Wissenschaftlicher Name "Pomatomus saltator", Sardelle ist ein Fisch, auch Enchova oder Blaubarsch genannt, weil er auf dem Rücken eine bläuliche Farbe hat.
Laut Renata Amorim, Ernährungsberaterin bei All Clinik, ist dieser Fisch weltweit in tropischen Gewässern anzutreffen. In Brasilien betrifft es die gesamte Küste, vom Norden bis zum Süden. " Sardellen sind ein Fisch von ausgezeichneter Qualität und sehr geschätzt für seinen Geschmack. Leicht in Messen, Fischgeschäften und Märkten zu finden ", betont der Ernährungswissenschaftler.
Trotzdem kennen viele Menschen noch nicht die Vorteile von Sardellen und / oder wissen nicht, wie man diesen Fisch verwendet. Darunter wissen Sie mehr darüber und es gibt praktische Rezepte, um es im Alltag zu konsumieren! Selbst diejenigen, die "ihre Nase verdreht" haben, um diesen Fisch zu essen, werden es wahrscheinlich versuchen wollen!
5 gute Gründe für den Verzehr von Sardellen
Dieser Fisch ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine gute Gesundheit sorgen. Sehen Sie, welche Vorteile es Ihnen bieten kann:
1. Herzschutz:
Renata weist darauf hin, dass Sardellen eine Quelle für mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren sind ("Fett, das das Herz schützt"), insbesondere EPA-Fettsäuren (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure). "Der erhöhte Verzehr von Omega-3-Fettsäuren ist eng mit dem verringerten Risiko verbunden, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, insbesondere an solchen, die mit Arteriosklerose in Verbindung gebracht werden", erklärt er. 2. Schönheit und Gesundheit für die Haut:
neben eine Quelle von essentiellen Fettsäuren sind, ist die Sardellen eine Quelle für Vitamin E und Mineralstoffe wie Selen - Nährstoffe, die an die Schönheit der Haut für die Gesundheit und damit beitragen. 3. Verbesserung der Knochengesundheit und der Gesundheit der Zähne: anch Als Quelle für Kalzium und Vitamin A trägt die Sardelle zum Knochenwachstum bei und hilft, den Knochenabbau zu bekämpfen. Es sorgt auch für einen besseren Schutz der Zähne und hält sie stärker und gesünder.
4. Hilfe bei der Gewichtsabnahme: mit wenig Kalorien und erhebliche Mengen an Protein, Sardellen guter Verbündeter für diejenigen, die Gewicht verlieren wollen, sein kann, da die Erhöhung der Proteinspiegel Sättigung hilft bieten (Verhinderung der Person über Bord Stromversorgung).
5. Augenschutz: Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin A kann der Verzehr von Sardellen zur Bekämpfung von Augenschäden, Makuladegeneration und Katarakt beitragen.
12 Rezepte, um Ihre Sardellen zu erhöhen Sie möchten diesen Fisch nutzen, wissen aber nicht, wie Sie ihn zubereiten sollen? Schauen Sie sich einige Ideen an: Grilled 1. Gegrillte Sardelle mit goldenen Bananen-Gnocchi: Wenn Sie eine Sache haben, die zu Fisch passt, ist Banane, noch mehr in diesem Rezept. Die Bananenmarmelade passt sehr gut zur "Potenz" der Sardellen. Die Zubereitung des kompletten Gerichts ist einfach und das Ergebnis ist köstlich!
2. Sardellen in grobem Salz: Sie brauchen saubere Sardellen, grobes Salz, Rosmarin und Fingerpfeffer. Für die Vinaigrette, die in den Fisch gelegt wird, werden Tomaten, Zwiebeln, Lauch, Fenchelsträuße, Petersilie, Olivenöl und Salz verwendet.
3. Schwarze Oliven und Anchovis: Die Spitze ist die Olivenpaste in einem Becher, mit Beeren von rotem Pfeffer dekoriert servieren. Eine großartige Idee für einen Snack, zum Beispiel für den Anfang einer Mahlzeit. Die Paste kann auf Brot, auf Toast oder Crackern mit Salz und Wasser weitergegeben werden.
