Sie werden sehr wahrscheinlich wissen, dass Eier eine gute Proteinquelle sind und dass ihr Verzehr Vorteile für unsere Gesundheit bringt.
Aber wir fragen uns: Wie pflücken Sie Ihre Eier, wenn Sie einkaufen gehen? Haben Sie eine Vorliebe für Größe? Oder ist deine farbkodierte Wahl?
Bei der Entscheidung, welches Dutzend mit nach Hause genommen wird, entscheiden sich viele Menschen für braune Eier, weil sie glauben, dass sie gesünder oder "natürlicher" sind als weiße.
Andere bevorzugen jedoch die mit weißer Rinde, weil sie fühlen, dass sie sauberer oder schmackhafter sind.
Würden Sie ein Risiko eingehen, wer in dieser Geschichte Recht hat? Lasst uns herausfinden, wer recht hat, wenn es darum geht, die Eier nach Farbe zu wählen. Warum gibt es Eier in verschiedenen Farben?
Die Antwort auf diese Frage ist einfach: Es gibt Eier in verschiedenen Farben, weil die Farbe der Rinde von der Rasse des Huhns abhängt.
Das Huhn Leghorn, das weiße Federn, gelben Schnabel und roten Kamm und Gesicht hat, legen weiße Eier. Aber der Chicken Sex Link (ja, so heißt der Name!), Der braunes Gefieder hat, wirft auch braune Eier.
Die Regel ist nicht 100% korrekt, aber weiße Gefiederhühner legen normalerweise weiße Eier, während dunkle Gefiederhühner braune Eier legen.
Die Sicherheit, die Sie haben können, ist, dass der einzige Faktor, der die Farbe der Eierschale beeinflusst, Hühnergenetik ist. Anders als viele Menschen glauben, beeinflusst die Vogelfütterung die Schalenfarbe nicht, obwohl sie die Farbe des Edelsteins beeinflusst.
Um es herauszufinden: Maishähnchen, die mehr Carotinoide haben, legen Eier mit einem reicheren gelben Eigelb und ziehen rot. Bauernhühner legen jedoch leichtere Eier, weil ihre Nahrung mit diesem Pigment weniger Nährstoffe enthält.
Und was ist der Unterschied zwischen weißen und braunen Eiern überhaupt?
Neben der Färbung selbst ist der einzige Unterschied der Preis. Da viele Leute glauben, dass das braune Ei gesünder ist, ist der Preis für diese Art von Ei etwas höher. In der Tat weist die Eierschale jedoch keinen signifikanten Unterschied in der Nährstoffzusammensetzung von Eiern auf, wie eine vom US-Landwirtschaftsministerium durchgeführte Umfrage zeigt. Sowohl braune als auch weiße Eier sind gleichermaßen gesund und enthalten mehrere hochwertige Vitamine, Mineralstoffe und Proteine - alles mit etwa 80 Kalorien pro Stück.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Eier den gleichen Geschmack haben. Seit den späten 1960er Jahren ist bekannt, dass je frischer das Ei, desto schmackhafter wird es.
Faktoren, die die Eiqualität wirklich beeinflussen
Obwohl die Farbe der Eierschale keinen Einfluss auf die Nährstoffqualität des Eies hat, weisen Untersuchungen darauf hin, dass Wildeier, die von frei lebenden Hühnern gelegt wurden und sich frei sonnen können, 3 enthalten bis 4 mal mehr Vitamin D als Eier.
Und selbst wenn das Hühnerfutter nicht feststellt, ob die Rinde weiß oder braun ist, beeinflusst das ihren Nährstoffgehalt. Hühner, die eine an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D reiche Ernährung zu sich nehmen, können diese Nährstoffe nach den 2013 und 2017 durchgeführten Untersuchungen an die Eier weitergeben.
Und dann? Jetzt, da Sie bereits wissen, dass der Nährstoffgehalt von weißen und braunen Eiern derselbe ist, beabsichtigen Sie, sich an ihrem Preis auf dem Markt oder an einem anderen Faktor zu orientieren?