Nach Angaben des Nationalen Programm für Lebensmittel und Ernährung veröffentlichten, wird dieübermäßige Natriumaufnahme mit der Entwicklung von Bluthochdruck, Herz-Kreislauf- und Nierenerkrankungen und anderen Krankheiten, die zu den führenden Ursachen für Krankenhauseinweisungen und Todesfälle in Brasilien sind.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt einen maximalen Verzehr von 2000 mg (2 g) Natrium pro Person und Tag, was 5 g Salz entspricht, aber Brasilianer konsumieren derzeit mehr als das Doppelte. Es ist wichtig zu beachten, dass Natrium nicht nur in Speisesalz vorhanden ist. Natrium ist einer der in
Kochsalz gefunden Elemente (Natriumchlorid), ist aber auch in den meisten Lebensmitteln, einschließlich Getränken, wie Saft refirgerantes und verarbeitet, und die süßen, weil dieses Mineral in partizipiert Konservierungsmittel (Nitrate und Nitrite), Süßungsmittel (Natriumcyclamat und Saccharin), Fermente (Natriumbicarbonat) und Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat). Aufgrund seiner gesundheitlichen Risiken sollte der Natriumkonsum reduziert werden. Sehen Sie sich Tipps an, um Natrium in Ihrer Ernährung zu reduzieren. Reduzieren Sie die Salzaufnahme
Obwohl Salz und Natrium nicht gleich sind, bestehen 40% des Salzes aus Natrium. Daher ist der erste Schritt bei der Reduzierung dieses Salzes die Einnahme von weniger Salz. Vermeiden Sie dazu die Verwendung von Fertiggewürzen und konzentrierten Brühen, sie sind reich an Geschmacksverstärkern. Verwenden Sie außerdem natürliche Kräuter wie Kräuter, um Speisen zuzubereiten, verwenden Sie keine Salzstreuer auf dem Tisch und vermeiden Sie die Zugabe von Salz zu Lebensmitteln, nachdem sie fertig sind. Unsichtbares SalzWir nehmen nicht nur das Salz auf, das wir der Nahrung hinzufügen. Ungefähr 75% des Salzes, das wir essen, ist "unsichtbar", weil es aus unserer eigenen Nahrung stammt. Einige Nahrungsmittel sind salzreicher als andere, wie es bei den industriellen und Wurstwaren der Fall ist (Vorspeisen, Salami, Mortadella). Daher lohnt es sich, den Verzehr dieser Lebensmittel zu reduzieren. Erfahren
lesen Etiketten Die Inhaltsstoffe
für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, in absteigender Reihenfolge der Konzentration aufgeführt, das heißt, wenn eine Zutat als erstes aufgeführt wird, bedeutet, dass die meisten das Produkt für ihn gemacht.
Gleiches gilt für die Punkte in der Nährwerttabelle. Im Falle von Natrium, identifizieren, wenn das Essen einen Natriumgehalt von weniger als 400 mg in 100 g des Lebensmittels hat.
Lebensmittel, die mehr als 400 mg des Minerals enthalten, sind reich an Natrium und daher gesundheitsschädlich. Achten Sie auch auf Konservierungsstoffe, Süßstoffe, Hefen und Geschmacksverstärker und entscheiden Sie sich für Produkte mit einer geringen Menge dieser Zusatzstoffe.