Koriander: 9 Vorteile und mehr auf dem Rasen, die Gaumen

Weder Rosinen noch Pfeffer. Von Zeit zu Zeit sind wenige kulinarische Zutaten so umstritten wie Koriander. Aber was gibt es am Ende im Norden und Nordosten des Landes, um solch eine verschärfte Reaktion von Liebe und Hass zu erzeugen?

Nach einigen Studien könnte die Antwort in der Genetik liegen. "Ein Teil des Prozesses kann durch die Anwesenheit oder Abwesenheit einiger Geruchsrezeptorgene wie OR6A2 erklärt werden, das direkt mit einem Aldehyd-empfindlichen Rezeptor im Koriander verbunden ist. Also, wenn der Geruch dich stört, ist der Gaumen beeinflusst ", erklärt der Ernährungswissenschaftler Andrea Burgos, Absolvent der Federal University of Bahia.

Aber das genetische Problem macht nur eine Minderheit der Fälle aus. In anderen gibt es sogar Verhaltenswiderstand. „Wenn die Eltern des Kindes zu experimentieren nicht früh erziehen, gibt es eine Tendenz oder überraschend in der Zukunft zu verweigern.“, Sagt Ernährungs Nathália D'Abruzzo, ein Nachdiplomstudium in Humanernährung und Ernährungstherapie.

Das erklärt, warum Koriander in einigen Regionen des Landes so erfolgreich ist und in anderen nicht, denn abgesehen von der Diskrepanz beim Konsum kann man denken, dass das Kraut wächst und im ganzen Land verfügbar ist.

Das heißt, wenn Sie das Team sind, die nicht Koriander essen mag oder nicht verwendet wird, und sieht keinen Grund, es zu beginnen aufwendig, die Sache hier ist zu versuchen, Ihren Geist in Bezug auf diese als vorteilhaft für die Gesundheit Zutat zu öffnen! Wenn Sie es lieben, lesen Sie weiter, um mehr über seine Vorteile zu erfahren und, wer weiß, lernen Sie einige Rezepte, um auf einer täglichen Basis hinzuzufügen.

9 Vorteile von Koriander für die Gesundheit

Außerhalb des Nordens und Nordostens des Landes ist es üblich, dass selbst diejenigen, die Koriander mögen, es nicht so oft konsumieren. Und das ist eine Schande, denn Andrea "Coriandrum sativum" hat nach den Worten von Ernährungsberaterin eine lange und wunderbare Liste von Vorteilen, dank seiner hohen Mengen an Vitaminen, Eisen und Mineralien und einem sehr niedrigen Natriumgehalt. Kenne das Folgende:

