Immer wenn wir von Fetten hören, denken wir an Lebensmittel, die gesundheitsschädlich sind und die man vermeiden sollte. Aber das ist nicht wahr.
Fats eine Schlüsselrolle für das reibungslose Funktionieren des Körpers, einschließlich dem „Schutz der Organe gegen mechanischen Stoß, Stromversorgung, die Aufrechterhaltung der Körpertemperatur, Hormonproduktion, Zellstruktur Wartung, Transportproteine usw. spielen . Außerdem machen sie die meisten Nahrungsmittel schmackhafter ", sagt Pâmela Miguel, Ernährungsberaterin an der Functional Nutrition Clinic in São Paulo.
Laut Ernährungsberater ist das Geheimnis, um die Vorteile von Fetten zu bekommen, die Menge und die richtige Art von Fett, die konsumiert werden.
"Gute" Fette
Die beliebten "guten" Fette sind in der Tat ungesättigte Fette (unterteilt in mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette). Laut Ernährungs Pamela und führen die oben genannten Aufgaben, bringen sie andere gesundheitliche Vorteile:
- Sie helfen die richtige Konzentration von Cholesterin zu halten, wodurch die bekannten Cholesterin zu schlechten (LDL) und die Erhöhung der bekannten Cholesterin als gut (HDL) ;
- Blut Triglyceride reduzieren;
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen;
- Verbessern Sie die Durchblutung.
Pamela Miguel weist darauf hin, dass die bekannte Omega 3,6 und 9 ebenfalls Teil dieser Kategorie von Fett sind und unter den Nutzen, den sie bieten, können wir hervorheben:
- verbessert die Gesundheit des Nervensystems (verbessert das Gedächtnis, Konzentration und reduziert das Risiko von neurodegenerativen Erkrankungen);
- Verbesserung des Immunsystems;
- Entzündungshemmende Funktion.
Der Ernährungswissenschaftler weist jedoch darauf hin, dass Omega 3, 6 und 9 diese entzündungshemmende Funktion im Körper ausüben und im Körper in Balance sein müssen. "Aber im Allgemeinen ist der Konsum von Omega-6-Fettsäuren viel größer, dereguliert dieses Gleichgewicht und schädigt die entzündungshemmende Wirkung", sagt er. Wo findet man "gute" Fette?
Pâmela Miguel weist darauf hin, dass ungesättigte Fette in folgenden Lebensmitteln vorkommen:
Olivenöl (kaltgepresst und kalt); Vegetais Pflanzenöle: Leinöl, Sonnenblumenöl, Maisöl, Sojaöl, Sesamöl, Macadamiaöl, Pará Kastanienöl, Kürbiskernöl, Sonnenblumenöl usw.
- Früchte wie Avocado und Açaí;
- Oliven;
- Ölsaaten: Pastinaken, Walnüsse, Macadamianüsse, Cashewnüsse, Mandeln; Gir Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Chia Samen;
- Tiefseefische: Sardinen, Makrelen, Sardellen usw .;
- Fischöle.
- "Schlechte" Fette
- Im Gegensatz dazu gehören "schlechte" Fette zu einer Art von Fett, die Veränderungen im Körper verursacht, die keine positiven Auswirkungen haben. "Trotz dieser Eigenschaft ist es in den meisten Fällen der Überschuss des Konsums dieser Art von Fett, der Gesundheitsschäden verursacht und nicht nur deren Art", betont Pâmela Miguel.
- Zu den "schlechten" Fetten zählen die gesättigten Fette tierischen Ursprungs. "Sein Hauptgesundheitsvorteil ist der Anstieg des Cholesterinspiegels, insbesondere die Erhöhung des schlechten Cholesterins (LDL) und die Senkung des guten Cholesterins (HDL) - ein Auslöser für die Auslösung anderer Krankheiten, insbesondere von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Diese Art von Fett erhöht auch die entzündlichen Prozesse des Körpers ", sagt er.
Eine andere Art von Fett, die als schädlich angesehen wird, ist Transfettsäuren. "Es wird industriell hergestellt, indem ungesättigte (" gute ") Fette verändert werden, die zu schlechten Fetten werden und vom Körper nicht erkannt werden. Sie erhöhen auch das schlechte Cholesterin (LDL) und senken das gute Cholesterin (HDL) und dienen als Auslöser für andere Krankheiten, insbesondere Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Und sie erhöhen auch die entzündlichen Prozesse des Körpers ", sagt der Ernährungswissenschaftler. (I.e.Gesättigte Fette, die als schlecht angesehen werden, finden sich in tierischen Lebensmitteln: Fleisch, Milch, Käse, Butter. Und Trans-Fett findet sich in den meisten industrialisierten Lebensmitteln, wie z. B. gefüllte Kekse, Kuchen, Süßigkeiten, Margarine, unter anderem.
Gesamtcholesterin X LDL X HDL since Und da der Verzehr von Fetten eng mit dem Cholesterin in unserem Körper verbunden ist, ist es wichtig, die Beziehung zwischen den beiden Themen zu verstehen.
Pâmela Miguel erklärt, dass Cholesterin eine Verbindung ist, die Funktionen in unserem Körper hat, aber die Erhöhung oder das Ungleichgewicht seiner Fraktionen bietet Gesundheitsschäden.
"Cholesterin hängt vom Blut ab und hängt von Vehikeln ab, die man Lipoproteine nennt. Sie nehmen Cholesterin zu Ihrem Wirkungsort, um ihre Funktion zu erfüllen. Die wichtigsten Lipoproteine sind LDL-Cholesterin und HDL-Cholesterin ", erklärt der Ernährungswissenschaftler.
LDL-Cholesterin wurde als "schlechtes Cholesterin" bezeichnet, da es mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wird. „Wenn es ein Überschuss von LDL im Körper, das - das Hauptinstrument von Cholesterin zu sein - nur über die Wand der Arterien Ablagerung, die den Blutfluss behindert, zu Arterienverstopfung und kardiovaskulären Komplikationen führen kann“, erklärt Pamela .
Da HDL-Cholesterin, bekannt als „gutes Cholesterin“, ist die inverse Funktion der LDL-Cholesterin um Cholesterin von den Arterienwänden zu entfernen und zur Leber führt, wo es metabolisiert wird. Auf diese Weise wirkt HDL-Cholesterin als Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
"Es ist wichtig, daran zu denken, dass sowohl LDL als auch HDL in Abhängigkeit vom Ernährungszustand, der Ernährung und den Erkrankungen des Patienten mit Vorsicht zu analysieren sind. Denn jede Änderung des Cholesterinspiegels kann zu bestimmten Zeiten schädlich sein ", sagt Pamela Miguel.
Jetzt wissen Sie die Bedeutung von Fetten für Ihren Körper und wissen, dass das große Problem ist, sie übermäßig zu verbrauchen. Der Schlüssel ist, mehr auf Nahrungsmittel zu setzen, die "gute" Fette liefern, und andere zu meiden, die "schlechte" Fette anbieten. Dafür ist es wichtig, immer den Rat eines Ernährungsberaters zu haben, der die entsprechende Menge des Konsums für Ihren Fall anzeigt.