (wenn Kefir-Milch), Wasser mit braunem Zucker oder Kokoswasser (wenn Kefir Wasser ist), immer bei Raumtemperatur, weil Wasser oder Milch kann die Bohnen töten.

12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur gären lassen (je länger die Zeit, desto saurer wird es) in einem Glas ohne Deckel, mit einem Tuch oder einer Papierserviette abdecken, um das Eindringen von Insekten oder Schmutz zu verhindern; Drain Nach der Gärung die Flüssigkeit mit einem Sieb oder Käsetuch abtropfen lassen, um die Bohnen vom fermentierten Getränk zu trennen und ist zum Verzehr bereit!

Das Getränk kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es vorziehen, bei Raumtemperatur zu bleiben, wird empfohlen, jeden Tag mehr Flüssigkeit hinzuzufügen. Die Körner müssen jedoch wieder in die Milch (oder das Wasser) gegeben werden, um den Fermentationsprozess zu wiederholen. Einfach, oder? Aber seien Sie vorsichtig, Vorsicht ist geboten:

Vermeiden Sie den Umgang mit Kefirs Körnern mit Metallutensilien, vorzugsweise mit Plastik- oder Holzlöffeln und -löffeln.

Für den Anbau wählen Sie immer sehr gut gereinigte Glasbehälter, eine gute Spitze ist nach dem Waschen sie kochendem Wasser übergeben oder in ein Wasserbad legen.

1. Es ist auch interessant, immer die gleichen Materialien für den Umgang mit Kefir (Sieb und Behälter) zu haben und sie nur für diesen Zweck zu verwenden, um das Kontaminationsrisiko zu reduzieren.
2. Bei längerer Lagerung können Kefirkörner eingefroren sein. Nehmen Sie dazu einfach die gesamte fermentierte Flüssigkeit (Wasser oder Milch) heraus und legen Sie sie in einen sauberen Behälter mit Deckel im Gefrierschrank. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen. Nichts, um das Tauwetter zu beschleunigen!
3. Wo Kefir zu finden ist

Kefir wird nicht im Laden an der Ecke oder in einem großen Unternehmen gekauft, sondern ist Teil von etwas viel nachhaltigerem und ökonomischem. Du kannst deine durch Spenden bekommen! Es gibt viele Facebook-Gruppen mit Menschen, die an diesem Mikroorganismus spenden oder kleine Änderungen vornehmen, aber Sie können auch andere soziale Netzwerke oder spezialisierte Websites betrachten und, wer weiß, werden Sie bald zu einem Spender.

Wie man Kefir isst

• Kefir kann in Natura konsumiert werden, aber es gibt ausgezeichnete Rezepte, wie Käse und Butter. Milchkefir kann Milch in vielen alltäglichen Lebensmitteln wie Joghurt ersetzen. Es gibt auch die Optionen von Smoothies und Vitaminen, wenn Sie in Eile sind und einen zusätzlichen Geschmack wollen.
• Variieren Sie den Typ, die Arten zu konsumieren und zu speichern. Beobachten Sie Ihre Körperarbeit und genießen Sie alle Vorteile, die dieses Essen verspricht!