1. Verbessert die Immunität: Sowohl die Blätter als auch die Koriandersamen enthalten eine hohe Konzentration an Antioxidantien, einschließlich Vitamin A, das dabei hilft, freie Radikale zu bekämpfen und die Zellen vor Schäden zu schützen. Als Ergebnis erhöht sich die Immunität bei häufiger Verwendung.
2. Reguliert den Blutdruck: Nicht jeder weiß, aber zusätzlich zur Vorbeugung von Krämpfen arbeitet Kalium mit Natrium, um den Wasserspiegel in den Zellen im Gleichgewicht zu halten. Während letzteres die Flüssigkeit zurückhält, verursacht die erstere Ausscheidung. "Auf 100g Koriander finden wir 521mg Kalium und nur 46mg Natrium", erklärt Andrea. Das bedeutet, dass Corium-Kalium durch Ausgleich des überschüssigen Natriums den vaskulären Tonus durch Senkung des Blutdrucks verbessert.
3. Vermindert Darmbeschwerden: Studien zeigen, dass Koriander eine spasmolytische Wirkung auf die glatte Muskulatur des Gastrointestinaltrakts hat und die Beweglichkeit und Magensekretion verbessert. Daher ist es ein großer Verbündeter in der Behandlung von Gas, Darmkrämpfen und sogar in Fällen von Reizdarmsyndrom. Verbessert
4. Aussehen der Haut: die gleiche Art und Weise, die Körperzellen schützen, Koriander Antioxidantien die Haut vor UV-Strahlen schützen, vorzeitiges Altern zu verhindern und mehr frische und gesunde Haut.
5. Hilft bei der Behandlung von Diabetes: Der tägliche Verzehr von Koriander kann die Insulinproduktion regulieren und den Blutzuckerspiegel senken. Studien zufolge ist dies darauf zurückzuführen, dass Koriander den Kohlenhydratstoffwechsel durch Kontrolle der glykämischen Indexwerte verbessert. (I.e.Senkt den Cholesterinspiegel:
6. eine kürzlich durchgeführte Studie mit Labormäusen hat eine Zunahme des guten Cholesterins (HDL) und eine Verringerung der schlechten Cholesterins (LDL) bei Tieren identifiziert, die die Koriandersamen in die Ernährung aufgenommen hatte. Dies liegt daran, dass der Koriandersamen eine hypolipidämische Wirkung hat, das heißt, er kann auch den Metabolismus von Lipiden verbessern. reguliert den Menstruationszyklus:
7. Nutzen von bekannten Ayurveda-Medizin Koriander, die Menstruation regulieren tritt aufgrund der positiven Wirkung von Koriander in den endokrinen Drüsen, die wiederum letztlich den Zyklus regulieren. Kurz gesagt, der Verzehr von Koriandersamen hilft immer noch Schwellungen, Koliken und Schmerzen im Körper während der Menstruation zu reduzieren. Kontrollangst:
8. Ein weiterer bekannter Vorteil der Naturheilkunde, diesmal in der Region Iran, wo Koriander bei der Behandlung von Schlafstörungen eingesetzt wird. Durch eine Analyse von Koriander-Extrakt fand das Medikament, dass es, abhängig von der verabreichten Dosis, eine ähnliche Wirkung wie das beruhigende Diazepam hat und als Beruhigungsmittel und Muskelrelaxans wirkt. Es ist ein starkes detoxifier:
9. während viele der Rezepte Entgiftung sind Marotten, die im Hinblick auf Nutzen für den Körper, Koriander Extrakt nicht wirklich sagen, wer kam eine wichtige Funktion hat, die Schwermetalle wie Blei und Quecksilber zu entfernen ist, den Körper . Dies liegt an der Fähigkeit ihrer chemischen Komponenten, sich an diese Metalle zu binden und sie aus den Zellen zu entfernen. Es sei daran erinnert, dass die oben erwähnten Vorteile nur mit dem Verzehr von Koriander und seinen Samen, insbesondere in Lebensmitteln, in Verbindung stehen. Wenn wir weiter gehen und andere Derivate wie ätherisches Öl in Betracht ziehen, wird die Liste noch größer und nutzt seine antimykotischen und antibakteriellen Eigenschaften, die für die Behandlung von Candidiasis und Salmonellen gut untersucht sind. Was ist der Unterschied zwischen Koriander und Petersilie?

Wenn Sie die Vorteile von Koriander kennen, sind Sie begeistert, gehen Sie auf den Markt oder den Markt, um die Zutat zu kaufen, und wenn Sie nach Hause kommen, überraschen Sie! Am Ende nahm er die übliche gute alte Salsa mit nach Hause. Oder im Gegenteil! Koriander magst du nicht oder willst ein Rezept machen, das nichts damit zu tun hat und erst zu spät erkennst, dass du Koriander statt Petersilie hast. Ist es schon passiert?

Geschichte ist unter Erstkochern üblich. Immerhin gehören die beiden Kräuter zur selben Familie von Pflanzen, haben ähnliche Zweige und Farbe und teilen sogar einige Vorteile, wie antioxidative Kraft. Der Schlüssel zur Unterscheidung der beiden liegt in den Details, wie wir weiter unten sehen werden. Ist es die Wurzel?

Von der visuellen Seite aus gesehen, ist einer der wichtigsten Hinweise, dass es sich um Koriander handelt und nicht um Petersilie, um die Basis der Packung zu betrachten und zu prüfen, ob sie eine Wurzel hat. Die Antwort ist ja? Also, möglicherweise, was Sie in Ihren Händen haben, ist der Koriander, da die Petersilie normalerweise ohne es kommt.

Beachten Sie die Details der Blätter

Wenn Sie nicht identifizieren können, gehen Sie einfach zum zweiten Hinweis: die Blätter. Mit den zwei "verdächtigen" Packungen in der Hand, trennen Sie jeweils ein Blatt und notieren Sie das Format von jedem. Sie werden sehen, dass, während die Petersilie mehr länglich ist und größere und mehr getrennte Schnitte an den Rändern hat, das Korianderblatt mehr abgerundet ist, mit kleineren Schnitten und mehr zusammen.

