Es gibt keinen Zweifel: Brot gehört zur Nahrung der meisten Menschen. Viele von ihnen gestehen, sogar für das Frühstück unersetzlich!
Inzwischen gibt es neben der traditionellen Bäckerei in Bäckereien eine große Vielfalt dieser Produkte auf dem Markt. Menschen, die sich mehr für gesunde Ernährung interessieren, wählen meist ganze Versionen; Andere jedoch tauschen Weißbrot nicht "umsonst" aus!
Tatsache ist jedoch, dass nicht einmal die als gesünder betrachteten Laibe übermäßig konsumiert werden können. Ansonsten bieten sie mehrere gesundheitliche Gefahren.
Und wenn Sie denken, dass das einzige Risiko für diesen Überkonsum Gewichtszunahme ist, irren Sie sich: Brötchen können sogar zur Entwicklung von Krankheiten wie Diabetes führen.
Prüfen Sie eine Liste mit einigen der Probleme heraus, dass der Verzehr von Brot erzeugen kann, sowie Informationen darüber, wie diese Lebensmittel richtig zu konsumieren, ohne Schaden für Ihre Gesundheit zu geben:
1. Weißbrotkonsum zu Diabetes
Paula führen kann Crook, Ernährungs PB Beratung über Ernährung, erklärt, dass Weißbrot verarbeitet hauptsächlich aus Mehl gemacht wird (einfache Kohlenhydrate) „die Aktion ähnlich wie Zucker hat, die zu einer Insulinresistenz führen kann und schließlich Diabetes.“
2. Weißbrot fördert nicht Sättigung und verursacht Blähungen
Immer noch nach Paula Crook, Weißbrot ist arm an Nährstoffen und enthält keine Fasern in seiner Zusammensetzung. "Das heißt, ihr Konsum fördert nicht Sättigung. Biologische Hefe mästet und verursacht Schwellungen ", sagt er.
"Daher empfiehlt es sich, dass Sie sich immer für das Vollkornbrot entscheiden, reich an Ballaststoffen und, wenn möglich, in Körnern, die Sättigung bringen und den Zwang ausgleichen, ohne Gewicht zuzunehmen oder den Körper zu schädigen", sagt der Ernährungswissenschaftler.
Paula bekräftigt, dass Vollkornbrot eine bessere Ernährungsqualität hat als Weißbrot, da es unraffiniertes Mehl enthält. „Mit anderen Worten, diese Art von Brot mehr Faser hat, die größer Sättigung helfen zu fördern und nicht zu Spitzen Glukose in den einzelnen führen - was zu alarmierenden Folgen auf langer Sicht, wie Insulinresistenz und Übergewicht führen kann“, erklärt er.
Nach Ansicht des Ernährungswissenschaftlers kann ein ballaststoffreiches Vollkornbrot als gesundes Nahrungsmittel angesehen werden, wenn es in Maßen gegessen wird.
ist 3.es Brot reich an Kohlenhydraten und zu einer Gewichtszunahme
Paula Crook weist darauf hin führen kann, dass jede Art von Brotzutaten reich an Kohlenhydraten hat, ist die Vollversion ohne Gluten oder mit Weißmehl. "Übermäßiger Kohlenhydratkonsum ohne Steigerung des Energieaufwandes wird zu Fett. Das heißt, die Person wird zunehmen ", erklärt er.
Es ist also erwähnenswert, dass selbst ganze Brote nicht im Übermaß konsumiert werden sollten.
4. Die meisten Brote haben Gluten
Gluten ist ein Protein in Weizen, Hafer, Roggen und Gerste gefunden. Die Ernährungswissenschaftlerin Paula erklärt, dass die Einnahme dieses Proteins bei manchen Menschen, der so genannten Zöliakie, gesundheitsschädlich ist und allergische Reaktionen auslöst. "Es ist jedoch nicht nur die Zöliakie, die davon profitiert, keine Produkte einzunehmen, die Gluten enthalten. Forschung deutet darauf hin, dass häufige Einnahme großer Mengen des Proteins für hypersensible Menschen einige Körperfunktionen beeinflussen, können einige Symptome wie Verstopfung, Rhinitis, Asthma, Arthritis, Dermatitis, Stimmungsschwankungen, Angst und Depression „, sagt der Fachmann. "Eine große Anzahl von Menschen beobachtet, dass die Symptome abgeschwächt sind und verschwinden sogar mit dem Entzug dieser allergenen Nahrung aus der Ernährung", fügt er hinzu.
5. Viele Brote haben Zucker
Nur wenige wissen es, aber viele Brote haben Zucker in ihrer Zusammensetzung, was natürlich gesundheitsschädlich sein kann. Ref "Raffinierter Zucker hat keinen Nährwert. Sein Verzehr erhöht den Blutzuckerspiegel schnell, erhöht das Insulin und folglich die Fettablagerung im Körper. Darüber hinaus ist es mit erhöhten entzündlichen Erkrankungen, Ungleichgewicht der Darmflora, vermehrte Vermehrung von Bakterien und Pilzen im Körper verbunden ", sagt Ernährungsberaterin Paula Crook.
Wie wähle ich ein "gutes Brot"?
Wenn man weiß, welchen Schaden der übermäßige Brotkonsum mit sich bringt, stellt sich die Frage: Wie wählt man ein "gutes Brot"?
Paula Crook weist darauf hin, dass gutes Brot in seiner Zusammensetzung kein Weißmehl enthalten sollte. Dies ist auf dem Lebensmitteletikett als mit Folsäure angereichertes Weizenmehl aufgeführt. "Viele sogenannte Vollkornbrote haben weit mehr Weißmehl als Vollkornmehl. Es ist wichtig, die ersten Zutaten auf dem Lebensmitteletikett zu notieren, da diese für diejenigen, die weniger im Produkt sind, in größerer Menge beschrieben werden. Das heißt, die ersten Zutaten müssen ganz sein (Hafer, Roggen, Vollkorn, Flachs usw.) ", erklärt er.
Nach Ansicht des Ernährungsberaters sind glutenfreie Brote neben Vollkornbroten auch gute Optionen für den rotierbaren Verzehr. "Ideal ist es, jeden Tag die Kohlenhydratart zu variieren. Das Glutenproblem ist der tägliche Verzehr von mehreren Mahlzeiten ", fügt er hinzu.
Angemessener Verzehr
Paula Crook erklärt, dass es am besten ist, nicht jeden Tag Brot mit Weizenmehl zu konsumieren, auch wenn es ein integraler Typ ist. „Es ist wichtig, mit anderen Arten von gesunden Kohlenhydraten zu drehen“, sagt sie.
Die Ernährungs Paula zitiert einige Beispiele für gesunde Ersatzstoffe sind für Brot:
Haferflocken
Quinoaflocken
- Amaranth Flocken
- Tapioka mit Chiasamen in
- Masse Pfannkuchen gemacht mit Quinoa Mehl oder Reis
- Süßkartoffeln
- Yam, unter anderem.
- Mit all diesen Tipps ist es einfacher, eine gesündere Ernährung zu folgen und nicht die Aufnahme von Brot zu übertreiben - die, wie gezeigt, mehrere Verletzungen für die Gesundheit mehr, wenn verbraucht anbieten können.