Safran ist eine in Asien beheimatete Pflanze der Ingwergewächse. Seine häufigste Verwendung ist in Form von Würze, Gewürz.
Es kann auch Kurkuma, Kurkuma, Safran aus Indien und gelber Ingwer genannt werden.
Aber Safran zeichnet sich nicht nur durch seine geschmacklichen Eigenschaften aus, sondern auch durch seine zahlreichen Vorteile für die Gesundheit, insbesondere durch das Curcumin, dessen Hauptbestandteil das Flavonoid ist.
Unten können Sie sehen, was die bewährten Vorteile von Kurkuma sind, wie es und Rezeptideen zu konsumieren, die die Würze als Zutat haben.
6 Vorteile von Safran
Safran gilt heute als eines der vollständigsten Gewürze überhaupt. Mehrere Studien haben auf die Vorteile hingewiesen, die es für den Körper und das Gehirn bietet. Treffen Sie den Schlüssel:
1. Saffron Komponenten mit leistungsfähigen medizinischen Eigenschaften
Pamela Miguel, Ernährungs Functional Nutrition Clinic von São Paulo hat, weist darauf hin, dass Safran oder Kurkuma (wie es auch gut bekannt) eine große Anzahl von Verbindungen mit vorteilhaften Wirkungen hat an den Körper, aber es ist Curcumin, ein Flavonoid, seine Hauptkomponente. "Curcumin ist verantwortlich für entzündungshemmende, antioxidative, antidiabetische, antitumorale, antivirale, antibakterielle und antimykotische Wirkung", erklärt der Ernährungswissenschaftler.
2. ist Saffron zu verbessern Gehirnfunktion
„im Zusammenhang Aufgrund der Anwesenheit seiner Verbindungen, hat Safran eine Rolle die neurotrophic factor zu erhöhen, die für die Vermehrung von Neuronen verantwortlich ist und die Bildung neuer Synapsen und Verbindungen zwischen ihnen, der Verbesserung, also die Hirnfunktion und das Risiko von Krankheiten wie Alzheimer ", sagt Pamela.
kann 3. Kurkuma helfen, das Risiko von Herzerkrankungen
Pamela reduzieren erklärt, dass dies auf seine starke antioxidative Aktivität zurückzuführen ist, der überschüssigen freien Radikale bekämpft, die den so genannten oxidativen Stress verursachen (die wiederum verbunden ist Herz-Kreislauf-Erkrankungen). "Darüber hinaus wirkt Safran bei der Reduzierung von LDL (schlechtes Cholesterin)", ergänzt der Ernährungsberater.
4. Safran kann helfen, Krebs vorzubeugen
Pamela weist darauf hin, dass mehrere Studien den Verzehr von Safran mit der Krebsprävention in Verbindung bringen. „Phytochemikalien Saffron Komponenten haben entzündungshemmende Wirkung durch eine Entzündung im Körper zu reduzieren und die Entwicklung von Tumoren ist im Zusammenhang mit einem pro-inflammatorischen Milieu im Körper. Studien zeigen auch, dass die in Safran enthaltenen Phytochemikalien die Vermehrung von Krebszellen hemmen ", erklärt er.
5. Kann die Curcumin Safran zu verhindern und Alzheimer
„Aufgrund seiner antioxidativen Aktivität, neuroprotektive und Anti-Aging-Behandlung, verhindert Curcumin Degeneration des Gehirns. Studien zeigen auch, dass eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, die Entzündung reduziert, was wiederum mit dem Risiko von Demenz und Veränderungen des Gehirns zusammenhängt ", sagt Pamela.
6. Kurkuma spielt
eine wichtige Rolle in verschiedenen Krankheiten zu verhindern Pamela erinnert sich, dass enthält ein Flavonoid Kurkuma, Curcumin, die anti-inflammatorische Wirkung, Antioxidationsmittel, antidiabetische, antitumorale, antivirale, antimykotische und antibakterielle hat.
Solche Eigenschaften sorgen dafür, dass Safran nicht nur Krebs, Alzheimer und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sondern auch Arthritis, Allergien, Gastritis und Diabetes vorbeugt.
Safran: Wie konsumieren?
