Schokolade ist nicht nur köstlich, sondern auch bekannt für ihre Kraft, die Stimmung zu verbessern. Sie stellt jedoch ihre Nachteile dar und sollte vor allem bei einer Diät zur Gewichtsreduktion vermieden werden. Good Aber gute Nachrichten sind, dass es ein anderes gutes, gesundes Essen gibt, das auf Stimmungsverbesserung ähnlich Schokolade arbeitet, aber ohne die Nachteile einer Süßigkeit: Kichererbsen.
Im Folgenden werden Sie verstehen, wie Kichererbse diesen Nutzen bietet und Ihnen alle Informationen über diese wertvolle Nahrung gibt.
Vorteile von Kichererbsen
Cristina Martins, Ernährungsberaterin aus Rio de Janeiro, weist darauf hin, dass Kichererbsen als gesundes Nahrungsmittel gelten. "Es ist ein Pflanzenprotein, reich an komplexen Kohlenhydraten und wenig Fett. Es enthält B-Vitamine, Eisen, Kalzium, Phosphor und Kalium ", sagt er.
die Zusammensetzung der Kichererbse, die reich an Ballaststoffen, verringert sich die Absorption von Glucose und Cholesterin trägt wesentlich Diabetes und Hypercholesterinämie (hohen Cholesterinspiegel oder LDL) zu behandeln.
Und wer abnehmen will, hat auch guten Grund, die Kichererbsen zu bekommen: hoher Ballaststoffgehalt in der Regelfunktion des Darms und das Sättigungsgefühl. Aber dafür sollte es natürlich in fettarmen Zubereitungen verwendet werden.
Ernährungswissenschaftlerin Cristina weist darauf hin, dass Kichererbsen reich an Tryptophan, der Vorläufer-Aminosäure von Serotonin, sind. "Serotonin ist ein Neurotransmitter, der auf das Gehirn wirkt und Stimmung, Schlaf, Appetit kontrolliert. Auf diese Weise kann gesagt werden, dass Nahrung hilft, die Stimmung zu verbessern und allgemeines Wohlbefinden für den Organismus zu erzeugen ", sagt er.
Einige Studien haben sogar gezeigt, dass Kichererbsen die gleiche Wirkung wie Schokolade bei der Produktion von Serotonin haben, aber mit dem Vorteil, dass sie frei von den darin enthaltenen Fetten sind. All dies gab dem Essen den Titel "Körnchen Glück".
Andere Untersuchungen zeigten die Kichererbsen als ein sehr wichtiges Nahrungsmittel für die Gesundheit von Frauen in der Menopause, da es Phytoöstrogene ansammelt - auch Pflanzenhormone genannt Substanzen, die in der Lage gewesen, Osteoporose und Herz-Kreislauf-Probleme zu vermeiden.
Verzehrsformen und Kalorien
Nach Angaben der Ernährungswissenschaftlerin Cristina können die Kichererbsen in Salaten, Teigwaren, Snacks und bei der Zubereitung von Pasta und Suppen verzehrt werden.
"Kichererbsen gelten nicht als kalorienreiche Lebensmittel, wenn sie in Maßen konsumiert werden. 4 Esslöffel gekochte Kichererbsen enthalten 100 Kalorien, 14 g Protein und 4,5 g Fett ", sagt der Profi.
Kichererbsen x Bohnen Linsen Erbsen
Unter den oben genannten Leguminosen Optionen, welche wählen?
Cristina Martins erklärt, dass Bohnen, Erbsen, Linsen und Kichererbsen in der Gruppe der Hülsenfrüchte Eiweiß-, Kohlenhydrat- und Eisengehalt in sehr ähnlichen Mengen enthalten. "Wir sollten uns nicht zwischen einem von ihnen entscheiden und ja, den Verbrauch maximal variieren, denn jeder hat seine Vorteile", sagt er.
Der Ernährungswissenschaftler erklärt, dass Bohnen in der Nacht und im Übermaß vermieden werden sollten, weil sie Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen können. Bereits die Linse kann ohne Probleme in einen Dinner-Salat aufgenommen werden. Sie enthalten noch weniger Fett und Vitamin A. "Andererseits ist Kichererbse eine ausgezeichnete Quelle für Tryptophan, eine Substanz, die die Stimmung verbessert und allgemeines Wohlbefinden für den Körper hervorruft", erinnert er sich.
Unter Berücksichtigung der Kalorien, fügt Ernährungswissenschaftler Cristina, 3 Esslöffel Kichererbsen entsprechen 6 Esslöffel schwarzen Bohnen. "Aber Achtung: Diese Beziehung berücksichtigt die Zubereitung beider Hülsenfrüchte ohne Zugabe von Öl oder anderen Fetten. Normalerweise werden bei der Zubereitung der Bohnen Saucen von Knoblauch und Zwiebeln verwendet, die eine zusätzliche Kalorien zu der Portion erzeugt ", sagt. (I.e.Rote-Bete-Rezepte
Im Folgenden lehrt Ernährungsberaterin Cristina Martins, wie man ein köstliches Rezept mit Kichererbsen zubereitet - reich an Kalzium, Tryptophan, Eisen und Ballaststoffen!
Paste oder Kichererbse Appetizer
Verwendung:
600 g Kichererbse
1 Knoblauchzehe
- 1 Tasse (Tee) Wasser
- 2 gepresste Zitrone Einheiten
- natives Olivenöl nach Geschmack
- Salz
- Minze Geschmack schmücken
- Syrischer Pfeffer nach Geschmack
- Zubereitung:
- Lassen Sie die Kichererbsen in der Sauce in der Nacht. Am nächsten Tag kochen Sie es in einem Schnellkochtopf, bis es weich ist. Warten Sie, bis es abgekühlt ist und legen Sie es mit Knoblauch, Zitrone, Wasser und Salz in den Mixer. Beat, bis es eine homogene Paste bildet. Auf eine Platte legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Minzblättern garnieren. Tipps: Servieren mit Pitabrot. Sieht gut aus mit einem grünen Salat.
Ein weiterer interessanter und gesunder Vorschlag ist die Zubereitung von Salaten mit Kichererbsen. Schauen Sie sich ein Rezept:
Kichererbse Salat mit Thunfisch
Verwendung:
1 Tasse Kichererbsen Tee
3 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Zitronensuppe
- 4 mittelgroße Tomaten, geschält und in Scheiben schneiden
- 1 Dose Thunfisch in Wasser
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- Basilikum und Salz nach Geschmack
- Zubereitung:
- Die Kichererbsen acht Stunden in der Soße belassen. Nach dem Wasserwechsel im Schnellkochtopf 20 Minuten kochen lassen. In einer Schüssel Olivenöl, Zitrone und Salz hinzufügen. Die Kichererbsen dazugeben und umrühren. Auf einer Platte die Tomatenscheiben, den Thunfisch und die Zwiebel anrichten, mit Salz und Basilikum bestreuen und die Kichererbsen hineingeben. Vor dem Servieren kühl stellen.
Habt ihr die Tipps gefallen? Sicher haben Sie einen guten Grund, Kichererbsen in Ihr Essen aufzunehmen! Aber denken Sie daran, dass, obwohl es ein gesundes Essen ist, es nie im Übermaß konsumiert werden sollte und nicht Teil von Zubereitungen mit hohem Fettgehalt und nicht zu kalorienreich sein sollte.