Smells Schließlich unverkennbar, wenn noch eine Frage bleibt, ist der Lackmustest der Geruch, Ahnung, was diejenigen, die für Cilantro Hass verursacht haben nie die beiden Kräuter verwirren. Immer noch mit den zwei Blättern in der Hand, nehmen Sie die erste und drehen Sie sie, so dass das Aroma freigesetzt wird. Machen Sie dasselbe mit dem anderen Blatt und vergleichen Sie. Die Petersilie ist diejenige, die mehr Zitrus riecht, erinnert sich an Noten von Anis und Zitrone. Der Koriander dagegen hat ein intensives und kräuterartiges Aroma, den berühmten Buschgeruch.

Jedes Kraut, ein Geschmack

Für diejenigen, die kochen, ist es wichtig, den Unterschied zwischen dem einen und dem anderen zu kennen, denn wenn die beiden Kräuter ähnlich aussehen, schmecken ... Was für ein Unterschied! (I.e.Weit davon entfernt, nur eine dekorative Zutat zu sein oder Farbe zu geben, hat die Petersilie einen milden bitteren Geschmack, der manchmal im Rezept fehlt, um es ausgeglichen zu lassen. Zu den häufigsten Kombinationen, die von denen empfohlen werden, die das Thema verstehen, gehören gegrilltes Fleisch, Eier, Auberginen, Karotten, Hühnchen, Kartoffeln, Tomaten sowie die klassische Kombination mit Knoblauch und Butter für Meeresfrüchte. Wenn man sie mit anderen Kräutern und Gewürzen kombinieren möchte, sind die Kombinationen mit Basilikum, Knoblauch, Oregano, Dill und Zitrus am ausgewogensten.

Koriander ist ein viel weniger delikater Geschmack mit Noten von Pfeffer, Salbei und Zitrone, während er den Rezepten ein würziges und zitroniges Element verleiht. Wie die kulinarischen Köstlichkeiten im Norden und Nordosten des Landes beweisen, passt das Korianderblatt sehr gut zu Meeresfrüchten und Kokosnuss. Oder, für asiatische Einflüsse, ist es auch eine Kombination mit Huhn, Shoyu, Ingwer und Avocado-Sauce. Denken Sie daran, dass dies nur für die Blätter gilt. Koriandersamen haben einen unverwechselbaren, leicht würzigen, süßen Geschmack mit einer weichen Zitrusnote. Zu den am meisten empfohlenen Anwendungen gehört die Zubereitung von Brot, Süßigkeiten, Currys, Lamm und Gemüse.

Koriandertee: Verdauung und neurologische Eigenschaften

Im täglichen Betrieb, oft Mahlzeiten von zu Hause weg, kann es schwierig sein, Koriander auf der Speisekarte zu berücksichtigen. In solchen Fällen ist es eine schnelle und praktische Alternative, die Vorteile des Krauts zu nutzen, je nach Bedarf auf den Tee zu setzen, der mit den Blättern oder mit den Koriandersamen hergestellt werden kann.

Überprüfen Sie, welche Vorteile Koriandtee Ihnen bringen kann:

Es ist ein großes Diuretikum (Samen);

unterstützt bei der Linderung von Migräne (Samen);

Reduziert Angst und verbessert den Schlaf (Blätter);

Hilft bei der glykämischen Kontrolle (Blätter);

1. Bekämpft Blähungen, schlechte Verdauung und andere Darmprobleme (Blätter);
2. Verbessert die Müdigkeit (Blätter);
3. Wie man Koriander-Tee macht
4. Zutaten
5. 2 Esslöffel Koriandersamen;
6. 1 Liter Wasser.

Zubereitung

In einem Kessel das Wasser zum Kochen bringen;

• Beim Kochen die Samen hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen;
• Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie sie für ca. 10 Minuten beiseite;

Die Mischung abseihen und den ganzen Tag über trinken.

1. Wie man getrockneten Koriandertee herstellt
2. Zutaten
3. 2 Teelöffel getrocknete Korianderblätter;
4. 200 ml (1 Glas) Wasser.

Zubereitung

Kochen Sie in einem Kessel das Wasser;

• Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie Korianderblätter hinzu und legen Sie für ungefähr 10 Minuten beiseite;
• Die Mischung abgießen, indem der Inhalt in eine Tasse oder ein Glas gegeben wird;

Trinken Sie danach.

