Bist du der Typ, der jedes Mal, wenn du von Okra hörst, "deine Nase zuckt"? Vielleicht ändern Sie Ihre Meinung von nun an nach dem Lesen über die zahlreichen Vorteile, die es für die Gesundheit bietet.
"Okra ist eine Frucht afrikanischen Ursprungs, grün, mit weißen Samen darin. Es ist weit verbreitet in der Küche vor seiner Reifung verwendet. In Brasilien werden typische und regionale Gerichte wie Caruru und Hühnchen mit Okra zubereitet ", sagt der funktionelle Ernährungsberater Helouse Odebrecht.
Um eine Vorstellung zu bekommen: nach Eliane Petean Arena, Ernährungs Zelle, Spezialist in Clinical Nutrition, öffentlicher Gesundheit, Krankenhausverwaltung und Functional Foods und Nutrigenomik und Direktor des Klinischen Zell Nutrition Center, Okra-Therapie ist nützlich zu helfen verschiedene Probleme wie Atemwege, Bronchitis mit starker Sekretion, Magen-Darm-Probleme und Hauterkrankungen. Aber hör nicht auf!
Gute Gründe, Okra in deine Nahrung aufzunehmen, du wirst sehen, dass es keinen Mangel gibt! Aber natürlich ist nicht alles, was Sie lesen / hören, wahr. Man muss sich bewusst sein, dass Essen keine Wunder bewirkt und dass es auch notwendig ist, es mit einer gewissen Häufigkeit zu konsumieren, um die Vorteile zu genießen, die es bieten kann.
Ernährungseigenschaften von Okra
Helouse betont, dass Okra eine Quelle von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist. "Darin stehen Vitamin A, Calcium, Eisen und eine hervorragende Quelle für Fasern", sagt er.
Eliane bekräftigt, dass die Ernährungseigenschaften von Okra umfangreich sind. Der Zellernährungswissenschaftler erklärt, dass er:
Mucilages: Sekrete, die reich an Polysacchariden sind, die auch in bestimmten Algen vorkommen. "Dieser Nährstoff erfüllt die therapeutische Funktion der Bekämpfung von Entzündungen der Atemwege, da er schleimlösende und hustenstillende Eigenschaften hat. Es hilft auch bei der Behandlung von Reizungen des Verdauungstrakts und Darmentzündung, während der Absorption von Cholesterin reduziert, wodurch sehr deutlich zum Kampf gegen Hypercholesterinämie (erhöhte Cholesterinkonzentration im Blut) und Prävention von Diabetes beitragen „, sagt er. Pektine
: sind Polysaccharide wichtig zusammengesetzt für die Verdauung „da er die Synthese von Proteinen und Lipiden, sowie die Regelung der Aufnahme von Kohlenhydraten im Körper erleichtert“, erklärt Eliane.
"Glykoside: " sind Nährstoffe, die aus zwei Arten von Substanzen bestehen, einem Zucker (Glucose), bei dem es sich um Glucose handeln kann, und Pentose, bei der es sich um eine Säure, einen Alkohol oder eine andere organische Verbindung handeln kann. Die Glykoside wirken als Antiseptika, Entzündungshemmer und Kapillaren. Die therapeutischen Funktionen sind vielfältig, einschließlich, Abführmittel oder Abführmittel, Verdauungs-, wütend und Galle, Diuretikum, Tonikum Herz und die Gefäßwände verstärken „, erklärt Ernährungszelle. Miner Mineralsalze:
sind Substanzen anorganischer Herkunft, die zu den harten Geweben des Organismus gehören, wie Knochen und Zähne. "Salze finden sich auch in Weichteilen wie Muskeln, Blutzellen und im Nervensystem. Diese Nährstoffe sind sehr wichtig für den Körper und haben die so genannte regulatorische Funktion, eine Aktion, die auf die osmotische Funktion beiträgt, den Ausgleich den Säuregehalt und die Neutralität des Körpers als auch helfen, Nervenreizen, die Herzfrequenz und die metabolische Aktivität „, sagte Eliane. Vitamine :
