Malagueta, Finger, Biquinho ... Es gibt so viele Möglichkeiten, und es ist schwierig jemanden zu finden, der sich nicht mindestens einer Art Pfeffer hingibt! Mit einem markanten Geschmack, etwas mehr oder weniger verbrannt, sind die Paprika sicher, wenn sie den verschiedensten Gerichten eine besondere Note verleihen, die normalerweise beim Kochen verwendet werden.
Aber darüber hinaus: wissen Sie, dass Pfeffer ein Verbündeter von guter Gesundheit sein kann, bei der Verdauung, reibungsloses Funktionieren des Kreislaufsystemes in dem Prozess der Gewichtsabnahme zu helfen, neben anderen Vorteilen?
Aber im Allgemeinen, um die Vorteile von Paprika zu genießen, ist der beste Weg, sie zu verbrauchen, frischer Pfeffer - damit alle Nährstoffe erhalten bleiben. Die Versionen von Soße, Konserven, Gelee, unter anderem, sind aus einer kulinarischen Sicht interessant, aber verlieren in der Regel einige der Nährstoffe.
Das heißt, wenn die Idee mehr Nutzen für die Gesundheit mit Pfeffer Verbrauch zu bekommen, ist, der Vorzug geben, frische Version und umfasst in der täglichen Ernährung (keine Verwendung nur einmal in einer Weile zu essen, nicht wahr?) Oder vorzugsweise nach den Richtlinien eines Ernährungswissenschaftlers.
Aber wenn Ihr Hauptziel ist, Geschmack zu Ihren Gerichten hinzuzufügen, verwenden Sie Kreativität und probieren Sie die verschiedenen Arten von Pfeffer (immer daran erinnernd, dass einige sehr scharf sind)!
Im Folgenden erfahren Sie mehr über die Vorteile, die diese wichtige Frucht für die Gesundheit bieten kann, und prüfen Sie, wie Sie diese in verschiedenen Rezepten verwenden können!
7 Vorteile im Zusammenhang mit dem Verzehr von Paprika
Clarissa Fujiwara, einen Ernährungs an der Klinik Dr. Denise Lellis und Master of Science an der Universität von São Paulo (USP), Ernährung Koordinator der Fettleibigkeit bei Kindern Liga HC-FMUSP, ein Mitglied des brasilianischen Verbandes für das Studium der Fettleibigkeit und Metabolisches Syndrom (ABESO) und der amerikanischen Gesellschaft für Ernährung (ASN), erläutert die Vorteile der Pfeffer am intensivsten betreffen die thermogene Wirkung untersucht.
„Mit anderen Worten, Pfeffer Körpertemperatur und Energieverbrauch erhöht, infolge eines Wirkstoffs Capsaicin genannt - verantwortlich für die besondere Brisanz“, sagt er. "Andere Beispiele für Lebensmittel mit thermogener Aktivität bestehen aus Zimt, Ingwer, Safran, Guarana und Grün- und Matetee", fügt Clarissa hinzu.
Kurz gesagt, sie können als die wichtigsten Vorteile von Pfeffer Verbrauch hervorgehoben werden, nach einem Ernährungs:
1. Hilfe bei der Gewichtsabnahme: Clarissa, dass gerade wegen der thermogene Wirkung und erhöht den Stoffwechsel erklärt, können die Paprika Verbündeten in den Prozess der Gewichtsverlust. "Das heißt, immer mit ausgewogener Ernährung, Kontrolle des Kalorienverbrauchs, körperliche Bewegung und qualitativ hochwertigen Schlaf für eine effektive und nachhaltige Gewichtsabnahme", sagt er. 2. Hemmung des Appetits
: hinaus sagte Clarissa, experimentelle Studien deuten darauf hin, dass Pfeffer Appetit teilweise hemmen können und somit dazu beitragen, die Nahrungsaufnahme zu verringern, aufgrund der Wirkung von Regelungsbereichen dieses Verhaltens im sympathischen Nervensystem.
3. Verbessert das Kreislaufsystem: Clarissa nach, Pfeffer das Kreislaufsystem profitieren kann, die weniger Bildung von obstruktiven Plaques in den Blutgefäßen und antithrombotische Wirkung aufgrund der Abnahme der Thrombozytenaggregation, also in den Ebenen der Steuerung Unterstützung Blutdruck.
4. Verbesserte kardiovaskuläre Gesundheit: „gibt es einige Hinweise darauf, dass Pfeffer bei der Verringerung der LDL-Cholesterinspiegel im Blut, auch einen Beitrag zu einer besseren kardiovaskulären Gesundheit eine adjuvante Rolle ausüben“, sagte Clarissa.