1. Nathália Abruzzo warnte stärker, dass der Teekonsum unter ärztlicher Aufsicht erfolgen sollte. "Es ist wichtig, dass Sie vor der Verwendung in Form von Tee bei Ihrem Ernährungsberater nachfragen, ob Sie tatsächlich eine Indikation für Ihren Fall einnehmen können und eine Indikation für Ihren Fall haben, da dies die Einnahme bestimmter Medikamente beeinträchtigen könnte", sagt er.
2. 14 gut gewürzte und erstaunliche Rezepte mit Koriander
3. Mit seinem scharfen Geschmack ist Koriander in einigen der weltweit köstlichsten Küchen vertreten, darunter die Küchen von Mexiko, Peru, Indien, Indonesien und Vietnam. Im Folgenden finden Sie einige Vorschläge von Rezepten mit diesen Einflüssen, sowie andere, die eine Rückkehr zur klassischen europäischen Küche geben: 1. Guacamole:
4. gut für ein komplettes mexikanisches Abendessen als Snack in einem Treffen mit Freunden, Guacamole ist die Art von Gewürzrezept, in dem Sie einfach alle Zutaten in einer einzigen Schüssel mischen. Leicht und frisch ist es ideal für den Sommer!

2. peruanischen Ceviche:

andere frisches und schmackhaftes Gericht Option, Ceviche zu Hause gemacht wird wegen nichts zu den Restaurants und nimmt einfache Zutaten: Fisch, rote Zwiebeln, Limettensaft, Chili-Finger-Dame und natürlich, Koriander In der Folge trägt dieses Rezept auch Süßkartoffeln, Mais und verwendet den Prozess des Kochens auf Eis. (I.e.3. Koriandersalat Dressing:



super einfach zu machen, ist dieses Rezept eine gute Möglichkeit, den Salat den ganzen Tag ein neues Gesicht zu geben, und die Korianderreste von anderen Rezepten zu brechen. Schlag einfach alles in den Mixer und du bist fertig! Sie haben eine Soße, die bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

4. Mix Kartoffeln mit würziger Koriander-Sauce: perfekt für diejenigen, die Kartoffelchips lieben, aber zu vermeiden, dort zu essen, weil es nicht die gesündeste Sache ist, wird in diesem Rezepte Olivenöl und Maismehl Baroa Kartoffeln, süß und würdige Englisch Knusprigkeit geben Eintauchen in das Öl. Dazu ist die frische Koriandersauce lecker und funktional.

5. Kalte Suppe aus Koriander, Kokosnuss und Erdnuss: wer Idioten denkt, dass Suppe nur mit dem Winter in der gleichen Weise kombiniert, die diejenigen täuscht, die glauben, dass portugiesisches Essen zu Kabeljau kommt. Einfach und erfrischend ist dieses portugiesische Restaurant-Rezept ein Genuss und hat alles mit heißen Tagen zu tun. Schaut es euch einfach an!

6. Kalte Suppe mit Pesto Hülsenmuttern und Koriander: eine weitere gute Option für diejenigen, die an heißen Tagen eine frische Mahlzeit wollen, diese nahrhafte Suppe mit Mango und Joghurt ist eine gute Wahl für diejenigen, die süß-saure Gerichte mögen. Zusätzlich zu dem Rezept sehr gut, kann die Kastanie und Koriander Pesto auch gelagert werden, um als eine Sauce für Fisch oder Salate zu dienen.

7. Reis mit Zucchini und Koriandersamen: Nach dem Stechen der Koriandersamen im Stößel die Samen, den Knoblauch und die Zucchini in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie den Reis und das Wasser hinzu und Sie sind fertig, das Ergebnis ist eine Repaginada im Reis des Tages. Überprüfen Sie das Rezept für die Mengen.

8.e Rüben-Carpaccio mit Koriander-Pesto: Vegetarier, diese Rüben-Carpaccio mit Einnahmen anstelle von rohem Fleisch kann sowohl ein- und Hauptgang dienen, je nach Hunger und Anlass. Korianderpesto verleiht Frische, während Ziegenkäse eine Quelle für schmackhaftes Protein ist.

9. Drei-Samen-Kuchen: ist die Art von Rezept, die Neugier - und Hypersalivation - nur aus dem Lesen der Liste der Zutaten weckt. Stellen Sie sich vor, Sie mischen Fenchel, Koriander und Sesam mit Zitronenschale und Orangenschale in einen weißen Kuchen? Um nicht allein in der Vorstellung zu sein, legst du einfach deine Hand in den Teig.