A, B2, B6, Niacin und C. „Vitamine im Allgemeinen wesentliche Nährstoffe für das Funktionieren des Körpers sind, vor allem, weil sie bei der Prävention und Überwindung von vielen Krankheiten helfen“, sagen Ernährungswissenschaftler. Aminosäuren:
sind wesentliche Elemente für den organischen Gebrauch von allem, was durch Nahrung aufgenommen wird. "Aminosäuren sind Nährstoffe, die aktiv an der Produktion von mehr als 50.000 Proteinen und mehr als 15.000 Enzymen beteiligt sind, die für das reibungslose Funktionieren von Organen und organischen Systemen unerlässlich sind", sagt Eliane. 9 Vorteile von Okra Gesundheit
Mit den wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die Okra Angebote, professionelle als wichtigsten Vorteile von Okra abheben:
1. Verbesserte Verdauung:
„dank der Anwesenheit von Mucilaginous Faser, Okra hilft, die Nahrung bewegen durch den Verdauungstrakt, die Peristaltik des Darms erhöht und eine Vielzahl von Magen-Darm-Probleme wie Blähungen, Verdauungsbeschwerden, Verstopfung und übermäßige Gasbildung zu verhindern „, sagt Eliane. 2. Beschützer der Augen:
einen hohen Gehalt an Vitamin A enthält und einige Antioxidantien wie Beta-Carotin, Lutein und xanthein werden die Augen geschützt, da diese Elemente zu zerstören oder neutralisieren freie Radikale, die die gefährlichen Nebenprodukte sind des Zellstoffwechsels. "Mit einem hohen Gehalt an Okra in Ihrer Ernährung haben Sie mehr Schutz für Ihre Sehkraft, einschließlich Makuladegeneration und Katarakte", sagt Eliane. 3. Beitrag zur Hautgesundheit und Jugend:
"Vitamin-A-Antioxidantien sind auch in der Lage, die Haut zu schützen, eine schnellere Heilung zu fördern, das Auftreten von Narben und Akne zu reduzieren und die Bildung von Falten zu verringern. Antioxidantien sind starke Nährstoffe, die freie Radikale neutralisieren können, die Hautzellen schädigen und die Zeichen des Alterns hervorrufen ", erklärt der Zellernährungswissenschaftler. 4. Verbesserung der organischen Immunität:
"die gleichen antioxidativen Komponenten, die Teil seiner Konstitution sind, erhöht den hohen Gehalt an Vitamin C, stärkt das Immunsystem im Allgemeinen. Vitamin C kann das Immunsystem anregen, mehr weiße Blutkörperchen zu bilden, Elemente, die im Kampf gegen Krankheitserreger wirken und Fremdkörper im Körper bekämpfen ", sagt Eliane. Low 5. Kalorienarm: Helouse betont, dass Okra ein kalorienarmes Gemüse ist. Es ist deshalb ein anderer Verbündeter von denjenigen, die eine immer gesunde Diät suchen, um Gewicht zu behalten (oder Gewicht zu verlieren, wenn überhaupt).
6. Reduktion von Fett und Zucker: Helouse erklärt, dass Okra hilft bei der Verringerung der Aufnahme von Fett und Zucker, aufgrund der Qualität seiner Fasern.
7. Verbesserung der Knochen-, Haar-, Haut- und Nagelgesundheit: Helouse Ernährungsberaterin betont, dass Okra hervorragend für die Gesundheit der Knochen ist, und nahrhaft für Anhänge wie Haare, Haut und Nägel.
8. Hilft bei der Senkung der Cholesterinaufnahme: trägt somit zur Bekämpfung des Anstiegs der Blutcholesterinkonzentration bei und hilft bei der Vorbeugung von Diabetes.
9. Hilfe für das reibungslose Funktionieren des Organismus: Okra trägt zum guten Funktionieren des Körpers im Allgemeinen bei, hauptsächlich weil es zur Vorbeugung und sogar zur Überwindung verschiedener Krankheiten beiträgt.