5. Verbesserte Verdauung: gibt Anzeichen dafür, dass die Paprika-Sekretion und Freisetzung von Verdauungsenzymen stimulieren, die Verdauung zu verbessern, als Clarissa hervorgehoben. (I.e.6. Antioxidative Kraft:
Clarissa erinnert sich, dass Paprika aus einer guten Quelle von Vitamin C - wichtiges Antioxidans, neutralisierende instabile freie Radikale, die Schäden am Körper und Alterung verursachen können. 7. Schutz vor Krebs:
"Einige Studien deuten darauf hin, dass Capsaicin in Verbindung mit der Anwesenheit von Antioxidantien, sowie Vitamin C und Carotinoide (verantwortlich für rötliche Färbung), mit der Induktion von Apoptose von Tumorzellen und daher verbunden sein kann , bezogen auf ein geringeres Risiko, an einigen Krebsarten zu erkranken ", sagt Clarissa. Die Arten von Pfeffer und ihre Besonderheiten
Unten wissen Sie ein wenig mehr über die Arten von Pfeffer am häufigsten in dem Land gefunden. "Es wird betont, dass je schärfer der Pfeffer ist, desto höher der Gehalt an Capsaicin", sagt Clarissa.
Der Ernährungswissenschaftler erklärt weiter, dass die Scoville Scale (SHU) zur Messung der Schärfe in Paprikaschoten verwendet wird, die von 0 bis zu mehr als 1 Million für die heißesten Paprika der Welt. "Aus Neugier ist der heißeste Pfeffer der Welt der amerikanische Pfeffer namens Carolina Reaper mit etwa 2.200.000 SHU", sagt er.
Chili Pfeffer ?????
Es ist eines der am meisten verbrannten unter den bekanntesten und in Brasilien verwendet, nach Clarissa. "Es hat eine längliche Form und wenn es reift, wechselt es von grün zu rötlich", sagt er. This "Dieser Paprikapfeffer wird hauptsächlich für den Frischverzehr und die Konservenherstellung verwendet und ist besonders in der regionalen Küche in Bahia präsent, wo er mit Gerichten wie Feijoada, Acarajé und Moqueca harmoniert", fügt der Ernährungsberater hinzu.
Es hat zwischen 60.000 und 100.000 SHU.
Pfeffer Dedo-de-Moça ????
Eines der beliebtesten im Land, es wird in verschiedenen Formen aus frischen, in Dosen oder sogar dehydriert und zerkleinert - genannt Pfeffer von Kalabrien. "Es harmoniert mit Meeresfrüchten, Geflügel und rotem Fleisch", sagt Clarissa.
Es hat zwischen 5.000 und 15.000 SHU.
Chilischote?
Verfügt über eine abgerundete Form, die sich zur Spitze hin verjüngt. "Es wird in der Region Triângulo Mineiro in Minas Gerais weit verbreitet angebaut und wird in Dosenform konsumiert. Die Menge an Capsaicin ist ziemlich niedrig, was zu einem milden und aromatischen Geschmack führt. Daher gilt es als süßer Pfeffer und wird häufig in Soßen, Fisch und Fleisch verwendet ", erklärt Clarissa.
Es hat ungefähr 1.000 SHU.
Jalapeño-Pfeffer ???
"Ursprünglich aus Mexiko, ist er aromatisch und hat eine mittlere Intensität. Saftig, kann es roh gegessen werden, wenn grün, gefüllt oder frisch in Salaten serviert, und wird in Form von Soße konsumiert, konserviert und dehydriert, wenn rot. Es wird häufig in der mexikanischen Küche verwendet, in Gerichten wie Nachos, Tacos und Burritos ", erklärt Clarissa.
"Wenn es getrocknet und geräuchert wird, nennt man es Chipotle. Es hat zwischen 2500 und 5000 SHU ", ergänzt der Ernährungsberater.
Cayenne ????
Clarissa erklärt, dass es sich um eine Mischung aus getrockneten roten Paprikaschoten (Chilli, Finger und Hirschhorn) handelt, und wird sehr häufig in der mexikanischen und thailändischen Küche verwendet und ist ziemlich scharf.
"Es wird normalerweise bei der Zubereitung von Gurken und Saucen verwendet. Diese Art von Pfeffer ist eine gute Hilfe bei der Regulierung des Blutdrucks ", fügt der Ernährungsberater hinzu.
Tabasco Pfeffer ????
Aus Mexiko stammend, hat er eine längliche Form und einen würzigen Geschmack. "Es wird in Form von Soße verwendet und wird bei der Zubereitung von Fleisch und Fisch frisch verwendet. Es hat zwischen 30.000 und 50.000 SHU ", sagt Clarissa.
Cambucci-Pfeffer?