Pâmela erklärt, dass Safran zum Würzen von Fleisch, Fisch und Hühnchen verwendet werden kann. "Es kann auch in Zubereitungen wie Reis, Suppen, Saucen und Teigwaren verwendet werden. Oder es kann zu natürlichen Säften hinzugefügt werden. "Laut dem Ernährungsberater kann Safran mit anderen getrockneten Kräutern kombiniert werden, um als Basiswürze auf einer täglichen Basis verwendet zu werden. "Einige Vorschläge von Kräutern sind: Oregano, dehydrierte Petersilie, getrockneter Schnittlauch, dehydrierter Rosmarin, dehydrierter Knoblauch", sagt er.
"Die Kombination von Safran mit schwarzem Pfeffer ist ebenfalls eine gute Option, da Piperin die Absorption von Safran begünstigt", fügt Pâmela hinzu.
Der Ernährungswissenschaftler weist darauf hin, dass im Fall von Safran in Form von Wurzel die ideale tägliche Menge zwei bis drei Runden beträgt. "In Form von Pulver ist die ideale Tagesmenge ein Teelöffel pro Tag (etwa 5 g)", sagt er.
Jenseits des Kochens: medizinische und haushälterische Verwendung von Kurkuma
Kurkuma kann Anwendungen haben, die mehr als nur einem Gericht mehr Geschmack verleihen! Treffen Sie einige von ihnen:
Safran ist in der ayurvedischen Medizin weit verbreitet, in Form von Tees oder gemischt mit heißen Getränken wie Milch. Es kann zum Beispiel helfen Erkältungen und Grippe zu behandeln. Mischen Sie einfach eine Prise Safran mit einer Tasse Milch und einem Schuss Demerara oder braunem Zucker.
Es kann auch helfen, Halsschmerzen zu bekämpfen. Einfach einen Teelöffel Honig mit einer Kurkuma-Zange bestreuen und die Mischung langsam ablecken.
Safran kann als natürliches Peeling für die Haut verwendet werden, um abgestorbene Zellen zu entfernen und die Haut weich und glänzend zu machen. Mischen Sie drei Esslöffel Kurkuma-Pulver mit ein wenig Wasser und auf den gewünschten Körperteil auftragen. Dann spülen.
- Die Gelbwurzpaste mit Honig kann auch auf das Gesicht und den Hals aufgetragen werden, um die Haut zu peelen.
- Bei leichten Hautverbrennungen, Schnittwunden oder Wunden kann Safran wegen seiner antiseptischen Eigenschaften ein guter Verbündeter sein. Mischen Sie ein wenig Safran mit Aloe Vera Gel und tragen Sie es an der gewünschten Stelle auf.
- Safran kann immer noch auf rissige Fersen aufgetragen werden. Einfach eine Prise mit Kokosöl mischen und vorzugsweise 15 Minuten vor dem Bad auftragen.
- Dies sind einige Beispiele für hausgemachte Rezepte mit Safran. Es ist jedoch erwähnenswert, dass solche Einnahmen keine wissenschaftlichen Beweise haben.
- Im Idealfall sollte der Verzehr und / oder die Verwendung von Safran unter der Anleitung eines Ernährungsberaters oder Arztes erfolgen, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden.
- Kontraindikationen und Pflege
Pamela erklärt, dass Kurkuma nicht von Menschen mit Gallensteinen verwendet werden sollte, da es die Gallenkontraktionen erhöht.
"Schwangere Frauen und Säuglinge sollten es auch nur mit medizinischer oder Ernährungsberatung verwenden, da es Gebärmutterkontraktionen stimulieren kann", ergänzt der Ernährungsberater. "Seine Toxizität ist gering, jedoch kann übertriebener Verzehr (über 10 g pro Tag) Symptome wie Übelkeit, Magenbeschwerden, Dermatitis verursachen", rät Pâmela. Específicas Pflanzenspezifische Allergien können auch existieren, so der Ernährungswissenschaftler. Daher ist das Produkt, obwohl es ein natürliches Produkt ist, immer mit Vorsicht und vorzugsweise unter professioneller Anleitung zu verwenden.