Wasser aus Okraschoten: Kann es Diabetes mildern und heilen? Seit einiger Zeit zirkuliert die angebliche Information, dass die Einnahme von "Wasser aus Okra" hilft, Gewicht zu verlieren und sogar Diabetes zu heilen. Das "Rezept" wäre wie folgt:
Waschen und entfernen Sie die Spitzen von zwei Okra;
Teilen Sie die Okra in zwei Hälften und legen Sie sie in ein Glas Wasser;
- Lassen Sie sich 8 bis 10 Stunden am Abend "ausruhen";
- Entfernen Sie den Hafer am nächsten Tag und trinken Sie das Wasser.
- Nach auf einer TV-Show angezeigt studieren solches „Hausrezept“ verursachte der Blutzucker eines von 300 bis 150
- Angeblich soll gesenkt freiwillig, könnte das Wasser Okra noch helfen, Gewicht zu verlieren, weil die Menge an Fruchtfaser. Aber ist es wahr, dass Okra Wasser solche Ergebnisse bietet?
Für Eliane ist das ein Mythos. "Es ist notwendig, die Nahrung selbst zu kauen und zu verdauen, damit die aktiven Prinzipien im Körper wirken können", sagt der Zellernährungswissenschaftler. (I.e.Helouse warnt, dass Abnehmen nicht nur auf einer wunderbaren Technik oder Praxis beruht. "Und, ja, eine Reihe von Strategien wie Veränderung der Essgewohnheiten, Bewertung und Korrektur von Stoffwechselveränderungen, Ausübung von körperlicher Bewegung, Qualität des Schlafes, neben anderen Faktoren. Trinkwasser aus Okra verliert nicht an Gewicht. Es gibt keine wissenschaftliche Forschung oder Aufzeichnungen, die diese Aussage belegen. Es könnte sogar eine Strategie in einem Schlankheitsprozess sein, aufgrund der Eigenschaften der löslichen Fasern der Okra, die im Wasser bleiben und die Absorption von Glukose und Fett reduzieren können ", erklärt er.
Es wird jedoch nicht empfohlen, dass die Person nach Belieben Wasser aus Okra zu trinken beginnt. Diese mögliche Strategie sollte mit einem Ernährungsberater oder einem Arzt besprochen werden.
Und in Bezug, Hilfe bei der Heilung von Diabetes? Helouse weist auch darauf hin, dass eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung, die reich an Gemüse in ihren richtigen Anteilen ist, für Diabetiker immer von Vorteil ist. "Für diese Gruppe von Personen ist es nicht nur die Kontrolle des Blutzuckers, sondern auch die Kontrolle von Druck, Fettleibigkeit, Herz- und Kreislaufrisiken", sagt er.
"Die Aufnahme von Okra in die Nahrung, kombiniert mit anderen Ernährungsstrategien und -beratung, kann in der Diabetikerdiät willkommen sein. Studien müssen noch schlüssiger und eingehender sein, damit diese Phrase nicht mehr Mythos wird und zur Wahrheit wird. Oder nicht ", sagt der funktionelle Ernährungsberater.
"Die brasilianische Gesellschaft für Diabetes empfiehlt, dass Diabetiker eine gesunde Ernährung, regelmäßige körperliche Aktivität, die Einnahme von Medikamenten, die vom Arzt verordnet werden, einschließlich Insulin wenn nötig, und einen Gesundheitsdienst für regelmäßige Untersuchungen und Konsultationen mit anderen erhalten Spezialisten, wenn nötig: Kardiologe, Augenarzt, Nephrologe, etc. ", ergänzt der funktionelle Ernährungsberater Helouse.
Auf diese Weise ist es wichtig zu betonen: Okra Wasser wirkt nicht Wunder und sollte nicht als "Behandlung" verwendet werden, um Gewicht zu verlieren oder sogar Diabetes zu heilen. Es sei denn, die Orientierung, es zu nehmen, wird als Strategie von einem Fachmann (Arzt oder Ernährungsberater) Ihres Vertrauens angenommen.
11 leckere leckere Rezepte
Wenn du daran interessiert bist, die Vorteile zu genießen, die Okra bieten kann, schau dir ein paar Rezepte an, um sie besser in dein Essen aufzunehmen.