Es wird auch Bischofshut oder -hut genannt und hat eine Glockenform. "Wenn es reif wird, wechselt es von grün zu rot. Es hat einen süßen Geschmack und wenig Schärfe. Es wird in abwechslungsreichen salzigen Gerichten und Salaten verwendet. Es hat zwischen 100 und 500 SHU ", erklärt Clarissa. (I.e.10 praktische Rezepte mit Pfeffer nach Geschmack und Liebe
Wie Pfeffer, aber haben Sie nicht viel Ahnung, wie Sie es in Ihr Essen aufnehmen? Schau dir leckere Rezepte an!
1. Pfeffer Gelee: Rezept, das beweist, dass die Herstellung von Pfeffer Gelee zu Hause einfach und sehr preiswert ist. Dieses Gelee verbindet zu viel mit Käse, passt aber auch gut zu Fleisch und Brot, ganz zu schweigen davon, dass es immer an einem kalten Tisch gelingt.
2. Pfeffersauce für Feijoada: Feijoada ist schon ein sehr geschätztes Gericht, oder? Stellen Sie sich vor, wenn Sie eine leckere kleine Pfeffersoße, die Feijoada-Brühe, Zwiebel, Tomate und Schnittlauch bekommen!
3. Fisch mit Cachaça-Vinaigrette und kleinem Pfeffer: ein Snack am Strand. Sie benötigen gelben Seehecht, beflocktes Maismehl, Weizenmehl, Ei, Salz, Pfeffer und Öl zum Braten.
4. Pfeffer gefüllt mit Käse: eine andere Vorspeise und sehr lecker für diejenigen, die Pfeffer lieben. Sie verwenden Fingerpfeffer, geriebenen Käse, Wasser, Milch, Margarine, Weizenmehl, Salz, Pfeffer, Ei und Mehl.
5. Mit Trockenfleisch und Frischkäse gefüllte Paprika: Zusätzlich zu den Hauptzutaten werden Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Salz, Ei, Weizenmehl und Mehl verwendet. Der im Rezept verwendete Pfeffer ist der Finger des Mädchens.
6. Guacamole: Die ursprüngliche Guacamole wird mit Chilli zubereitet, einer roten Paprika, die in Brasilien nicht so leicht zu finden ist. In diesem Rezept wird jedoch der Fingerpfeffer verwendet. Und neben der einfachen, schnellen und einfachen Zubereitung von Guacamole lernen Sie, wie Sie zerkleinerte Avocado oder Guacamole im Kühlschrank aufbewahren, ohne zu verdunkeln. Einfacher und wertvoller Tipp!
7. Aprikosenpüree mit rotem Pfeffer und Ingwer: ein elegantes und schmackhaftes Rezept, ideal für Schweine, Fisch oder Geflügel. Zusätzlich zu den Hauptzutaten werden Sie Wasser, extra natives Olivenöl, Zwiebeln und Salz verwenden.
8. Risotto mit Brie und gehacktem Pfeffer: Neben der Leichtigkeit und Praktikabilität kann ein gutes Risotto als Einzelgericht serviert werden und bedarf je nach Anlass keiner Begleitung. Diese Kombination aus Pinto-Pfeffer und Brie ist sehr geschmeidig und sehr lecker. Ein perfektes Rezept für das Wochenende!
9. Schokoladentrüffel mit Pfeffer: ein Trüffel mit einem intensiven, markanten und gut gewürzten Geschmack. Sie brauchen nur drei Zutaten, die halb Bitterschokolade, frische saure Sahne und Cayennepfeffer sind.
10. Erdbeer-Trüffel mit rosa Pfeffer: Die Kombination mag ungewöhnlich erscheinen, aber der rosa Pfeffer parfümiert den Trüffel und hilft, die Süßigkeiten der weißen Schokolade mit Erdbeere zu brechen, was eine würzige Vollendung verleiht.
Die Rezepte sind mouthwatering, richtig? So ist es nicht schwer jeden Tag ein wenig Pfeffer zu essen!
Kontraindikationen für Pfeffer
Menschen sollten darauf achten, dass übermäßiger Verzehr von Pfeffer eine Intoleranz gegenüber gastrointestinalen Störungen hervorrufen kann. Pepper sind immer noch bei Personen, die Gastritis und Geschwüre haben kontraindiziert, Clarissa weist darauf hin.
"Moderate Mengen von Paprika können zu Reizungen und Entzündungen des Endothels und zu einer Verschlechterung des Zustands bei Personen mit Hämorrhoiden führen. Und es ist erwähnenswert, dass der übermäßige Verzehr von Paprika - vor allem in Natura - Verbrennungen oder Blasen an der Mundschleimhaut (Mund), Übelkeit und Erbrechen verursachen kann ", schließt der Ernährungswissenschaftler.