Der Name klingt vielleicht nicht bekannt, aber Kardamom wird oft in vielen süßen und salzigen Rezepten verwendet, was den Speisen einen angenehmen Duft und einen sehr eigenartigen Geschmack verleiht.
Der auffallende Geschmack von Kardamom kann übrigens als eine Mischung aus würzig und süß zusammengefasst werden. Und sie sind die Samen, die beim Kochen verwendet werden. Es ist aber auch möglich, Kardamompulver zu finden.
Darüber hinaus ist Gewürz in traditionellen orientalischen Arzneimitteln, vor allem bekannt für die Behandlung von Verdauungsproblemen, weit verbreitet. Aber das ist nicht der einzige Vorteil, den Kardamom für die Gesundheit bietet. Erfahren Sie mehr über die Würze und schauen Sie, wie Sie es in Ihr Essen aufnehmen können!
Herkunft des Kardamoms
Kardamom ist eine in Indien beheimatete Pflanze mit dem wissenschaftlichen Namen Elettaria cardamomum. Sandra da Silva Maria, eine funktionelle klinische Ernährungsberaterin an der Gastro Obeso Center Clinic, erklärt, dass die Pflanze aus der gleichen Familie von Ingwer (Zingiberáceas) stammt und sogar ein ingwerähnliches Aroma und Aroma hat. "Es wurde erstmals in der Mitte des Jahres 700 n. Chr. Verwendet und wurde 1200 nach Europa importiert", kommentiert er.
Der Ernährungswissenschaftler erklärt, dass Kardamom eine "Kapsel mit gesüßten Samen" ist - und diese Samen werden in der Küche verwendet.
9 Vorteile von Kardamom für die Gesundheit
Mehr als eine Zutat in der Küche, kann Kardamom unglaubliche gesundheitliche Vorteile bieten:
1. Verstopfung: Sandra erklärt, dass Kardamom bietet rund 300 Kalorien in eine Portion von 100 Gramm und hat einen hohen Ballaststoffgehalt - was hilft Darmperistaltik (Bewegung des Darms, um die Nahrung Bolus zu drücken), Verbesserung der Verstopfung und Schwellung. Sat 2. Sättigung:
Der Ernährungswissenschaftler betont, dass Kardamom, da es eine Ballaststoffquelle ist, auch zur Sättigung bei der Behandlung von Fettleibigkeit beiträgt. Source 3. Nährstoffquelle: Sandra erklärt, dass Kardamom Fette und Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Eisen, Calcium und Magnesium, B-Vitamine, Vitamin A und C enthält und somit der Gesundheit insgesamt förderlich ist.
4. Reich an Photochemikalien: Aus diesem Grund, so Sandra, kann Kardamom bei der Behandlung einiger Krebsarten helfen.
5. Verbesserte Blutzirkulation: it Weil es diese Eigenschaft zur Verbesserung der Blutzirkulation hat, erklärt der Ernährungswissenschaftler, Kardamom gilt als ein starkes Aphrodisiakum. 6. Prävention von Geschwüren:
Sandra erklärt, dass das Kardamom-Saatgut im Kampf gegen H. pylori-Bakterien hilft und somit Geschwüre verhindert. Und, indem es beruhigende Eigenschaften hat, hilft es, den Schmerz zu beseitigen, der durch Gastritis verursacht wird. Kardamom ist immer noch weit verbreitet, um Verdauungsprobleme im Allgemeinen zu bekämpfen. 7. Kampf gegen Halitosis:
Der Ernährungswissenschaftler sagt, dass durch das Kauen der Samen von Kardamom auch Mundgeruch (Mundgeruch) verhindert werden kann. 8. Hair Beauty Verbündeter:
Sandra erklärt, dass das Öl aus den Kardamomsamen, wenn es in den Haaren verwendet wird, die Hydratation der Haare verbessert, die Wurzel stärkt und Schuppen reduziert. Vers 9. Vielseitigkeit in der Küche: Der Ernährungswissenschaftler weist darauf hin, dass Kardamom in der Regel in Süßspeisen, Desserts oder Kuchen und Brot oder als Bestandteil von Marinaden für Fleisch und zum Würzen des Reises verwendet wird.