4. Rote Soße mit Sardellen- und Basilikumfilet: mit großer Textur wird es als Grundlage für die Herstellung von Teig, Bruschetta, Brot und Pizzateig dienen. Für die Sauce werden geschälte Tomaten, Zwiebeln, natives Olivenöl extra, Weißwein, Sardellenfilets, gehackter Knoblauch, Basilikum, Oregano und Pfeffersauce verwendet.
5. Raw und erfrischende Zucchini mit Sardellen: einfache und leichte Rezept, das Sardellen, Ricotta oder Büffel Mozzarella und eine köstliche Sauce mit Zitrone, Minze und Finger Pfeffer nimmt. (I.e.6. Caesar Salad: die Sardelle ist der Höhepunkt, oder eher die "Berührung mehr" der Soße, die in den köstlichen Salat geht. Dazu werden Eigelb, Knoblauch, Parmesan, Rotwein, Tahiti-Zitrone, Dijon-Senf, englische Sauce, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Tabasco verwendet.
7. Weizen und Zuckerrüben Salat mit Sardellen-Vinaigrette: Rüben und Sardellen machen ein dynamisches Duo mit dem würzigen Duft von Sardellen Ergänzung Rüben Textur. In diesem Gericht ist der Duft von Sardellen nicht so auffallend, aber sie geben dem Salat eine Tiefe, die sogar eine komplette Mahlzeit sein kann.
8. Makkaroni-Salat mit Tomaten und Sardellen: ein guter Tipp für diejenigen, die an heißen Tagen ein kaltes, gesundes und schnelles Essen zubereiten möchten. Die Vorbereitungszeit ist im Grunde genommen die des Backens der Pasta und die Zutaten kombinieren das Pasta-Kohlenhydrat, die hervorragenden Eigenschaften der Tomate und das Protein (und den Geschmack!) Der Sardellen.
9. Spaghetti mit Knoblauch-Sauce und Sardellen: eine leckere Pasta, ähnlich wie die traditionellen Knoblauch Nudeln und Öl, außer bei der Verwendung von Sardellen und Zucchini, die eine besondere Note zu den Teller geben.
10. Ganze Penne mit Sardellen und Tomaten-Confit: In diesem Rezept wurde Kirschtomate der Zuckertraube Typ verwendet, die sehr süß ist, aber Sie können andere verwenden. Die Zubereitung der Tomate und der Penne selbst ist einfach und das Gericht wird zu einem kompletten und schmackhaften Gericht.
11. Orecchiette mit Tomatensauce, Kapern und Sardellen: Pasta mit Sugosauce ist erstaunlich, aber manchmal wird es langweilig. Der Weg ist dann, kleine Berührungen hinzuzufügen, die eine andere Dimension des Geschmacks, wie Kapern und Sardellen geben. Aber es ist erwähnenswert, dass der starke Geschmack dieser zwei Bestandteile, wenn sie in die Soße eingearbeitet werden, abgeschwächt wird, was der Schale nur Tiefe verleiht.
12. Vitello Tonnato: ein klassisches italienisches Rezept auf der Grundlage von Fleisch mit einer Soße mit der Mayonnaise von Thunfisch und Sardellen. Die Verwendung von Kalbfleisch ist angezeigt, aber es kann durch Eidechse ersetzt werden.
Wie wählt man Sardellen?
Renata weist darauf hin, dass einige Zeichen erkannt werden müssen, um frischen Fisch zu bekommen:
Das Fleisch ist fest, elastisch und resistent gegen Fingerdruck; Sal Helle und prominente Augen;
Der Schwanz ist fest und in Richtung des Körpers;
Der Bauch sollte nicht wulstig sein;
Skalen gut auf der Haut haften; Vermelhas Red Kiemen mit einem charakteristischen Duft; Brilhante Helle und feuchte Haut.
- Kontraindikationen für Sardellen
- Wenn Sardellen frisch verzehrt werden, besteht keine Kontraindikation. "Eingelegte Sardellen sind reich an Natrium und sollten daher von Bluthochdruckpatienten gemieden werden, da es zu einem Anstieg des Blutdrucks kommen kann", sagt die Ernährungswissenschaftlerin Renata.
- Jetzt weißt du bereits gute Gründe, Sardellen zu essen und du hast immer noch leckere Rezepte, um diesen köstlichen Fisch in dein Essen aufzunehmen!