10. Shrimp Pasta mit Minze und Koriander Pesto: gute Idee von Hauptgericht für ein anderes Mittag-oder Abendessen, dieses Rezept ist elegant, aber schnell und einfach zu machen. Das Pfefferminz-Pesto und den Koriander im Stößel oder in einer Verarbeitungsmaschine zubereiten, die zeitraubendsten Schritte sind das Marinieren der Garnelen und das Kochen der Pasta.

11. Zitronen-Risotto mit Koriandersamen: Das klassische Zitronen-Risotto erhält eine sanftere, zartere Note, indem seine Säure durch den süßen Geschmack von Koriandersamen ausgeglichen wird. Das coole ist, dass es wie alle Risotto allein oder als Beilage zu Fleisch serviert werden kann, wie dieses Rezept vorschlägt.

12. Karotten-Burger mit Koriander: Vegane Option, dieses Rezept verwandelt Koriander und Karotten, die weich im Kühlschrank sind, in leckere Burger, ideal für ein anderes Abendessen, das den Kindern gefällt. Der Tipp ist mit Joghurt oder Sauerrahmsauce (die auch vegan sein kann) zu servieren, aber es funktioniert auch gut auf Brot.

13. Hähnchenschenkel mit Koriander, Ingwer und Limette: Um eine Variante von gebratenem oder gegrilltem Hähnchen zu geben, wird dieses Rezept mit Ingwer, Zitronensaft und Koriandersamen zubereitet. Das Ergebnis ist ein anderes Gericht mit einem leicht gezapften Geschmack zum Orientalischen.

Baroa 14. Kartoffelbrei mit Öl und Koriander Korn: schmackhaft und tröstlich Überwachung, gelbe Süßkartoffel Püree - der berühmte peruanische - leichter mit Koriandersamen und Olivenöl anstelle von Butter und Parmesan-Käse. Darüber hinaus hilft die Zitrusnote des Korianders, die Süße der Kartoffel auszugleichen und mehr Aromen zu entdecken.

Wenn Sie der Typ sind, die ihr eigenes Einkommen schaffen mag, eine kühle Spitze der Einsatz Koriander erhöhen immer über die Aromen zu denken, fügt er hinzu, was Ihre besten Kombinationen sind und dass diese kulinarischen Kombinationen gehören. Daraus ist es einfacher, ein neues Gesicht Gerichte des Tages zu Tag zu geben, zum Beispiel eines Hash Eastern Einflusses mit Sojasauce, Ingwer und Koriander, oder einer kalten Möhrensuppe mit Kokos und Kräutermilch zu machen. (I.e.In Bezug auf die Zubereitung besteht die allgemeine Regel darin, niemals den Koriander zu kochen. "Es wird empfohlen, einige Minuten vor dem Ausschalten des Ofens einen großzügigen Zweig hinzuzufügen. Einige der Eigenschaften von Kräutern können durch die Einwirkung von Hitze verloren gehen, daher sollten sie, wenn immer möglich, am Ende der Zubereitung in die Nahrung gegeben werden ", erklärt Ernährungsberaterin Nathália. Koriander Fehlfunktionen und Kontraindikationen

Als Zutat in Rezepten ist der Verzehr von Koriander ziemlich sicher, da er in diesem Fall nicht in großen Mengen aufgenommen wird. Laut Nathalia bedarf ihr Genuss in Form von Tee, Extrakt und ätherischem Öl mehr Aufmerksamkeit. "Viele seiner Vorteile wurden an Ratten getestet. Wenn Sie also Medikamente nehmen oder eine chronische Krankheit haben, wird empfohlen, nur mit Angabe des Ernährungsberaters oder Arztes zu konsumieren", erklärt er. Tee und ätherisches Öl sollten auch von Schwangeren, älteren Menschen, Babys, Menschen, die Antikoagulanzien einnehmen, und Menschen mit Atemproblemen wie Asthma und Bronchitis vermieden werden.

In Anbetracht all seiner Vorteile, sowie der unglaublichen Aromen, die es in der Küche hinzufügt, wenn Sie nicht den Brauch haben, Koriander zu verwenden, wie wäre es, ihm eine Chance zu geben? Wenn es Ihnen gefällt, folgen Sie einfach den Tipps, um es im Alltag noch präsenter zu machen.