Obwohl es eine wichtige Rolle bei der Zubereitung der meisten Gerichte spielt, ist es bereits bekannt, dass Salz, wenn es im Übermaß konsumiert wird, ernsthafte Gesundheitsschäden verursacht. Es ist mit Bluthochdruck, Herz-Kreislauf- und Nierenerkrankungen und allgemeiner Schwellung verbunden. In diesem Sinne erscheint das sogenannte "Kräutersalz" als wohltuende Alternative zur Gesundheit und hat immer mehr Anhänger gewonnen.
Dies ist kein einzelnes Rezept, sondern die Technik, ein wenig Salz mit Kräutern zu vermischen und so den Verzehr von reinem Salz durch diese gesündere Mischung zum Würzen der verschiedensten Lebensmittel zu ersetzen.
Für Lehrer Paula Daiany Gonçalves Macedo, klinische Ernährung Spezialist bei Faculdade von Santa Marcelina (FASM) ist das Kräutersalz ein Weg Salz in der Lebensmittelzubereitung zu reduzieren, in Geschmack Vorbereitungen zu halten. "Es ist eine einfache Mischung, die die wohltuenden Wirkungen von Pflanzen ansammelt, die je nach Präferenz jeder Person variieren können", sagt er.
3 Wesentliche Vorteile von Kräutersalz für die Gesundheit
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt den Verzehr von nur 5 g Natriumchlorid (Kochsalz) pro Tag. "Allerdings verbraucht der Brasilianer aufgrund des übertriebenen Verzehrs von verarbeiteten und ultrakurzen Lebensmitteln im Durchschnitt mehr als das Doppelte, etwa 12 g", sagt Paula.
In diesem Zusammenhang ist es einfacher zu verstehen, was die wichtigsten Vorteile des pflanzlichen Salzverbrauches sind laut den Experten:
- weniger Natrium: Die Verwendung von Kräutersalz führt zu einem reduzierten Natriumchloridzufuhr (Kochsalz ), was wiederum mit Krankheit und Schwellung verbunden ist. Dies ist in der Tat sein größter Hinweis.
- Mehr Geschmack für die Gerichte: Kräutersalz steigert den natürlichen Geschmack des Essens und ermöglicht auch zahlreiche Kombinationen von Kräutern, die den verschiedensten Gerichten eine besondere Note verleihen.
- Mehr Gesundheit: Kräutersalz bietet auch Vorteile durch die in der Mischung verwendeten Zutaten, z. B. mit antioxidativen und beruhigenden Eigenschaften.
4 leistungsstarke Kräuter in Salz
hinzufügen Paula unten Beispiele für Kräuter zitiert, die in den Salzkräuter und ihre Vorteile platziert werden können: Rosmarin
- : Antioxidans und Heilkraut. Reich an Vitaminen B-Komplex, Vitamin A und C, Eisen, Kalzium, unter anderem.
- Basilikum: entzündungshemmend und beruhigend. Reich an Vitamin K, Kalzium, Magnesium und Eisen.
- Oregano: antimykotisch und entzündungshemmend, antibakteriell. Reich an Vitamin A, C, K und B-Komplex sowie Kalzium, Eisen und Kalium.
- Petersilie: entzündungshemmend, verdauungsfördernd, harntreibend. Reich an Eisen und Vitamin C. Despite "Trotz der vorgestellten Vorteile wird empfohlen, diese Kräuter auch bei der Zubereitung von Nahrungsmitteln zu verwenden, und nicht nur in Verbindung mit Salz", sagt der Experte.
Gesunde Kräutersalz-Rezepte
Bei der Zubereitung von Kräutersalz zählen die Vorlieben jedes Menschen. Unterhalb Paula zwei Beispiele für die Herstellung zitiert:
Grobes Salz mit Rosmarin
Zutaten 1 Tasse
(Tee) von grober Salz
- 1 Tasse (Tee) von Oregano
- 1 Tasse (Tee) von Rosmarin
- 1 Tasse (Tee) Estragon
- Zubereitung:
Die Kräuter gründlich waschen und mit einem sauberen Tuch trocknen. Dann zusammen mit dem Salz in den Mixer oder in die Küchenmaschine geben und alles zerkleinern. Bewahren Sie die Mischung in einem geschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Meersalz
Zutaten mit verschiedenen Kräutern Rosmarin
- 10 g 25 g 15 g Basilikum
- Oregano 10 g Petersilie 100g
- Meersalz Zubereitung:
Zutaten in einem Mixer schlagen. In einem dicht verschlossenen Glas aufbewahren. Verwenden Sie anstelle von normalem Salz. (I.e.11 weitere Kräutersalz Rezepte, die Sie gewinnen: 1. Salz aromatische Kräuter: Vorbereitung keine Geheimnisse, müssen Sie nur grobem Salz, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano und Muskatnuss. Wenn Sie möchten, können Sie dieses Rezept mit feinem Salz, Meersalz oder leichtem Salz machen.