Gute Gründe, Kardamom in deine Rezepte aufzunehmen, fehlen nicht, oder? Arten von Kardamom
Kardamom kann in drei Hauptarten unterteilt werden, wie Sandra betont: Elettaria subulatum:
ist bekannt als grüner Kardamom, der von Indien nach Malaysia vertrieben wird. "Es wird als Gewürz und als Kaumittel verwendet, um Zahnfleischentzündungen, Pharyngitis-Vorbeugung, Lungenkongestion, Tuberkulose und Verdauungsprobleme zu behandeln", sagte der Ernährungswissenschaftler.
Amomum:
ist auch bekannt als Kravan, Java Kardamom, Bengal Kardamom, unter anderen Konfessionen. "Es hat sein Hauptverbreitungsgebiet in Asien und Australien und wird als Heilpflanze gegen Magenschmerzen und andere Verdauungsprobleme, Erkältungen und Durchfall eingesetzt", erklärt Sandra.
- Aframomum (oder Kardamom von Madagaskar): Arten, die hauptsächlich in Afrika und Madagaskar vorkommen und als Gewürz verwendet werden.
- Im Allgemeinen, erklärt der Ernährungswissenschaftler, haben alle Arten von Kardamom medizinische Anwendungen und werden als Gewürz verwendet. Kardamomrezepte: Bereite mit diesem Gewürz erstaunliche Köstlichkeiten zu
- Kardamom kann sowohl in salzigen als auch in süßen Rezepten verwendet werden. Gehen Sie gut, zum Beispiel mit Geflügel, rotem Fleisch, Fisch, Getreide (wie Reis und Kichererbsen), kann es bei der Zubereitung von Brot, Gebäck, Keksen und mehr verwendet werden. Inspirieren Sie sich mit guten Rezepten: sal Salzige Rezepte R 1. Roggenbrot mit Kokosmilch, Zitronenschale und Kardamom: ein Rezept, das dem Haus einen unglaublichen Duft verleiht. Außerdem ist das Brot sehr schmackhaft, aromatisch und kuschelig. Die Mischung aus Kardamom mit Kokosnuss und Zitronenschale ergibt eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die sich vom Gaumen unterscheiden. 2. Brötchen mit Kardamom und Zimt: Der offizielle Name dieses Rezepts ist Kanelbullar, die süß schwedischen basierend auf Kardamom und Zimt. Die Zubereitung kann ein wenig arbeitsintensiv sein und erfordert mehrere Zutaten, aber das Ergebnis zahlt sich aus!
3. Lachs mit Kardamom und Ahornsirup: eine gute Option, um den Verzehr von Lachs zu erhöhen. Dieses Rezept ist einfach zu machen, sieht lecker aus und benötigt nur wenige Zutaten. Zusätzlich zu den Hauptgerichten verwenden Sie geräucherten Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer.
4. Gegrilltes Hühnchen mit Kardamom und Thymian: Wer sagt, dass gegrilltes Hühnchen immer "einfach" sein muss ?! Der Kardamom, der in der Marinade verwendet wird, gibt diesem Gericht eine ganz besondere Note, die darüber hinaus keine Geheimnisse zu bereiten hat!
5. Kürbiscreme mit Kardamom und Ingwer: Es ist eigentlich ein Püree, das nur Gemüsebrühe und Kürbis trägt. Obwohl es ein veganes Rezept ist, wird es sicher allen Gaumen erfreuen. Große Wahl für fresquinho Tage.
6. Risotto von Kaffee und Kardamom: ein einfaches Gericht zu machen, jedoch etwas exotisch nach Geschmack. Die Kombination kann etwas Fremdheit verursachen, aber das Ergebnis ist ein harmonisches Risotto und kann ein Fleisch sehr gut begleiten. Die Verwendung von Parmesankäse ist essentiell für das Rezept!
7. Kardamom Yam Suppe: gute Wahl für ein Winterdinner. Sie verwenden nur Yam, Wasser, Olivenöl, Knoblauch, Kardamom, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paranüsse. Denken Sie daran, dass Kardamom einen sehr intensiven Geschmack hat, so dass jeder, der es wählt, die im Rezept verwendete Menge reduzieren kann.
