Normalerweise, kurz nach der Tomate, inmitten der vielen Möglichkeiten von Salaten zum Mittagessen, im Restaurant ein Kilo, sind es: Rüben. Von einer fast ausschließlichen Färbung kann dieses Gemüse unter den Menschen nicht einstimmig sein, aber es hat eine Reihe von nützlichen Eigenschaften - deshalb sollte es breiter an den Alltag der Menschen angepasst werden.
Die Ernährungswissenschaftlerin und Ärztin für traditionelle Naturheilverfahren, Michelle Schoffro Cook, bringt in ihrem Buch "The Life Force Diet" einige dieser Eigenschaften auf den Punkt.
1 - Rüben sind reich an Nährstoffen Folsäure, Mangan, Kalium und Vitamin C sind nur einige der in den Rüben enthaltenen Nährstoffe. Für bestimmte Personengruppen sind diese Nährstoffe besonders angezeigt. Schwangere Frauen, zum Beispiel die Notwendigkeit, haben viel Folsäure, vor allem in der frühen Schwangerschaft zu konsumieren - wenn sie wüssten, wie viel Rote Bete ist reich an diesem Element, würde gelöst werden viele der Probleme dieser Frauen, da nur das Gemüse auf der Speisekarte gehören zu genießen seiner Vorteile.
2 - Rüben enthalten Betain
Betain ist eine Verbindung, die helfen kann, die verschiedensten Arten von Entzündungen zu reduzieren. Aus diesem Grund ist es wirksam bei der Verringerung der Auswirkungen des Alterns und verschiedener Krankheiten. Um diesen Vorteil von Rüben besser auszunutzen, empfiehlt der Ernährungswissenschaftler, dass er roh verzehrt wird.
3 - Rüben helfen Krebs vorzubeugen
Krebs ist eine Krankheit, die sich aus anomalen Zellen entwickelt. Einige Forschungen in dieser Hinsicht haben bewiesen, dass die in Rüben gefundene Faser ein wichtiger Verbündeter bei der Bekämpfung der Krankheit ist, da sie die Immunbestandteile, die für die Beseitigung von Zellen mit dieser Eigenschaft verantwortlich sind, erhöht, bevor sie kanzerös werden.
Darüber hinaus hat die Rübe auch die sogenannten Phytonährstoffe - Proanthocyanidine -, die ihr eine besondere Färbung verleihen. Es stellt sich heraus, dass diese Phytonährstoffe, wie die Pflanzenfasern, auch starke Krebskämpfer sind.
4 - Rote Bete könnte helfen, Blut zu reinigen
Viele Jahre lang wurde der Rübenkonsum wegen seiner Blutreinigungseigenschaften oft empfohlen. Tatsache ist, dass seine Eigenschaften das Kreislauf- und Immunsystem schützen, das Blut stärken und helfen, Anämie zu bekämpfen, und ist sehr nützlich im Kampf gegen Nierensteine.
5 - Rüben sind essentiell für das reibungslose Funktionieren verschiedener Organe.
Zum Beispiel haben Leber, Nieren und Gallenblase ihre Funktion verstärkt, wenn Rüben in die Nahrung aufgenommen werden. Frauen mit sehr langen Menstruationszyklen, die aufgrund eines Blutverlustes Anämie entwickeln können, können zu dieser Zeit Rüben als natürliche Medizin einnehmen. Eine andere Gruppe von Frauen, die von diesem Gemüse profitieren können, sind diejenigen, die in die Wechseljahre gekommen sind - nach einigen Untersuchungen können die Auswirkungen dieser Phase durch den Verzehr von Rüben minimiert werden.
Cook betont, dass es wichtig ist, Rüben mehrmals pro Woche zu verzehren. Es ist ein vielseitiges Nahrungsmittel, das leicht in die Ernährung integriert werden kann. Ob in der Suppe, im Salat oder gedünstet, bringt immer eine Farbe und einen zusätzlichen Ernährungsschub zum Essen. Die meisten seiner Eigenschaften können jedoch verloren gehen, wenn das Essen gekocht wird, daher ist es ratsam, seiner rohen Form den Vorzug zu geben.