Mit dem täglichen Betrieb ist es für die meisten Menschen praktisch unmöglich, Zeit zu haben, frische Lebensmittel zuzubereiten und zu verzehren. Die einfachsten und praktischsten Optionen sind industrialisierte und verzehrfertige Lebensmittel.
Um zu versuchen, diese Situation zu umgehen und eine gesündere Ernährung zu gewährleisten, ist eine der Optionen, Essen einzufrieren. Es ist möglich, die Mahlzeiten der ganzen Woche zu planen, immer hausgemachtes Essen zur Hand zu haben und trotzdem Zeit und Geld zu sparen.
Das Einfrieren ist nichts anderes als die Konservierung von Lebensmitteln durch die kalte Temperatur zwischen -18ºC und -23ºC. Der große Vorteil des Gefrierens besteht darin, dass das Verfahren die Konservierung von Lebensmitteln im Vergleich zur Lagerung in der Kältetechnik verbessert.
Aber obwohl es eine sehr übliche Praxis ist, ist es nicht genug, nur Essen in irgendeinem Behälter zu speichern und es irgendwie in den Tiefkühlschrank oder das Gefrierfach zu legen. Es muss sorgfältig darauf geachtet werden, dass die Qualität von Tiefkühlkost erhalten bleibt. Trennen Sie Lebensmittel von guter Qualität und führen Sie die notwendigen Verfahren für jeden Typ durch (siehe Tipps unten). Das Ideal ist es, in kleine Portionen zu teilen, die für den Verbrauch einzeln ausreichen. Sie müssen also nicht alles auftauen und nur die Hälfte verwenden.Legen Sie Lebensmittel in geeignete Behälter, z. B. Plastik- oder Glasgefäße, solange beide Plastikdeckel haben, die fest anziehen.
Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Plastiktüten, aber achten Sie darauf, die gesamte Luft zu entfernen, wenn Sie das Essen einpacken. Identifizieren Sie jeden Topf oder Plastikbeutel mit dem Namen des Gerichts und dem Datum des Einfrierens. Es ist viel einfacher zu wissen, ob der Inhalt noch für den Konsum geeignet ist.
Wie man Fleisch einfriert
Fleisch sowie Geflügel und Fisch sollten sauber und mit wenig oder ohne Fett zum Einfrieren sein. Töpfe oder Verpackungen sollten die erforderliche Menge pro Mahlzeit enthalten. Steaks und Koteletts sollten auch einzeln verpackt werden. Fleisch für Braten kann ganz umhüllt werden.
Zum Auftauen von Fleisch den Behälter mindestens fünf Stunden vor dem Gebrauch für jedes halbe Kilo, zwei Stunden bei Raumtemperatur in den Kühlschrank stellen oder die Auftaufunktion des Mikrowellenofens verwenden.
Lagerzeit:
Rindfleisch oder Kuh bis 12 Monate / Schweinefleisch dauert oder bis zu 9 Monate Kalb hart / hart Hackfleisch innerhalb von 4 Monaten Einfrieren
Verwenden Sie Gemüse und Gemüse, das nicht nur Gemüse reif sind für das Einfrieren. Entfernen Sie Spikes oder Stränge aus dem Gemüse und entfernen Sie bei Gemüse die verwöhnten Teile. In kaltem Wasser gut ausspülen und dann in gleiche Stücke schneiden.
In ein Sieb geben, in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser eintauchen. Gut abtropfen lassen und abkühlen lassen. Dies trägt dazu bei, die Eigenschaften wie Geschmack, Farbe und Textur besser beizubehalten und gleichzeitig die enzymatische Aktivität und Proliferation von Bakterien zu verringern. Um das gefrorene Gemüse zu verzehren, legen Sie es einfach in einen Kochtopf mit Wasser und Salz, decken Sie ab und warten Sie, bis sie gar sind.
Lagerzeit:
bis zu 12 Monate
So frieren Sie Früchte ein Lagern Sie die Früchte genau in der Menge, in der sie konsumiert werden, reinigen und entfernen Sie erst alle Klumpen. Gefrorene Früchte können unter anderem in Zubereitungen wie Kuchen, Pasteten verzehrt werden.
Leben Regal:
bis zu 9 Monaten
Lebensmittel, die nicht Rezepte auf Basis von Maisstärke eingefroren werden sollten, Eier in der Schale, gekocht klar oder Schnee, rohes Eigelb, Mayonnaise, Sahne, Joghurt, rohes Gemüse, Gemüse, Blätter, Bananen , Birne, Frischkäse, Pasta ohne Sauce und verdickte Cremes.