Wo kann man Safran kaufen?
Safran findet man in Fachgeschäften, die mit Gewürzen arbeiten, in Märkten, Supermärkten und sogar Online-Shops.
rein für R $ 1.65 Kurkuma für R in der Kornstation
Kurkuma $ 5.50 in Yamaguishi
Kurkuma (Curcuma) für R $ 3,50 in der Lodge Gras Grün
Lotus Kurkuma für $ 17 an alle gesund
Kurkuma Bombay für 32,89 $ von R im Emporium São Paulo
- Saffron Carmencita Stigmata für R $ 6.59 in Bombay
- Kurkuma Kitano R $ 23 in Liefer Sonde
- Kurkuma Zuppa für R $ 10.25 in der Zone Sul Meets
- Safran kommt normalerweise in Pulverform oder in Form von dehydrierten Narben oder als Wurzel vor.
- 10 Rezepte, die den Geschmack von Kurkuma
- Treffen köstlicher Gerichte hervorzuheben, die Safran als Zutat hat:
- 1. Safranreis: lecker und einfach zu machen, dieser Reis ist eine großartige Möglichkeit, den Tag von Reis zu variieren Tag. Kann ungeformt und mit Tomatinos, Petersilie usw. dekoriert werden Benutze einfach Kreativität. (I.e.2. Risotto Safran und Meer: das Rezept, neben Kurkuma, Garnelen und Tintenfisch, unter anderen Zutaten. Gute Ordnung für die kühleren Tage und heiße Tage und kann sogar von einem schönen Glas Weißwein begleitet werden.
- 3. Safran Wildreis, Pilze und Erbsen: einfaches Rezept zu machen und das kombiniert perfekt mit einem Fleisch, eine komplette und sehr schmackhafte Mahlzeit zu bilden.
4. Suppe von gelben Paprika und Safran: eine Suppe mit einem sehr intensiven und aromatischen Geschmack, ideal für diejenigen, die Paprika lieben. Besonders für die kälteren Tage gut bestellt.
5. Espada Fisch mit Safran und Gemüsesauce: Rezept voll von Farbe und Geschmack, perfekt für diejenigen, die einen guten Fisch schmecken mögen. Tipp für ein Wochenend-Mittagessen, zum Beispiel mit weißem Reis serviert.
6. Funkelnde Risotto mit Safran und Garnelen: einfaches Rezept, einfach zuzubereiten, aber mit einem Hauch von Raffinesse und viel Geschmack! Perfektes Gericht, wenn Sie Besucher zu Hause empfangen (solange Sie wissen, dass sie Garnelen schätzen).
7. Hackfleisch mit Kastanien und Safran: einfaches aber schmackhaftes Rezept mit einem besonderen Geschmack, der aus der Mischung von Safran und Kastanien entsteht. Es kann mit Reis oder nur mit einem Salat von Blättern, zum Beispiel, serviert werden.
8. Chicken Tikka Masala mit Safran Reis: Dieses Huhn ist bekannt als eines der beliebtesten Gerichte in Indien. Es passt perfekt zu einem Safranreis, der superleicht zubereitet wird. Eine komplette und schmackhafte Mahlzeit!
9. Mignon Schweinswurst und Reis mit Pilzen und Safran: eine komplette und andere Mahlzeit, ideal zum Beispiel für ein kleines Abendessen am Freitag. Die Pilze vermählen sich perfekt mit dem Safran, so dass der Reis einen bemerkenswerten Geschmack hinterlässt.
10. Safran-Risotto mit Okra und Bacon-Spieß: Risotto Rezept verwendet Safran in Stigma, Brühe und geriebenem Käse. Die Essstäbchen sind auf einfache Weise zusammengestellt und das Ergebnis von allem ist ein anderes und sehr leckeres Essen.
Jetzt wissen Sie, dass Safran oder Kurkuma nicht nur ein Gewürz ist, das den Unterschied bei der Zubereitung guter Gerichte macht, sondern auch mehrere gesundheitliche Vorteile mit sich bringen kann. Dafür sollte es regelmäßig und vorzugsweise unter Anleitung eines Ernährungsberaters oder Arztes konsumiert werden.