Es ist erwähnenswert, dass ein wichtiger Tipp, um den Schleim in der Okrascheibe beim Kochen zu reduzieren, ein paar Tropfen Zitrone oder Essig beim Schmoren oder Kochen ist.
1.
Gebratene Okra:
200g Okra gründlich waschen und trocknen. Entfernen Sie die Spitzen von der Okra und hacken Sie die Frucht in große Stücke. Geben Sie das Öl in einer Pfanne in der Menge, die Sie zum Bedecken der Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 1 Teelöffel Knoblauch und Salz und die Okra dazugeben, dabei ständig umrühren und braten lassen.
2. Sautierte Okra: Braten Sie eine Knoblauchzehe und eine Zwiebel in etwas Öl. Fügen Sie 10 bis 15 Einheiten Okra, Pfeffer nach Geschmack und 1 Huhn oder Rinderbrühe hinzu. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und kochen Sie, bis es gut reduziert ist, aber lassen Sie es nicht trocknen. Mit weißem Reis und Hühnchen servieren.
3. Cro knusprig gebackene Okra: waschen etwa 15 Einheiten Okra. Mit einem Geschirrtuch einzeln abtrocknen. Entfernen Sie die Spitzen und schneiden Sie die Okra in der Hälfte der Länge. Auf ein Backblech legen und dabei mehrere Schichten vermeiden. Ofen auf 200 ° vorwärmen, etwa 40 Minuten. Bei der Entnahme aus dem Ofen Salz und Pfeffer hinzufügen. 4. Okra mit Fleisch: Das Rezept ist mit Rump, Zwiebel, Tomate, unter anderen Zutaten leicht gefunden. Bedient sechs bis vier Personen und wird zu einem kompletten Rezept, wenn er mit Reis und einem Salat begleitet wird.
5. Reis 7 Körner mit Okra und Huhn: ein sehr leckeres und gesundes Rezept durch Mischen von geschnetzeltem Huhn, Okra und Reis 7 Körner, die aus Vollkornprodukten und Getreide besteht. (I.e.6. Farofa von Okra: die Okra wird sehr lecker, wenn sie mit Speck und Maismehl kombiniert. Guter Tipp zu einer Schweinerippe, einem Lendenstück oder einem Schweinemignon. 7. Quinoa mit Bio-Okra und Brokkoli: gesundes und einfaches Rezept zur Vorbereitung. Quinoa tritt als "Ersatz" für Reis ein, zeichnet sich jedoch durch einen hohen Proteingehalt aus. 8. Huhn mit Okra: eine der bekanntesten Kombinationen für die Verwendung von Okra. Das Rezept besteht aus Oberschenkeln und verkocht und enthält neben Okra Knoblauch, Olivenöl, Lorbeerblatt, englische Soße, Salz und schwarzen Pfeffer.
9. Marokkanischer Couscous mit Okra: eine gesunde und andere Option, obwohl einfach zubereiten. Zusätzlich zu Couscous und Okra werden Sie geräuchertes Schweinefilet und andere leicht zu findende Zutaten verwenden.
10. Okra mit Wurst: ein typisches Rezept aus Minas Gerais, einfach zuzubereiten und sehr lecker. Perfekt für einen weißen Reis oder, wenn Sie mögen, eine Polenta.
11. Caruru: eines der typischen Gerichte von Bahia. Es wird normalerweise mit weißem Reis, Meeresfrüchten, Fischmoqueca oder Kabeljau serviert.
Eine wichtige Richtlinie in Bezug auf Okra ist, dass zum Zeitpunkt des Kaufs diejenigen mit der lebendigen Farbe und der festen Konsistenz (nicht hart) wählen. Es lohnt sich zu drehen, und wenn es bricht, ist es gut; aber wenn es sich biegt, ist es verdorrt.
Wenn Sie noch nie nach Okra-Rezepten geschmeckt und / oder Ihre Nase verdreht haben, überdenken Sie Ihre Gewohnheiten. Es lohnt sich, es in Ihre Ernährung aufzunehmen, um insgesamt mehr Gesundheit zu bekommen.