Wenn wir über antioxidative Nahrungsmittel sprechen, verbinden wir bald den Vorteil, den sie haben, indem sie freien Radikalen entgegenwirken, um den Alterungsprozess zu verlangsamen. Forschungen zeigen jedoch, dass die Wirkung von Antioxidantien auch dazu beiträgt, ernsthafte Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Probleme zu verhindern.
Während immer führende Schurken, sind freie Radikale nützlich für den Körper, weil sie wichtige Verbündete unseres Immunsystems sind, um Infektionen zu bekämpfen. Das Problem tritt auf, wenn ein Ungleichgewicht zwischen der Produktion von freien Radikalen und den Mechanismen der antioxidativen Abwehr, oxidativem Stress, besteht.
Oxidativer Stress tritt auf durch innere Prozesse unseres Körpers und Exposition gegenüber Verschmutzung, Rauchen, Alkoholkonsum und unzureichende Ernährung.
Das schwedische Karolinska Institute veröffentlichte kürzlich im American Journal of Medicine eine Studie, die belegt, dass die Bekämpfung von oxidativem Stress durch eine gute Ernährung das Risiko von Herzinfarkten bei Frauen senken kann.
Laut dieser Studie zeigten Frauen, die eine an Antioxidantien reiche Ernährung, hauptsächlich Vollkornprodukte, Obst und Gemüse, konsumieren statistisch eine signifikante Reduktion des Risikos eines akuten Myokardinfarkts.
Forscher des Karolinska-Instituts analysierten den Verzehr von Lebensmitteln und Getränken über einen Zeitraum von einem Jahr anhand eines Fragebogens zur Häufigkeit von Lebensmitteln, der bei einer Gruppe von Frauen im Alter von 49 bis 83 Jahren angewendet wurde. Diese Gruppe wurde durch die Menge der täglich aufgenommenen Portionen der untersuchten Nahrungsmittel geteilt.
Die Ergebnisse zeigten eine 20% ige Reduktion des Infarktrisikos in der Gruppe von Frauen, die täglich sieben Portionen von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien konsumierten, darunter: Vollkornprodukte, Obst und Gemüse; in Bezug auf die andere Gruppe, die einen durchschnittlichen Verzehr von zweieinhalb täglichen Portionen dieser Lebensmittel vorstellte. Die Forscher fanden heraus, dass Frauen ohne kardiovaskuläre Vorerkrankungen, die mehr Antioxidantien in ihrer Ernährung zu sich nahmen (vor allem Obst und Gemüse), ein um 17% geringeres Schlaganfallrisiko hatten.
Und bei Frauen, die in der Familie an Herz-Kreislauf-Erkrankungen litten, hatten diejenigen, deren Ernährung einen hohen Anteil an Antioxidantien enthielt, ein um 46% bis 57% geringeres Blutungsrisiko. Laut Susanne Rautiainen, einer der Autoren der Studie, könnten andere Gesundheitsfaktoren eine wichtige Rolle bei der Reduzierung der Schlaganfälle unter den Teilnehmern gespielt haben: "Frauen mit einer hohen Aufnahme von Antioxidantien können sich ihrer Gesundheit mehr bewusst sein und haben die Art von gesundem Verhalten, das die Ergebnisse beeinflusst haben könnte. " Aber die Feststellung, dass Frauen mit hohen Mengen an Antioxidantien ein geringeres Schlaganfallrisiko hatten, blieb gleich, nachdem die Forscher die Ergebnisse für gesundheitsbezogene Verhaltensweisen wie körperliche Aktivität, Rauchen und Bildung angepasst hatten.
Diese Ergebnisse weisen daher darauf hin, dass die gesamte antioxidative Kapazität der Nahrung für die Prävention von Myokardinfarkten relevant ist und daher Teil des Tagesmenüs sein sollte.
Lebensmittel reich an Antioxidantien
Gewürze und Kräuter: natives Olivenöl extra, Nelken, Minze, Jasmin, Oregano, Thymian, Rosmarin, Distel und Salbei;
Rote Beeren und wilde Beeren: Blaubeere, Zereshk (eine Art rote Beere), Pflaume, Erdbeere und Granatapfel;
Nüsse und Samen: Nüsse, Pekannüsse, Sonnenblumenkerne, Nüsse, Erdnüsse, Haselnüsse und Mandeln, immer in der Schale;
- Früchte, natürliche Säfte: Orange, Papaya Papaya, Kakao, Tomate, Apfel (natürlich oder dehydriert), getrocknete Aprikosen, getrocknete Mango, Traubensaft, Pflaumensaft, Preiselbeersaft, Granatapfelsaft, Orangensaft, Kakao; (I.e.Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte: Kürbis, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Kresse, Radieschen, Blattgemüse, Leinsamen, brauner Reis, Maismehl, Bohnen, Erbsen, Erdnüsse und Linsen;
- Getränke allgemein: grüner Tee, schwarzer Tee (unverarbeitete Teeblätter), Kaffee und Rotwein;
- Pralinen: Die Anwesenheit von Kakao bestimmt den Gehalt an Antioxidantien in Schokolade. Deshalb sind Bitterschokoladen mit mehr Kakao besser für die Gesundheit.
- Wer auf der Suche nach einer schnellen Lösung, verwendet Vitamin-Ergänzungen, kann nicht die präventive Wirkung ähnlich die Einnahme von verschiedenen Nahrungsquellen finden, weil neben den Ergänzungen eine zu schnelle Verdauung haben einen signifikanten Effekt zu haben, die Vielfalt, von der Antioxidantien hilft beim Schutz der Gesundheit.
- Zusätzlich können synthetische Antioxidantien, wenn sie schlecht verabreicht werden, den gegenteiligen Effekt haben und die Oxidation erhöhen, was gefährlich sein kann, da es zu inneren Blutungen kommen kann. Das Ideal ist, sich eine gesunde und ausgewogene Ernährung anzugewöhnen.
- Es lohnt sich auch, mit Ihrem Ernährungsberater über das Thema zu sprechen, damit er Ihnen das ideale Menü nennen kann.