Süße Rezepte
8. Minipudim aus Kokosnuss und Kardamom: ein anderes Dessert, lecker und leicht. Es lohnt sich, zu Hause zu gehen, wenn Sie Besucher empfangen und vielleicht sogar zu besonderen Anlässen dienen. Sie brauchen Kokosmilch, Eier, Zucker, gemahlenen Kardamom oder in Samen, Litschis und Pistazien zu dekorieren.
9. Birnenkuchen mit Kardamom und Mandeln: ein anderer Kuchen voller Geschmack, perfekt, um an einem regnerischen Wochenende oder zu jeder anderen Zeit gemacht werden. Das Einkommen ist für acht Personen und das Ergebnis ist ein Kuchen, schön!
10. Trüffel von Datteln und Kardamom: eine gute Wahl für diejenigen, die den Zucker aus der Diät reduziert oder geschnitten haben, da diese unterschiedliche Version des Trüffels keine dieser Zutaten enthält ... Der leicht gesüßte Geschmack ist auf die Datteln zurückzuführen. Also, für diejenigen, die süße Desserts mögen, ist dies sicherlich nicht die beste Option. (I.e.11. Cornflakes mit Kardamom: ein Rezept ohne Gluten und ohne Milch. Gute Bestellung für einen Nachmittagssnack mit einem schwarzen Kaffee. Diese Version des klassischen Maisbrotkekses ist noch aromatischer und sehr einfach zu machen.
12. Orange Kekse mit Kardamom: Die Zubereitung ist sehr einfach und Sie werden nur Weizenmehl, Butter ohne kaltes Salz, Kristall oder brauner Zucker, Kardamom, Eier, Schale und Orangensaft verwenden. Die Ausbeute beträgt 60 Kekse, was bedeutet, dass Sie die ganze Familie bedienen können!
13. Süßer Reis mit Kardamom und Vanilleschote: Süßer Reis ist zweifellos einer der liebevollsten und einfachsten Desserts. Ein Merkmal dieser Süßigkeit ist ihre Vielseitigkeit, die mit Zutaten wie Zimt, Nelken und in diesem Fall Vanilleschote und Kardamom verstärkt werden kann. Die Version ist sehr lecker und aromatisch.
14. Brigadier von Kaffee, Vanille und Kardamom: Die Zubereitung ist der eines traditionellen Brigadiers sehr ähnlich. Das Rezept besteht nur aus löslichem Kaffee, Kardamomsamen, Vanilleschote, Kondensmilch und Butter. Abschließend soll der Tipp das Brigadeiro in Kakao, granulierte Schokolade oder gemahlene Mandeln passieren.
15. Heiße weiße Schokolade mit Kardamom aromatisiert: ein guter Vorschlag für alle, die heiße Schokolade lieben, aber in Rezepten variieren mögen! In dieser Version werden Sie Vollmilch, frische Sahne oder Sahne, Kardamomsamen, Vanilleextrakt, weiße Schokolade, Whiskey oder Brandy und halb bittere Schokolade zum Dekorieren verwenden.
16. Blackberry Marmelade mit Kardamom: eine exotische Kombination, lecker und glatt. Die Zubereitung des Rezeptes ist im Allgemeinen sehr einfach, die einzige "Herausforderung" besteht darin, die Hütten der Brombeeren zu nehmen, ohne sie zu zerdrücken (da sie sehr empfindlich sind).
Vielseitigkeit und eine besondere Note für Ihre Gerichte oder Desserts? Das bietet Kardamom für Ihre Küche!
Kontraindikationen und Warnhinweise zum Verzehr
Im Allgemeinen ist der Konsum von Kardamom nur für schwangere und stillende Frauen sicher und kontraindiziert.
Da das Gewürz jedoch einen starken Geschmack hat, kann es bei manchen Menschen zu Reaktionen wie Erbrechen führen. In diesem Fall ist es ideal, die Verwendung der Zutat zu unterbrechen.
Jetzt kennst du die Besonderheiten von Kardamom, seine gesundheitlichen Vorteile und weißt, wie man es in den verschiedensten Rezepten verwendet!