2. Kräutersalz mit Zwiebeln: eine Möglichkeit, Ihrem Essen Geschmack zu verleihen und gleichzeitig die Salzaufnahme zu reduzieren. Sie benötigen nur Meersalz, Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian und getrocknete Zwiebeln. Fresh 3. Frisches Kräutersalz: praktisch und gesund ... In ca. 15 Minuten ist Ihr Kräutersalz fertig! Es kann in einem fest verschlossenen Glasgefäß aufbewahrt und bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
4. Kräutersalz mit Muskatnuss: sehr einfache Zubereitung, wird dieses Kräutersalz eine gute Wahl zum Würzen von Salaten, Gemüse und gegrillt. Probieren Sie zum Beispiel ein Hähnchenfilet mit etwas Zitrone und mehr Salz. Ein weiterer Tipp ist, es zusammen mit dem Olivenöl zu verwenden, um Blätter zu würzen!
5. Salziges Kräutersalz: Um diese Mischung herzustellen, suchen Sie nach einem Salz von guter Qualität mit einem niedrigeren Natriumgehalt, wie Meersalz oder rosa Salz. Darüber hinaus verwenden Sie getrockneten Rosmarin, dehydriertes Basilikum, dehydrierten Oregano und dehydrierte Petersilie.
6. Kräutersalz mit Zitrone: Sie können dieses Rezept verwenden, um zu würzen, was auch immer Sie mögen, wie Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse, Salate, Sandwiches usw. Es kann als Gewürz vor dem Kochen verwendet werden oder kann auch als Speisesalz dienen und um einige Vorbereitungen abzuschließen.
7. Kräutersalz mit Knoblauch und Petersilie: Rezept, das gut ergibt, ist eine gute Wahl, um Fleisch (weiß oder rot), zum Backen oder Grillen. Sie benötigen nur grobes Salz, Gewürze und Kräuter Ihrer Wahl.
8. Kräutersalz mit Paprika: ausgezeichnetes Rezept zum Würzen verschiedener Fleischsorten (Huhn, Rind, Fisch) und sogar Meeresfrüchten. Es kann auch eine besondere Note auf Reis, Gemüse, Spiegelei oder Omelette geben.
9. Kräutersalz mit Olivenöl Touch: Ideal zum Würzen von Fleisch auf dem Grill, wodurch der Verbrauch von grobem Salz reduziert wird. Dazu brauchen Sie nur grobes Salz, Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Basilikum und Olivenöl.
10. Kräutersalz mit Zitronenschale: mit wenigen Zutaten, dieses Salz bietet unglaubliche gesundheitliche Vorteile durch die Verwendung von Basilikum, das Vitamine und Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Eisen enthält, von Oregano, die reich an Mineralien ist wichtig für den Körper und Zitronenschale, die 5 bis 10 mal mehr Nährstoffe als Zitronensaft hat.
11. Sesam Kräutersalz: Die Basis dieses Rezepts ist weißer Sesam, der reich an Kalzium ist. Darüber hinaus verwenden Sie Rosmarin, Oregano, Lorbeer und ein wenig Salz. Sie können aber auch gerne andere Kräuter hinzufügen!
Gegenanzeigen und Warnungen über den Konsum
Obwohl es seine Vorteile hat, sollte Kräutersalz nicht im Übermaß konsumiert werden. "Es wird empfohlen, eine moderate Menge zu konsumieren, um die Nahrung zu sättigen, nicht mehr als 5 g pro Tag, selbst wenn das Salz mit den Kräutern gemischt wird", sagt Paula.
Nach Ansicht des Experten sollte das Kräutersalz ebenso wie herkömmliches Salz für Bluthochdruck-Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierenpatienten eingeschränkt werden.