Wir alle haben gute Erinnerungen an den Ausgaben nachmittags warten auf unsere Mütter und Großmütter köstliche Schokoladenkuchen backen, Karotten, Maismehl und eine Vielzahl von anderen Aromen.
Es gab (und gibt es nicht!) Alles, was besser ist als ein großer, weicher, kuscheliger Kuchen mit gut belüftetem Teig, oder?
Das Problem ist, dass es nicht immer so ist, dass unsere Kuchen diese Charakteristiken bekommen, was zu Enttäuschung und dem Gefühl verschwendeter Zutaten führt.
Wenn Sie ein Anfänger in der Kochkunst sind oder einfach nicht den Kuchen treffen können, fehlt Ihnen möglicherweise eine kleine Anpassung in der Teigbereitung.
Also, notieren Sie sich diese vier super-einfachen Tipps für das nächste Mal, wenn Sie einen Kuchen backen, denn der Grund, dass Ihr Teig nicht kuschelig aussieht, kann leicht zu lösen sein. Viel Glück!
1. Verwenden Bestandteile bei Raumtemperatur
In der Eile, den Kuchen zu machen, nehmen wir die Zutaten aus dem Kühlschrank und spielt einfach die Eier und Butter Eis im Teig - wird backen sowieso, nicht wahr?
Ihr Kuchen wird also wirklich backen, aber die Verwendung sehr kalter Zutaten verhindert, dass er kuschelt. Um diesen leichten und kohlensäurehaltigen Teig zu bekommen, müssen Sie die Zutaten immer zuerst im Voraus trennen und sie auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
Wenn das Rezept nach einer Tasse Eiswasser oder einer halben Tasse kochendem Wasser verlangt, sollten Sie diese Anweisungen befolgen.
2. Das Sieb ist wichtig
Es klingt vielleicht albern, aber das Sieben der trockenen Zutaten wie Weizenmehl, Zucker und Hefe hilft, den Kuchenteig weicher zu machen. Dies liegt daran, dass wir beim Sieben die Feuchtigkeit beseitigen, die sich zwischen den Körnern ansammelt und ihre Masse schwer verlässt.
Darüber hinaus ermöglicht der Akt des Screenings Sie Verunreinigungen der Bestandteile zu entfernen, wie beispielsweise Bicarbonat-Kristalle und Zucker Klumpen, seine Masse verursacht homogener wird.
3. Schlagen Sie das Eiweiß
jedes Rezept nicht, dass dieser Trick akzeptiert, aber in einigen Kuchen, können Sie versuchen, die Eigelb und Eiweiß hinzufügen separat statt das ganze Ei in den Teig setzen.
Während das Eigelb normal zugegeben wird, sollte das Weiß im Schnee geschlagen werden, bevor es in den Teig eingearbeitet wird (immer sanft). Auf diese Weise erhalten Sie einen leichteren und mit Kohlensäure angereicherten Teig, der Ihren Kuchen kuscheliger macht.
4. Neugier tötete die Katze und verwelkte Kuchen
Wir wissen, Sie sind bestrebt, um herauszufinden, ob der Kuchen wächst, aber den Ofen vor 30 Minuten geöffnet ist, eine Einladung zur kulinarischen Katastrophe und Sie werden mit einem geschwollenen Kuchen am Ende .
Beobachten Sie nach dieser Zeit, ob die Oberfläche der Masse golden ist und ob die Kanten die Form lockern. Dann testen Sie den Zahnstocher: Wenn er sauber ist, wird der Kuchen gebacken.
Denken Sie daran, dass es normal ist, dass Rezepte die ersten paar Male falsch laufen, wenn wir sie ausführen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Rezept ausgewählt haben, das funktioniert, z. B. Familienrezepte oder positive Kommentare im Internet, und geben Sie die ersten Kuchensohlen nicht auf.